餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)（通用12篇）
總結(jié)在一個時期、一個年度、一個階段對學(xué)習(xí)和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，通過它可以正確認(rèn)識以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，下面是小編為大家整理的餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié) 1
一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行樓層領(lǐng)班職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定�？偨Y(jié)起來收獲很多。
一、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。
為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來領(lǐng)班一直進(jìn)行常白班制。這項制度的實施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監(jiān)督和參與各項服務(wù)工作。操心、費力、得罪人的活一個干了，還不一定落好。但是，為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外。
二、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。
樓層服務(wù)員換班值班是一個非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，能夠即時的監(jiān)督服務(wù)員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人。
三、配合經(jīng)理做好各項接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問題及時處理，有疑難問題應(yīng)及時上報領(lǐng)導(dǎo)。
做為領(lǐng)班，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項上傳下達(dá)疑難問題等。開張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對每個工作人員的'每一個細(xì)節(jié)進(jìn)行跟蹤，提醒，做細(xì)致的安排，使開張接待工作順利進(jìn)行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項維修問題，每一個細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時上報給經(jīng)理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領(lǐng)導(dǎo)，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。
四、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。
從參加工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對安全問題再強調(diào)，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調(diào)安全問題。查房時注意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是隱患。理所當(dāng)然是首查問題。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細(xì)致的安排：即三凈三度二查制度，三凈衛(wèi)生制度，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三凈等，三度即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度；二查制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查。堅持空房一天一過制度，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低。
五、監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
身先士卒，以身作則是我做好工作的關(guān)健，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時，不但指出問題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現(xiàn)兩次。這樣新工作人員會很快適應(yīng)工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務(wù)工作中，我們幾乎做到有求必應(yīng)。，回答顧客問題，引導(dǎo)顧客開門，指導(dǎo)顧客用客房內(nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來公司的長足發(fā)展。希望我們的勞動不會被浪費。
六、做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛、相互幫助、共同進(jìn)步。
思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點工作就完成了一半，在我們二三樓這個小團(tuán)體里，怎樣使其達(dá)到適當(dāng)團(tuán)結(jié)，充分發(fā)揮小團(tuán)體的整體作用。這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個性，講話方式，生活狀況，以便對癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標(biāo)，以目前全球經(jīng)濟狀況為主例談就業(yè)難，談前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認(rèn)識，從而認(rèn)真的投入到工作中。
七、切實履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級交辦的其它工作
