如何選購(gòu)到上好的蘋(píng)果技巧

　　蘋(píng)果不僅是最受歡迎的水果之一，也是很多專(zhuān)家都在推薦的必吃水果。那么，蘋(píng)果應(yīng)該如何選購(gòu)和儲(chǔ)存呢？要知道，不同的品種在選購(gòu)時(shí)是有差別的。除此之外，在選購(gòu)時(shí)又應(yīng)該注意什么呢？

　　蘋(píng)果的選購(gòu)竅門(mén)

　　紅富士：看蘋(píng)果柄是否有同心圓，由于日照充分，比較甜�？刺O(píng)果身上是否有條紋，越多的越好。蘋(píng)果是越紅，越艷的好。

　　秦冠：挑大小勻稱(chēng)的（最好是中等大的）用手按下蘋(píng)果，按的動(dòng)的就是甜的，按不動(dòng)的就是酸的。顏色要均勻。

　　黃元帥：挑顏色發(fā)黃的，麻點(diǎn)越多越好。用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。

　　知道了常見(jiàn)的蘋(píng)果選購(gòu)方法，再來(lái)了解了解如何儲(chǔ)存吧。

　　蘋(píng)果的儲(chǔ)存方法

　　保存蘋(píng)果要注意干燥、低溫。蘋(píng)果買(mǎi)回來(lái)后，浸泡在鹽水中片刻，然后取出用毛巾擦干。放入保鮮帶中，然后再放入冰箱冷藏室即可。

　　如果需要大量保存，家庭中常見(jiàn)的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來(lái)貯藏蘋(píng)果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干，并用白酒涂擦缸、罐、壇的內(nèi)壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根據(jù)貯量的多少而定），瓶口敞開(kāi)。蘋(píng)果采收后先放在陰涼處攤放幾天，然后分層放在缸、罐或壇內(nèi)。裝好后再噴灑上白酒，根據(jù)貯量不同可噴灑50—150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃蘋(píng)果時(shí)隨取隨蓋，這樣處理可貯藏半年以上。

　　吃蘋(píng)果到底要不要削皮？

　　蘋(píng)果皮里的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，但人們又擔(dān)心會(huì)有農(nóng)藥殘留。其實(shí)，目前正規(guī)種植的蘋(píng)果，基本都符合無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，并且在蘋(píng)果小時(shí)候就已經(jīng)套袋，基本接觸不到農(nóng)藥，可以用水洗凈直接吃。一般來(lái)說(shuō)，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實(shí)之間差異較小的，往往是套袋生產(chǎn)的。在流動(dòng)攤販那里購(gòu)買(mǎi)的廉價(jià)蘋(píng)果，或是殘次蘋(píng)果產(chǎn)品中夾雜的落地果，受農(nóng)藥污染的幾率較高，削皮后再食用更安全。

　　哪種蘋(píng)果最有營(yíng)養(yǎng)？

　　從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋(píng)，雖然這些蘋(píng)果外觀差異很大，但只是糖分、有機(jī)酸等含量有異，營(yíng)養(yǎng)幾乎相同。但從口感、口味來(lái)說(shuō)，金冠軟、富士硬、青蘋(píng)酸、國(guó)光甜，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。

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