新鮮墨魚(yú)怎么清洗步驟

　　導(dǎo)語(yǔ)：這個(gè)周末不妨做一道美味的墨魚(yú)犒勞辛苦工作的自己吧！但要享受美味之前，你還需要花一點(diǎn)心思來(lái)清洗墨魚(yú)。第一次處理墨魚(yú)可能會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)難，其實(shí)清洗墨魚(yú)還是比較簡(jiǎn)單的哦，下面介紹兩種清洗墨魚(yú)的方法，快來(lái)圍觀！

　　技能1

　　1、清洗的時(shí)候，先撕掉表皮，然后剝開(kāi)背皮，在拉掉灰骨。

　　2、準(zhǔn)備一個(gè)容器，倒入清水和墨魚(yú)，并將墨魚(yú)的內(nèi)帳和頭部拉出來(lái)。

　　3、最后挖掉墨魚(yú)的眼珠，在水中操作更方便哦。

　　技能2

　　準(zhǔn)備一把剪刀，然后將墨魚(yú)的頭部和肚子分開(kāi)，之后將肚里面的內(nèi)臟扯出來(lái)，黑膜要處理干凈哦，之后擠頭，把嘴掐掉沖洗干凈就ok了。

　　墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　墨魚(yú)就是我們常說(shuō)的烏賊，雖然它看起來(lái)美觀度不是那么強(qiáng)大，但是這也掩蓋不了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為什么墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高呢?我們先來(lái)說(shuō)一說(shuō)烏賊的生長(zhǎng)環(huán)境吧!

　　在浩瀚的東海，生長(zhǎng)著這樣一種生物，它象魚(yú)類一樣遨游，但并不屬于魚(yú)類，人們習(xí)慣稱它為“墨魚(yú)，也叫它為“烏賊或“烏魚(yú)則。它是我國(guó)著名的海產(chǎn)品之一，在浙江，和大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)統(tǒng)稱為“四大經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　墨魚(yú)不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。墨魚(yú)干和綠豆干煨湯食用起到明目降火等保健作用;“烏賊板學(xué)名叫“烏賊骨，又是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸。

　　墨魚(yú)渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。墨魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認(rèn)為，墨魚(yú)性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。

　　值得一提的是，墨魚(yú)是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚(yú)皆為有益。據(jù)記載，婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。中醫(yī)古籍《隨息居飲食譜》說(shuō)它“愈崩淋、利胎產(chǎn)、調(diào)經(jīng)帶、療疝瘕，最益婦人。

　　烏賊可以說(shuō)全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高

　　的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。

　　墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、墨魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

　　2、墨魚(yú)體內(nèi)有一種墨汁中含有粘多糖，從老鼠身上的實(shí)驗(yàn)證明它有一定抑制癌癥的作用。

　　3、據(jù)中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示，墨魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。墨魚(yú)是女性理想的保健食品。墨魚(yú)每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。

　　4、墨魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，墨魚(yú)性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚(yú)是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚(yú)皆為有益。

　　5、中醫(yī)認(rèn)為，墨魚(yú)肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效�！侗静菥V目》曰：“益氣強(qiáng)志�！洞竺鞅静荨份d：“益人，通月經(jīng)�！峨S息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補(bǔ)血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦人。婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。

　　分類

　　烏賊約有350種：

　　有針烏賊、金烏賊、槍烏賊、無(wú)針烏賊、火焰烏賊、熒光烏賊、大王烏賊、斑烏賊、細(xì)烏賊、飛烏賊等，其中最小的是雛烏賊。

　　分類科目：軟體動(dòng)物門

　　頭足綱（Cephalopoda）

　　二鰓亞綱(Dibranchia)

　　十腕目（decapoda）

　　烏賊目（Sepiida）

　　巨型烏賊

　　巨型烏賊2014年1月16日，日本生物學(xué)家與NHK、探索頻道（Discovery）經(jīng)歷了1000次的出航、超過(guò)400小時(shí)的潛水搜尋任務(wù)，

　　在630米深的海中拍攝到這張珍貴照片，拍到了巨大烏賊的身影。

　　所拍攝到的“巨型烏賊”大約有8米長(zhǎng)，這是人類頭一次在大王烏賊的自然棲息地拍攝到它的身影。

　　日本國(guó)家科學(xué)博物館負(fù)責(zé)本次的拍攝，團(tuán)隊(duì)成員也包括NHK、Discovery的人員。

　　參與計(jì)劃的烏賊專家Tsunemi Kubodera表示，他們尾隨著這只龐然巨獸直到900米深的海底，才看著他繼續(xù)往更深的海中峽谷離去。從照片上我們可以發(fā)現(xiàn)，這只巨型烏賊全身閃閃發(fā)光，眼睛清晰可見(jiàn)，但最長(zhǎng)的2根觸手不見(jiàn)了。

　　2014年1月21日，日本鳥(niǎo)取縣巖美町的綱代新港利用設(shè)置在海底的漁網(wǎng)捕獲到一條全長(zhǎng)3.4米的巨型烏賊，該烏賊為雌性，體重為100kg，如果其最長(zhǎng)的觸須還存留的話，體長(zhǎng)可達(dá)8米，捕撈該巨型烏賊的漁船員表示：“該烏賊存活的時(shí)候給人一種非�？植赖恼饝亓��！�

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