蓮藕放冰箱怎么保存

　　蓮藕是我們生活中常見(jiàn)的食材，那么蓮藕放冰箱怎么保存呢，下面我們一起來(lái)看看吧，希望能夠幫助到大家。

　　蓮藕放冰箱怎么保存

　　冰箱冷藏。

　　鮮鮮的蓮藕洗干凈后用保鮮袋包裝后放入保鮮層中進(jìn)行保鮮存放。

　　如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕可以放在冰箱冷藏室中保存，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　蓮藕的其他保存方法

　　涼水浸泡

　　將藕洗凈，根據(jù)藕的多少選擇合適的盆或水桶，把藕放過(guò)去后，加滿清水，把藕浸沒(méi)在水中，每隔離1-2天換涼水1次，冬季要保持水不結(jié)冰，用這種方法可以保持鮮藕1-2個(gè)月不變質(zhì)、不霉?fàn)�。

　　稻草包裹

　　將蓮藕直接用稻草包起來(lái)，然后放在清水里把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來(lái)就行，只要保持稻草不干即可，這樣大約可以保存七天不會(huì)變色，而且蓮藕也不會(huì)脫水。這種方法適合春節(jié)前后，天氣比較冷的時(shí)候保存蓮藕。

　　沙藏法

　　選擇地勢(shì)高，背風(fēng)，避雨處，用細(xì)沙鋪襯底面，溫度以手捏成團(tuán)松開(kāi)即散為宜，并在四周挖好排水溝，碼放一層蓮藕鋪上一層細(xì)沙。這種方法適用于家中大面積種植蓮藕的。

　　蓮藕的挑選技巧

　　1、顏色微黃沒(méi)有異味的：藕的外皮顏色為微黃色，散發(fā)出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，則代表經(jīng)過(guò)工業(yè)處理的，這樣的藕就不要選。

　　2、兩邊被藕節(jié)封住的：這樣的藕的藕眼中不會(huì)有淤泥等雜質(zhì)，比較好清洗。

　　3、選擇藕節(jié)粗且短的：藕節(jié)的數(shù)目不會(huì)影響藕的口感，挑選時(shí)盡量選擇較粗較短的藕節(jié)，這樣的藕成熟較高。

　　4、不要選擇外觀凹凸不平的。

　　5、外皮顏色不能發(fā)白的：這種藕很可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的，最好不要購(gòu)買(mǎi)。

　　蓮藕怎么吃更營(yíng)養(yǎng)

　　中醫(yī)說(shuō)“生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功；熟藕性溫，有補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效�！蔽覀儑�(guó)家不同地區(qū)所產(chǎn)藕的品種不同，根據(jù)花色的不同可以分為紅花藕、白花藕、麻花藕，三種花色的藕在吃法上也不盡相同。那么哪些藕適合煲湯哪些藕適合生食呢？

　　1、紅花藕

　　紅花藕形瘦長(zhǎng)，外皮褐黃色、粗糙，水分少，糯而不脆嫩，肉頭肥厚，粉質(zhì)適中，入口化渣，略帶回甜，口感上佳，煮熟后略帶紅色，用它煲湯味道鮮美。

　　2、白花藕

　　白花藕體型大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁，吃起來(lái)清脆爽口，生食最好。

　　3、麻花藕

　　麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉含量高，生吃口感不是很脆，水分少，生吃沒(méi)有甜味，適合熟食。

　　蓮藕味道甜，吃起來(lái)清爽可口，藕肉易于消化，老人小孩都可以吃。但是不同的藕特點(diǎn)不同，吃起來(lái)口感也不一樣，因此要想吃的開(kāi)心可得注意你的做法哦。

　　蓮藕的食用禁忌

　　1、生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

　　2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。

　　3、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過(guò)程中變黑。

　　4、切過(guò)的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。

　　5、豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

　　蓮藕的功效

　　1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　3、 益血生�。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

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