對于經(jīng)理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。
天來，二三樓在兩級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次，出售客房間，經(jīng)濟收入為元，盡管取得了一定的經(jīng)濟效益，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大，在xx年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們再接再力，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。
一、懂得微笑，善于微笑
現(xiàn)如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語言，它傳遞著親切、友好、愉快的信息。微笑一下并不費勁，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力，受惠者成為富有，施予者并不變窮，它轉(zhuǎn)瞬即逝，卻往往留下永久的回憶。在工作中，我會讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風(fēng)。
二、勤能補拙是良訓(xùn)，一分辛苦一分才
只有勤快，才能換來更好的成績。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。快，就是效率�！皹I(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨�！狈睒s和勤奮是分不開的。作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營造更舒適的就餐環(huán)境，讓xx更美好！
三、待客之道，周到是基礎(chǔ)
既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務(wù)，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。在以后的工作中，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺，想來賓之所想，急來賓之所急。保持較強的心理素質(zhì)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕，受辱不卑，從容應(yīng)對。
做一名餐廳的服務(wù)員，其實很容易，也很簡單。在每個繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業(yè)，服務(wù)員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的服務(wù)員，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識，更多的是要加強自己內(nèi)心與思想上的建設(shè)，還有自身的修養(yǎng)的提高。
現(xiàn)實中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺，無論在什么地方，無關(guān)收入多少。我們每個人之于xx就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長久存在。因為xx我們每個人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓xx明天因為有我而驕傲！
餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié) 2
xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足�；仡欉^去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的`生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的�，F(xiàn)將工作總結(jié)范文
一、培訓(xùn)方面
1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識。
5、對本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。
二、管理方面
1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作
1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運轉(zhuǎn)。
2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
四、在操作方面的幾點
1、人手不足，忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難��！
3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時解決的問題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護(hù)誰、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們餐館生意興隆、財源廣進(jìn)！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。
1、懂得微笑，善于微笑
現(xiàn)如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語言，它傳遞著親切、友好、愉快的信息。微笑一下并不費勁，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力，受惠者成為富有，施予者并不變窮，它轉(zhuǎn)瞬即逝，卻往往留下永久的回憶。在工作中，我會讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風(fēng)。
2、勤能補拙是良訓(xùn)，一分辛苦一分才
只有勤快，才能換來更好的成績。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多�？�，就是效率�！皹I(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨�！狈睒s和勤奮是分不開的。作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營造更舒適的就餐環(huán)境，讓xx更美好！
3、待客之道，周到是基礎(chǔ)
