普洱茶重要分類(lèi)有哪幾種

　　普洱茶是大家很熟悉的茶品，屬于六大茶類(lèi)中黑茶的一種。大家知道普洱茶重要分類(lèi)有哪幾種呢?下面一起來(lái)看看!

　　A、按照制作工藝分類(lèi)

　　普洱茶按照制作工藝分類(lèi)，可分為生茶和熟茶。

　　生茶：是指以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝，以自然方式發(fā)酵制成的茶品，包括散茶和緊壓茶。

　　熟茶：是指以云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆發(fā)酵工藝，經(jīng)后發(fā)酵，通過(guò)調(diào)配合適的溫度、濕度、光線(xiàn)、空氣等條件，加速茶葉的發(fā)酵過(guò)程而加工制成的散茶和緊壓茶。

　　B、按外型分類(lèi)

　　普洱茶按外型分類(lèi)，有散茶和緊壓茶之分，其中緊壓茶又因不同外型而有許多不同的種類(lèi)。

　　普洱散茶：制茶過(guò)程中未經(jīng)緊壓成型，茶仍然保持茶葉本來(lái)的零散葉形，稱(chēng)為普洱散茶。有為用完整的茶葉新葉制成的索條粗肥的葉片茶，也有用鮮葉芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶。

　　緊壓茶：普洱茶在制作過(guò)程中經(jīng)重力緊壓成某些形狀，稱(chēng)為緊壓茶。又以不同外型有不同的稱(chēng)謂(比如磚茶、餅茶、沱茶等)：扁平圓盤(pán)狀的稱(chēng)為餅茶，又叫七子餅;形狀跟飯碗一般大小的，叫做沱茶;長(zhǎng)方形或正方形，大小為磚塊的一半左右，稱(chēng)作磚茶;此外，普洱茶緊壓茶還有金瓜貢茶、千兩茶、禮茶、裝飾茶等茶品。

　　緊壓茶最早是為了方便運(yùn)輸和妥善儲(chǔ)存而發(fā)明的，在1973年以前生茶大多以餅、磚、沱三種形式存在，其中以餅茶居多。1973年以后，熟茶多制作成磚型或餅茶，而普洱茶的中級(jí)、上級(jí)茶品大都以沱茶和餅茶居多。

　　C、按存放方式分類(lèi)

　　普洱茶按存放方式分類(lèi)，分為"干倉(cāng)"和"濕倉(cāng)"普洱茶兩種。

　　干倉(cāng)：存放在干燥、通風(fēng)、清潔的環(huán)境中，使茶葉自然發(fā)酵陳化的普洱茶稱(chēng)為干倉(cāng)普洱。干倉(cāng)存放的普洱口味較為溫和，如果經(jīng)自然陳放七八年以上并保存得當(dāng)?shù)脑?huà)，普洱茶會(huì)變得越陳越香。

　　濕倉(cāng)：存放在潮濕環(huán)境中，如地窖、地下室，或者濕度較大的倉(cāng)庫(kù)等且不易通風(fēng)的地方，使其加速發(fā)酵的普洱茶被稱(chēng)為濕倉(cāng)普洱。濕倉(cāng)存放加速了發(fā)酵，使之熟的更快，縮短了自然正常的發(fā)酵時(shí)間，這樣使普洱茶的口味變重而濃郁，但通常因?yàn)榄h(huán)境過(guò)于潮濕，水分過(guò)重，茶葉容易發(fā)生霉變，茶面上會(huì)出現(xiàn)霉菌或聞起來(lái)、喝起來(lái)有一股霉味，通常濕倉(cāng)普洱對(duì)身體健康不太利。

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