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營養(yǎng)餐配送應急事件預案和處理辦法
在平日的學習、工作和生活里，有時會出現(xiàn)一些不在自己預料之中的事件，為了降低事故后果，時常需要預先編制應急預案。那么什么樣的應急預案才是好的呢？下面是小編為大家收集的營養(yǎng)餐配送應急事件預案和處理辦法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
第一節(jié) 停水應急方案
在停水情況下，食堂現(xiàn)場當值負責人應該立即查明停水原因，以確定是食堂內還是食堂外的問題。若是食堂外原因，應立即撥打校方主管部門電話，以聯(lián)系自來水公司，了解事故發(fā)生地點和事故原因及停水時間。若是食堂內原因，應通知負責后勤水電工到場，迅速進行維修。
如果自來水公司提前告知停水情況，食堂現(xiàn)場當值負責人應提前做好儲水準備，充分利用已備的儲水箱和所有裝水。如果儲水箱里的水又不夠，造成食堂無法正常用水的情況下，食堂現(xiàn)場當值負責人應及時采取以下措施：通知已聯(lián)系好的純凈水供應商立即送水，調換操作方式，盡量做一些少用水的食品，立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐，利用有限時間對食堂原材料進行處理。
第二節(jié) 停電應急方案
在停電情況下，項目經(jīng)理應立即通知各部門負責人、當值負責人及值班人員，安排每個區(qū)域的人員做好對客解釋準備及應急準備。財務部門應提前打印停電“敬告書”，由服務人員放置在食堂公告欄，提醒學生及就餐人員注意。服務員應檢查食堂內應急電筒是否完好，電量是否充足；財務部門領班應安排人員立即準備可照明物品如應急電筒、干電池電筒，以備不時之需（注意主廚區(qū)域禁止用明火照明）。
如果是突然停電，當值負責人應立即撥打維修值班室電話。工程人員接到通知后，應立即到達現(xiàn)場，當值負責人安撫客戶就餐，并協(xié)助工程部展開維修工作。當值負責人協(xié)同工程部巡查本區(qū)域查看停電現(xiàn)場是什么原因停電，檢查配電箱是否有跳閘現(xiàn)象，查明原因后把電源盒上，原因不明之前禁止合用。部門主管級管理人員需在停電時間親臨現(xiàn)場指揮、檢查、安排工作，解決處理相應的顧客投訴及服務工作。
第三節(jié) 惡劣天氣應急方案
在發(fā)生自然災害如暴風雨、暴風雪、冰雹、泥石流、洪水等突發(fā)性事件時，應做好應急運輸保障工作，服從學校及政府部門主管部門的統(tǒng)一調度、指揮。遇有自然災害，應立即在最短時間內逐級向交通主管部門報告。
參運應急人員年齡在20至50歲之間，符合道路運輸經(jīng)營條件的駕駛人員，且技術過硬、作風正派、身體健康。接受應急運輸任務后，運輸車輛、人員必須整合待命，在規(guī)定時間內到達指定地點集合，且必須由道路運輸經(jīng)營者親自帶隊。
第五節(jié) 燙傷、燒傷、割傷的處理流程
燙（燒）傷
1.在出現(xiàn)因蒸汽、開水、熱油、火等燙傷、燒傷的情況時，應立即用冷水沖洗，消毒后再用燙傷藥膏進行初步治療。
2.若情況較嚴重（燙傷面積較大），則應立即去醫(yī)院進行治療，并由現(xiàn)場管理人員安排一名員工陪同。
3.在處理燙（燒）傷事故時，應避免使傷口接觸任何東西，尤其是不能使用臟東西接觸傷口。不得私自揭開緊貼傷口上衣服等，以免使傷面積進一步擴大。
4.對于較為嚴重的燙（燒）傷事故，應及時向總經(jīng)理辦公室匯報，并填寫突發(fā)事件處理報告。
割（砍）傷
1.若員工出現(xiàn)割（砍）傷，應采取止血措施，如將受傷部位向上舉，并捂住傷口。如果割傷的是手指，則應捏住受傷的手指的兩側。
2.在采取止血措施后，受傷員工應立即到餐飲店辦公室，在涂上紅藥水后，用創(chuàng)可貼等進行包扎。
3.若刀口較深、寬或情況較嚴重，則應在初步使用創(chuàng)可貼包扎后，向現(xiàn)場管理人員通報后，到醫(yī)院進行急診。
4.若感覺到有頭暈目眩等現(xiàn)象時，可在辦公室等處先進行休息后，再經(jīng)現(xiàn)場管理人員同意后，到醫(yī)院進行急診。現(xiàn)場人員應根據(jù)情況決定是否委派一名員工一同前往醫(yī)院。
5.現(xiàn)場其他員工應認真協(xié)助該員工進行處理，如對所滴下的血進行清洗、協(xié)助該員工處理傷口等。
6.在傷口未愈合前，若需繼續(xù)工作，應到餐飲店辦公室領取塑料手套并應戴上手套工作。
7.對于導致員工住院或可能殘廢等事件，項目負責人應及時向總經(jīng)理辦公室匯報，并填寫突發(fā)事件處理報告。
第六節(jié) 消防事故應急方案
1.在使用煤氣時，如發(fā)生泄漏或火災、爆炸事故，由現(xiàn)場職務最高者負責指揮。
2.關閉供氣閥門，切斷電源。
3.如果發(fā)生火災或爆炸，應就近使用滅火器材進行撲救。所有固體材料如紙、紡織品等可用水進行撲滅，電器設備和易燃液體不能用水滅火，可用干粉滅火器進行撲滅。
4.按照火災處理程序進行：無能力撲火，必須馬上利用最近的電話機，打電話報警。報警的內容包括具體地點、燃燒何物、火勢程度、人員受傷情況、報警人的姓名、部門及所在位置。
4) 在任何情況下，員工的生命安全都是最重要的。如果存在安全隱患，員工應立即離開現(xiàn)場，以減少驚慌情緒的蔓延。
5) 如果走道上存在障礙物，員工應立即清除，并按照順時針或逆時針方向通知就餐師生。員工需要保持冷靜，協(xié)助師生從最近的消防逃生通道撤離。
6) 如果發(fā)生煤氣中毒事件，員工應將傷員抬至安全通風處等待醫(yī)務人員救治。
2) 如果在潮濕的廚房環(huán)境中或操作不慎導致觸電受傷，現(xiàn)場職務最高者應負責指揮應急預案：
1) 立即切斷事故發(fā)生部位的電源。
2) 在現(xiàn)場對傷員進行人工呼吸搶救。
3) 如有需要，電話聯(lián)系醫(yī)院120，并協(xié)助醫(yī)護人員將傷員送往醫(yī)院搶救。
3) 如果在潮濕的廚房環(huán)境中超負荷、線路積油或線路絕緣等級等原因導致電器火災，現(xiàn)場職務最高者應負責指揮應急預案：
1) 立即切斷事故發(fā)生區(qū)域的電源。
2) 使用滅火器進行撲滅。
3) 向保安部報告事故位置、火勢大小及起火原因。
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