既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務(wù)，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。在以后的工作中，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺，想來賓之所想，急來賓之所急。保持較強的心理素質(zhì)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕，受辱不卑，從容應(yīng)對。
做一名餐廳的服務(wù)員，其實很容易，也很簡單。在每個繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業(yè)，服務(wù)員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的服務(wù)員，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識，更多的是要加強自己內(nèi)心與思想上的建設(shè)，還有自身的修養(yǎng)的提高。
現(xiàn)實中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺，無論在什么地方，無關(guān)收入多少。我們每個人之于xx就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長久存在。因為xx我們每個人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓xx明天因為有我而驕傲！
餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié) 3
一轉(zhuǎn)眼年底了，各行各業(yè)都在進(jìn)行年終總結(jié)，酒店服務(wù)行業(yè)也不例外，現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員工作總結(jié)如下：
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，掌握七大要素：
1、微笑
在酒店日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
2、精通
要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧�！扒Ю镏�，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù)，上好培訓(xùn)課，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，做到一專多能，在服務(wù)時才能游刃有余，這對提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
3、準(zhǔn)備
即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說，僅有服務(wù)意識是不夠的，要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的提前做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。
4、重視
就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。
5、細(xì)膩
主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。
6、創(chuàng)造
為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣。
7、真誠
熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開時，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。
現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別酒店業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地！
每個職業(yè)都需要講求團(tuán)隊精神，在快樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。
平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務(wù)人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認(rèn)為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的'，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂，我為能在這里工作而幸福！我能為這個集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。
當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂。
餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié) 4
20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要小結(jié)如下：
一、在日常工作中我們樹立了三個理念
1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。
2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。
3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二、餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。
三、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
五、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻(xiàn)的.企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié) 5
20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在x總的教育、支持、鼓勵下。在與餐廳的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面對今年的工作總結(jié)如下。
