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雞蛋的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間
雞蛋是對(duì)人體非常好的滋補(bǔ)品，常吃吃一些雞蛋對(duì)身體有一點(diǎn)好處，那么雞蛋的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間呢，下面是小編整理的雞蛋的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間，歡迎閱覽。
雞蛋的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間
1、冰箱的溫度在2—5℃，在溫度2—5℃的情況下，雞蛋一般能放1個(gè)月左右。
2、冬季雞蛋也不能長(zhǎng)時(shí)間存放，冬季室內(nèi)常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內(nèi)常溫下為10天左右。
如何存放雞蛋延長(zhǎng)保質(zhì)期
1、存放于干燥陰涼的地方，環(huán)境溫度高于15度請(qǐng)放冰箱冷藏。有個(gè)小技巧教大家，將雞蛋的小頭朝下放置，因?yàn)殡u蛋的大頭處有一個(gè)空，那里是有空氣流動(dòng)的，這樣保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng)。
2、最好在雞蛋的表面均勻地涂上一層食用油，或用保鮮膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋殼內(nèi)的水分蒸發(fā)，阻止外部細(xì)菌侵入蛋內(nèi)，最好把雞蛋和肉類食物隔開放。
3、如果雞蛋表面不是特別臟，最好不要清洗，直接存放。雞蛋殼上有許多像皮膚毛孔一樣的氣孔，還有一層很薄的膜。清洗過程把膜破壞掉了，細(xì)菌反而容易通過氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。
雞蛋是有一定的保質(zhì)期的，所以購買雞蛋的時(shí)候，一定不要多買，以免吃不完過了保質(zhì)期，而出現(xiàn)浪費(fèi)的情況。而要想讓雞蛋存放的時(shí)間長(zhǎng)一些，最好是把雞蛋放在冰箱中，這樣保質(zhì)期還長(zhǎng)一些。要注意的是，雞蛋外皮不干凈，在存放的時(shí)候不要用水沖洗，這樣會(huì)讓雞蛋早早就出現(xiàn)變質(zhì)的。
拓展內(nèi)容
雞蛋保存方法
一、雞蛋不可橫放保存
新鮮雞蛋剛買回來，就放進(jìn)冰箱的抽屜里?那你可就做錯(cuò)了!
如果把新鮮雞蛋橫放，蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。
二、保存雞蛋的小竅門
1、正確地放在冰箱里儲(chǔ)存
雞蛋正確的存放方法是，放的時(shí)候要大頭朝上、小頭在下。這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。
2、雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運(yùn)
蔥、姜、辣椒等揮發(fā)性物質(zhì)的強(qiáng)烈氣味，會(huì)通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。
3、從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏
雞蛋取出后在室溫下會(huì)“發(fā)汗”，小水滴中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快透過蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用。
4、雞蛋存放前不可用水沖洗
有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。
但清洗會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)�？梢杂帽ｕr袋或膜包起來再放，就不會(huì)造成污染了。
5、有獨(dú)立的存放空間
在沒有條件冷藏雞蛋的時(shí)候，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個(gè)雞蛋有獨(dú)立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里。
三、雞蛋也有保質(zhì)期
雞蛋變質(zhì)的時(shí)間與存放時(shí)的溫度、濕度緊密相關(guān)。
在我國(guó)北方，夏季在室溫下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不會(huì)變質(zhì)。
在溫度高和潮濕的南方，保存25天~40天就可能變質(zhì)。當(dāng)溫度高于25℃時(shí)，雞蛋變質(zhì)腐 敗的時(shí)間將明顯縮短。
四、中老年人不必怕食蛋黃
傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為雞蛋黃含膽固醇高，是直接造成人類發(fā)生高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病及腦中風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)住Ｋ�，很多人特別是中老年人不敢吃雞蛋黃。
專家認(rèn)為，中老年人每天吃1至2個(gè)雞蛋(包括蛋黃)是有益健康的，但不宜食之過多。
五、毛雞蛋不宜吃
旺雞蛋即孵化小雞而沒出的蛋。有人認(rèn)為這種死胎蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且可以治多種病，實(shí)際上沒有科學(xué)根據(jù)。
因?yàn)檫@種雞蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分都已發(fā)生變化，且死胎蛋內(nèi)幾乎100%含有病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。
這些病菌對(duì)人體有害。食用這種蛋可能會(huì)發(fā)生食物中毒、痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
六、雞蛋禁用紅藥水染紅
我國(guó)民間有用紅藥水把雞蛋染紅以示喜慶的習(xí)俗。紅藥水又叫紅汞，屬外用消毒藥，不可內(nèi)服，因內(nèi)含有毒的汞。
紅藥水煮雞蛋時(shí)汞會(huì)穿過蛋殼表面許多肉眼看不見的小孔，再透過蛋殼內(nèi)的一層薄膜，進(jìn)入蛋白和蛋黃，人食后便會(huì)引起中毒。
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