板栗的保存方法有哪些

　　板栗分為生板栗和熟板栗兩種，那么這兩種板栗應(yīng)該怎么保存呢，下面小編為大家?guī)��?lái)了關(guān)于板栗的保存方法，歡迎大家參考借鑒。

　　生板栗的保存方法

　　1、放入陰涼通風(fēng)處

　　將新鮮的板栗放在陰涼通風(fēng)處，將新鮮的板栗攤開擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風(fēng)，保存一兩個(gè)月是沒(méi)有問(wèn)題的;

　　2、風(fēng)干保存

　　板栗浸入冷水桶里, 水漫過(guò)板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝在竹籃里, 高掛在通風(fēng)處,讓其自然風(fēng)干。這樣的話，讓板栗風(fēng)干的話能夠大大提高板栗的保存期限;

　　3、放入沙子中保存

　　把沙子裝進(jìn)容器里，底部鋪一層沙子，放一層板栗。再蓋上一層沙子，蓋好沙子后，再放一層板栗，以此類推，將板栗放完后，最后加一層沙子。隔一段 時(shí)間噴灑一次水，保持沙子的濕度。噴水的量要適中，為了保存板栗的水分，這就是用沙子隔開板栗的原因，但是水分不宜過(guò)多，過(guò)多的話會(huì)導(dǎo)致板栗爛掉的;

　　4、放入塑料袋中保存

　　將板栗裝入塑料袋中，保持通風(fēng)和氣溫的穩(wěn)定，將塑料袋扎緊，隔斷時(shí)間翻動(dòng)一次，這樣保存一段時(shí)間還是沒(méi)有問(wèn)題的;

　　5、冷藏法

　　將新鮮的板栗放在太陽(yáng)底下曬一天左右,然后把殼剝掉裝進(jìn)保鮮袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，這樣也可以提高保存的時(shí)間，但是要注意的是板栗必須要去掉 殼子保存的哦，如果不去殼子，放入冰箱中保存的，板栗要不了多久外面的殼子都會(huì)發(fā)霉的;

　　6、木屑混藏保存

　　將新鮮的板栗與木屑混合，記得上面一層再覆蓋一些木屑，將其放入陰涼通風(fēng)處保存，這樣的話也能夠保存到一段時(shí)間的哦。

　　熟板栗的保存方法

　　1、攤開保存

　　煮熟的板栗內(nèi)含有一定的水分，需要散熱，如果散熱不良會(huì)變質(zhì)霉?fàn)�，因此需要攤開晾置，忌密封保存。

　　2、放冰箱中

　　家中有冰箱的，建議將熟板栗放入冰箱內(nèi)，下次食用時(shí)再加熱。這種方法的缺點(diǎn)是反復(fù)加熱會(huì)影響到板栗的口感。

　　炒板栗的識(shí)別方法

　　套路一：加石蠟油

　　石蠟油加上去的目的在于讓板栗看起來(lái)很油亮，讓你以為這是板栗的糖分和油分被炒出來(lái)了，然而并不是。

　　食用級(jí)別的石蠟是可以加入糖炒板栗的，無(wú)色無(wú)味。但是有些不良商家選擇價(jià)格便宜的工業(yè)用石蠟油，一般人是看不出區(qū)別的，工業(yè)級(jí)的有一定致癌性。

　　破解套路：購(gòu)買前用紙巾擦一下板栗，有油漬的盡量不要買，有些糖炒板栗也會(huì)加一些食用油，但是畢竟為了成本，加食用油的還是少數(shù)，不會(huì)有明顯的油漬。

　　套路二：加糖精

　　板栗本身是有淡淡的甜味的，用糖炒出來(lái)的板栗更香甜可口，有的商販可能會(huì)往栗子里加糖精。

　　糖精的甜度約為白糖的 500 倍。所以只要一點(diǎn)兒，就能讓一大鍋炒栗子甜得發(fā)膩，用糖精比用白糖要省錢得多。

　　糖精本身是一種合法的甜味劑，但每一種合法的食品添加劑都有它的允許使用范圍，而炒栗子這樣的食物，不允許使用糖精。

　　破解套路：買開口的栗子前，可以向商販要一顆嘗嘗，很甜還略微發(fā)苦的不要買。

　　套路三：衛(wèi)生問(wèn)題

　　冬季街頭風(fēng)大霧霾重，灰塵也比較多，長(zhǎng)時(shí)間在街邊的糖炒板栗很容易粘上污染物，因此外殼越是粘膩的板栗，衛(wèi)生問(wèn)題就越不靠譜。

　　破解套路：盡量選在超市、門店里加工、售賣的栗子，不要買街邊的三無(wú)店購(gòu)買糖炒栗子。盡量用手剝殼，而不是放到嘴巴里來(lái)去殼。

　　板栗的挑選技巧

　　外形對(duì)比

　　挑顏色淺、絨毛多、外殼不怎么有光澤的，個(gè)頭大不一定好，而色深、毛少、外表光亮是老栗子的特征，老栗子不好吃，不建議買。

　　小栗子往往比大栗子更甜更好吃。

　　一面圓一面平的栗子比兩面都平的栗子甜。

　　肉色對(duì)比

　　選炒栗子時(shí)，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。

　　顏色太過(guò)金黃的果肉，有可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的。

　　如果發(fā)現(xiàn)炒熟或煮熟后栗子果肉中間有些發(fā)褐，倒是不用擔(dān)心。這是由于栗子中的酶發(fā)生了褐變反應(yīng)，只要味道沒(méi)變，就沒(méi)問(wèn)題。

　　板栗的食用常識(shí)

　　不少人說(shuō)6 顆栗子 = 1 碗米，雖然這是不科學(xué)的，但栗子作為一種營(yíng)養(yǎng)的堅(jiān)果，淀粉含量可真不少，吃在嘴里有點(diǎn)噎人的感覺(jué)你就知道了。6 顆大栗子，或是 10 顆小栗子，熱量就有 214 大卡，差不多等同于一碗米飯了。

　　栗子比白米飯、白面條營(yíng)養(yǎng)更豐富、對(duì)血糖的影響也更小。如果吃了糖炒栗子、桂花栗子、板栗燒雞，建議減少米飯的食用量。

　　中老年朋友常常需要控制熱量，當(dāng)零食吃的話，建議一天吃 7～8 顆就好。

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