一、日常工作中樹立三個理念
一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個工作細(xì)節(jié)，餐廳的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二、培養(yǎng)敬業(yè)精神并堅持經(jīng)營理念
餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。圍繞餐廳發(fā)展要求，健全餐廳管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
三、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略
在此情形下，我們深感責(zé)任重大，餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的`工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持餐廳運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇，只要我們扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項工作任務(wù)，做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié) 6
回顧這一年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過一年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下：
一、日常管理工作
作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。
一年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當(dāng)中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報。本酒店的宴會接待任務(wù)比較重，下半年多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯。
二、加強自身學(xué)習(xí)
提高業(yè)務(wù)水平要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。
三、一年工作得與失
一年來，本人能認(rèn)真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：
1、我畢竟對中餐的工作才一年多，許多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。
2、有些工作還不夠過細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。
四、自己的收獲
自己的理論水平還不太高，中餐業(yè)務(wù)知識服務(wù)技能不精。經(jīng)過所有同事的一起努力，較好的完成下半年的工作，總結(jié)起來也是頗有收獲的：
1、能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。
2、合理安排當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。
3、配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的`投訴，有疑難問題及時上報領(lǐng)導(dǎo)。
4、做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。
5、監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
6、做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)愛友、相互幫助、共同進(jìn)步。
7、切實履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級交辦的其它工作
五、明年的工作計劃
由于一年到西餐廳工作，西餐服務(wù)對我來說不是一個陌生的工作，但對我來說從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就猶如到了一個新的工作環(huán)境。接下來的工作應(yīng)該是從零開始的，需要盡快的上手，理順工作重點。要更加的努力。
故明年的工作計劃如下：
1、積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作。
2、加強學(xué)習(xí)，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，靈活運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。
3、加強對硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。
4、針對一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過程中現(xiàn)場糾正指導(dǎo)，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平。
餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié) 7
我熟悉到作為餐廳效勞員，在工作中熱忱當(dāng)然重要，但還需要具備良好的效勞力量。由于其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題�，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、語言力量
語言是效勞員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它表達(dá)效勞員的精神修養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是效勞員的言和行。
效勞員在表達(dá)時，要留意語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示敬重、虛心的語言詞匯經(jīng)�？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、愧疚、假設(shè)、可以”等等。另外，效勞員還要留意表達(dá)時機和表達(dá)對象，即依據(jù)不同的場合和客人不同身份等詳細(xì)狀況進(jìn)展適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。我認(rèn)為作為餐廳效勞員至少要具備以下幾方面的效勞力量。
人們在談?wù)摃r，經(jīng)常忽視了語言的另外一個重要組成局部：身體語言。依據(jù)相關(guān)學(xué)者的討論，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著特別重要的作用。效勞員在運用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當(dāng)?shù)?手勢、動作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于承受和滿足的表達(dá)氣氛。
二、交際力量
餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個效勞員每天都會與同事、上級、下屬特殊是大量的客人進(jìn)展廣泛的接觸，并且會基于效勞而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥當(dāng)?shù)靥幚砗眠@些關(guān)系，將會使客人感到被敬重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興盛和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不行估量的作用。良好的交際力量則是效勞員實現(xiàn)這些目標(biāo)的重要根底
三、觀看力量
效勞人員為客人供應(yīng)的效勞有三種，第一種是客人講得特別明確的效勞需求，只要有嫻熟的效勞技能，做好這一點一般來說是比擬簡單的。其次種是例行性的效勞，即應(yīng)當(dāng)為客人供應(yīng)的、不需客人提示的效勞。例如，客人到餐廳坐下預(yù)備就餐時，效勞員就應(yīng)當(dāng)快速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著許多行李的客人一進(jìn)門，效勞員就要上前幫助。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在效勞需求。
能夠擅長把客人的這種潛在需求一眼看透，是效勞員最值得確定的效勞本事。這就需要效勞員具有敏銳的觀看力量，并把這種潛在的需求變?yōu)闇?zhǔn)時的實在效勞。而這種效勞的供應(yīng)是全部效勞中最有價值的局部。第一種效勞是被動性的，后兩種效勞則是主動性的，而潛在效勞的供應(yīng)更強調(diào)效勞員的主動性。觀看力量的實質(zhì)就在于擅長想客人之所想，在客人開口言明之前將效勞準(zhǔn)時、穩(wěn)妥地送到。
四、記憶力量
在效勞過程中，客人經(jīng)常會向效勞員提出一些如酒店效勞工程、檔次、效勞設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，效勞員此時就要以自己平常從閱歷中？
效勞員還會常常性地遇到客人所需要的實體性的延時效勞。即客人會有一些托付效勞員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些效勞工程的提出到供應(yīng)之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店效勞員能牢牢地記住客人所需的效勞，并在稍后的時間中精確地予以供應(yīng)。假如發(fā)生客人所需的效勞延時或由于被遺忘而得不到滿意的狀況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。效勞中突發(fā)性大事是屢見不鮮的。在處理此類大事時，效勞員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永久是對的”宗旨，擅長站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣�。特殊是�?zé)任多在效勞員一方的就更要敢于成認(rèn)錯誤，給客人以即時的賠禮和補償。在一般狀況下，客人的心情就是效勞員所供應(yīng)的效勞狀況的一面鏡子。當(dāng)沖突發(fā)生時，效勞員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié) 8
一年來，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫忙下，我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名領(lǐng)班的職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)確定和同事們的好評�？偨Y(jié)起來收獲許多。
一、在工作中學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平
作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)x年，且取得一了定的成績，但這些成績還是不夠的，隨著超市的進(jìn)展，對我們收銀員的工作提出了新的要求，通過學(xué)習(xí)，我總能最先把握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導(dǎo)。
二、做好員工的治理，指導(dǎo)工作
領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴(yán)格要求，無論是誰，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是由于我能嚴(yán)于律已，大膽治理，在生活中又能無微不至的關(guān)心下面的員工，因此他們都特別敬重我，都聽從我的治理，x年下來，我們的工作得到了經(jīng)理的確定。
三、合理安排好收銀員值班、換班工作
收銀員的工作不累，但得細(xì)心，因此收銀員必需任何時候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時，我總是挖空心思，既要讓怍銀員休息好，又不能影響超市的工作，還要照看好她們的特別狀況。
四、抓好一級工作，給領(lǐng)導(dǎo)分憂
作為一個領(lǐng)班，能夠在收銀員一級解決的問題，我決不去麻煩領(lǐng)導(dǎo)，對超市里的大事，又從不失時機的向領(lǐng)導(dǎo)請示匯報。
這一年，雖然工作取得了肯定的成績，但還有許多進(jìn)展的空間，我信任，只要我和我們收銀員一起努力，肯定會把工作做得更好。
通過年終的總結(jié)，我有幾點感受：
其一是要發(fā)揚團(tuán)隊精神。由于公司經(jīng)營不是個人行為，一個人的力量必竟有限，假如大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。但這肯定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素養(yǎng)、對工作的責(zé)任感、良好的品德這一根底上，否則團(tuán)隊精神就成了一句空話。那么如何主動的發(fā)揚團(tuán)隊精神呢？詳細(xì)到各個部門，假如你努力的工作，業(yè)績被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可，勢必會影響到你四周的同事，大家以你為典范，你的進(jìn)步無形的`帶動了大家共同進(jìn)步。反之，別人取得的成績也會成為你不斷進(jìn)取的動力，如此產(chǎn)生連鎖反響的良性循環(huán)。
其二是要學(xué)會與部門、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通。公司的機構(gòu)分布就象是一張網(wǎng)，每個部門看似獨立，實際上它們之間存在著必定的聯(lián)系。就拿財務(wù)部來說，日常業(yè)務(wù)和每個部門都要打交道。與部門保持聯(lián)系，聽聽它們的意見與建議，發(fā)覺問題準(zhǔn)時訂正。這樣做一來有效的發(fā)揮了監(jiān)視職能，二來能準(zhǔn)時的把信息反應(yīng)到領(lǐng)導(dǎo)層，把工作從被動變?yōu)橹鲃印?/p>
其三是要有一顆永攀頂峰的進(jìn)取之心。這就給我們財務(wù)人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進(jìn)則退。假如想在事業(yè)上有所進(jìn)展，就必需武裝自己的頭腦，來適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場競爭環(huán)境。
人生能有幾回博，在今后的日子里，我們要化思想為行動，用自己的勤勞與才智描繪將來的藍(lán)圖。
餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié) 9
1. 今年是我在這家酒店工作的第二年，感謝這個團(tuán)隊的支持和信任，我逐漸適應(yīng)并愛上了這份工作。通過細(xì)心的服務(wù)，我收獲了很多客人的贊譽和滿意度，也提高了自己的工作能力和溝通能力。雖然有時辛苦和壓力，但我仍將繼續(xù)為每位客人提供最好的服務(wù)。
2. 今年，作為一名餐飲服務(wù)員，我擔(dān)任了多次宴會和會議的服務(wù)工作。這些經(jīng)歷讓我對客人的需求和心態(tài)更加了解，也展現(xiàn)了我們酒店團(tuán)隊的專業(yè)能力。同時，我也通過團(tuán)隊的協(xié)作和學(xué)習(xí)提高了自己的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊合作精神。
3. 今年是我在這家酒店的第一年，雖然剛開始的時候有點迷茫和不適應(yīng)，但是在團(tuán)隊的幫助下我漸漸找到了適合自己的方向。在這一年中，我通過不斷學(xué)習(xí)和努力提升自己的專業(yè)能力和服務(wù)水平，得到了許多客人的贊譽和認(rèn)可。感謝這個團(tuán)隊的支持和鼓勵，我將繼續(xù)為客人提供更好的服務(wù)。
4. 今年，在一些大型宴會和婚禮中擔(dān)任服務(wù)員的工作讓我感受到了巨大的挑戰(zhàn)和成就感。通過與團(tuán)隊的緊密協(xié)作和完美的執(zhí)行，我們成功地完成了每一場宴會和婚禮的服務(wù)工作，贏得了客人的稱贊和感謝。這些經(jīng)歷讓我更加自信和堅定，我將繼續(xù)為客人提供最好的服務(wù)。
5. 在這一年中，我通過不斷學(xué)習(xí)和實踐提高了自己的溝通能力和服務(wù)技能，在服務(wù)過程中能夠更靈活地應(yīng)對不同的客人需求。我也積極參與團(tuán)隊的協(xié)作和討論，通過分享和學(xué)習(xí)提高了團(tuán)隊的整體服務(wù)水平和專業(yè)素質(zhì)。這一年的經(jīng)歷讓我更加珍惜這份工作，也更加自信和堅定。
6. 今年，我參與了酒店的食品安全和健康培訓(xùn)，更深入地了解了食品安全和衛(wèi)生的重要性，也向客人傳遞了我們酒店的專業(yè)態(tài)度和關(guān)注客人健康的理念。通過這些培訓(xùn)和實踐，我提高了自己的衛(wèi)生意識和服務(wù)水平，希望為客人提供更健康和安全的餐飲服務(wù)。
7. 今年，我參與了酒店的環(huán)保活動，深刻體會到環(huán)保和可持續(xù)性的重要性和影響。在各種服務(wù)中，我盡可能減少浪費和能源消耗，也向客人傳達(dá)環(huán)保的理念和行動。通過這些實踐，我更加意識到自己的責(zé)任和使命，希望為客人提供更貼近自然和可持續(xù)的服務(wù)。
8. 今年，我積極參與了酒店的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動，通過學(xué)習(xí)提高了自己的專業(yè)素質(zhì)和工作技能。在團(tuán)隊合作中，我不斷學(xué)習(xí)和分享，也從團(tuán)隊中獲得了很多經(jīng)驗和啟發(fā)。這些學(xué)習(xí)和實踐讓我更加自信和有準(zhǔn)備地應(yīng)對工作中的挑戰(zhàn)和機會。
9. 今年，在維護(hù)抗疫安全的情況下，我作為一名餐飲服務(wù)員堅守崗位，以及時和貼心的服務(wù)得到了客人的認(rèn)可和贊譽。在團(tuán)隊的協(xié)作和配合下，我們保障了客人的餐飲體驗，也做好了衛(wèi)生和安全保障。在未來，我也將繼續(xù)做好抗疫安全的工作，并為客人提供更好的'服務(wù)。
10. 今年，我通過不斷學(xué)習(xí)和實踐，掌握了更多種類和特點的美食和餐飲服務(wù)技能。在客人點菜和推薦中，我可以更加熟練地供應(yīng)和介紹餐品，也可以更加靈活地滿足客人的個性化需求。通過這些實踐，我更加清晰自己的服務(wù)方向和目標(biāo)，希望給每位客人帶來更好的餐飲體驗和滿意度。
11. 今年，在不斷接待和服務(wù)客人的過程中，我逐漸發(fā)現(xiàn)了客人心態(tài)和需求方面的一些共性和變化。通過不斷觀察和總結(jié)，我可以更好的理解和回應(yīng)客人的需求和心態(tài)，也更加富有同理心和溝通能力。這一年的經(jīng)歷讓我更加堅定和明確自己的服務(wù)方向和目標(biāo)。
12. 今年，在大量的服務(wù)工作中，我不斷探索和實踐不同的服務(wù)方式和風(fēng)格。通過嘗試和反思，我漸漸發(fā)現(xiàn)了適合自己的服務(wù)方法和風(fēng)格，也產(chǎn)生了更多的創(chuàng)意和改進(jìn)。通過這些實踐和挑戰(zhàn)，我更加充實和自信地面對服務(wù)工作中的各種問題和機會。
13. 今年，我逐漸發(fā)現(xiàn)了客人對于服務(wù)體驗和感受的重視和需求。在服務(wù)中，我不僅關(guān)注菜品和裝飾的質(zhì)量和環(huán)境，也更加注重客人的個性化服務(wù)和關(guān)愛。通過這樣的服務(wù)，在客人中獲得了更多滿意度和忠誠度。這一年的經(jīng)歷讓我更加珍惜每一次服務(wù)機會，也更加努力和自信地為客人打造最好的服務(wù)體驗。
14. 今年，我參與了團(tuán)隊的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和客戶反饋調(diào)查，更加深入地了解客人的需求和服務(wù)期望。在服務(wù)中，我注意向客人傳達(dá)酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和理念，也盡可能滿足客人的個性化需求。通過這些調(diào)查和實踐，我提升了自己的溝通技能和服務(wù)水平，更加專業(yè)地為客人提供服務(wù)。
15. 今年，在與團(tuán)隊和客人的交流和互動中，我更加清晰和明確自己的服務(wù)目標(biāo)和原則。在服務(wù)中，我注重客人的需求和體驗，也更加關(guān)注團(tuán)隊的協(xié)作和合作。通過這些經(jīng)歷，我更加了解自己和外界的變化和需求，也更加自信和努力地發(fā)揮自己的專業(yè)能力和服務(wù)素質(zhì)。
16. 今年，我參與了許多酒店的銷售和促銷活動，更加深入地了解酒店的運營和經(jīng)營模式，也更加了解客人的需求和購買行為。在服務(wù)中，我注重向客人介紹和推薦酒店的產(chǎn)品和服務(wù)，也盡可能提供便捷和溫馨的購物環(huán)境。通過這些實踐，我更加領(lǐng)悟和認(rèn)識餐飲服務(wù)的整體和細(xì)節(jié)，也更加清晰和明確自己的工作職責(zé)和目標(biāo)。
17. 今年，在與團(tuán)隊和客人的互動中，我意識到餐飲服務(wù)的重要性和影響力。在服務(wù)中，我不僅注重提供優(yōu)質(zhì)和口感的餐品和飲料，也更加注重客人的體驗和服務(wù)滿意度。通過這種服務(wù)，我逐漸獲得了客人的信任和認(rèn)可，也更加珍視這份工作和服務(wù)的意義和價值。
18. 今年，我積極參與了酒店的社區(qū)和慈善活動，更加深入地了解酒店的社會責(zé)任和使命。在服務(wù)中，我盡可能為客人提供周到和貼心的服務(wù)，也注重向客人傳達(dá)酒店的社會價值和關(guān)懷。通過這些實踐和參與，我更加意識到自己的責(zé)任和使命，并更加自信和堅定地面對服務(wù)工作中的各種挑戰(zhàn)和機會。
19. 今年，作為一名餐飲服務(wù)員，我更加注重客人的反饋和滿意度，并積極改進(jìn)和提升自己的服務(wù)質(zhì)量。在服務(wù)中，我盡可能了解客人的需求和期望，通過細(xì)心的服務(wù)和主動的溝通滿足客人的需求。通過客人的反饋和評價，我更加清晰和明確自己的服務(wù)優(yōu)勢和不足，也更加努力和自信地為客人提供更好的服務(wù)。
20. 今年，在與團(tuán)隊和客人的溝通和互動中，我逐漸建立了自己的服務(wù)風(fēng)格和品牌。在服務(wù)中，我注重充分細(xì)節(jié)和創(chuàng)意，體現(xiàn)了酒店的專業(yè)和關(guān)懷。通過這些實踐和行動，我成為了一名更加出色和自信的餐飲服務(wù)員，并將繼續(xù)為客人提供最好的服務(wù)。
餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié) 10
這一年里雖然我們部門“人單事薄”，但在大家的默契配合下工作還是比較順利的開展著。好的方面就不再總結(jié)，保持繼續(xù)發(fā)揚、傳承的態(tài)度即可，以下幾點僅總結(jié)工作中不足及需要改進(jìn)的地方。
一、工作的及時性和時效性
采購工作比其它工作，更講究一個輕重緩急，在輕重緩急的基礎(chǔ)上，要迅速及時的處理掉重要及緊急的事務(wù)，如果這點做不好，將直接會導(dǎo)致客人的投訴，影響企業(yè)形象，從經(jīng)營角度來看，我們是服務(wù)性企業(yè)，及時快速的采購就是的服務(wù)。
二、程序的重要性
平時工作中為了更好的更快的完成工作，總想這跳過一些繁瑣的程序，我想這可能是我們每個采購員都曾想過的問題，但恰恰就是這些程序，在規(guī)范這我們的工作，這些程序也是前輩們在自己工作多年的基礎(chǔ)上總結(jié)建立的，有可行性，如果脫離了其中的一些環(huán)節(jié)，工作可能就會出問題。
這點我深有體會，雖然我們采購的很多物資也是貨比好三家，有時是四家、五家，但沒有及時做招標(biāo)或形成文字的采購記錄，集團(tuán)審計一查就出問題，沒有按集團(tuán)文件精神執(zhí)行，就是違反程序；再比如，就是使用部門緊急申購物資，為了滿足及時采購，沒有履行簽字確認(rèn)手續(xù)，就將產(chǎn)品買回，由于其中一種原因，使用部門又提出退貨，這樣采購員就很被動，沒辦法被逼著就扮演上了出力不討好的`角色。還有一些，緊急的工程項目，需要簽合同，合同沒下來就動工，如果合同在一些環(huán)節(jié)出問題，簽不下來，那采購員就騎虎難下了。
這樣的例子工作中也出現(xiàn)不少，針對這點，我們一定要充分的認(rèn)識到程序的重要性，不要忽略程序，在緊急物資采購時一定要有相關(guān)崗位領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)授權(quán)，才可以去執(zhí)行，并且物資到位后要及時做好后補程序的審批。這樣我們才能在工作中規(guī)避風(fēng)險。
三、認(rèn)清自己、清廉自律、劃分好自己與不當(dāng)?shù)美年P(guān)系
試想如果我們拿了別人的東西，是否還能公平、公正的對待每次采購工作，如果不能，企業(yè)就可能會蒙受損失，自己也會被卷進(jìn)這是非之中。采購員認(rèn)真工作都可能會迎來外人異樣的眼光，更別說吃、拿、卡，工作就更加不好開展，單位損失的是利，我們毀掉的是名，名利受損的事情，我們還是不要去做，劃分好自己與不當(dāng)?shù)美暗木嚯x。這樣做事情才能挺直腰桿。這也是我們的企業(yè)理念的內(nèi)容，做事先做人。
四、供應(yīng)商的管理
這點幾乎在每次寫總結(jié)報告的時候都會提到，它也是很重要的一點，管理好了供應(yīng)商不僅能給采購工作節(jié)省很多時間，也能保證企業(yè)健康和諧發(fā)展。認(rèn)真思考一下，我以為要從以下幾點抓起：
1、選擇供應(yīng)商要慎重，要對供應(yīng)商進(jìn)行認(rèn)真考察，不僅是實力的考察，也要看供應(yīng)商的人品，從多方面綜合考慮，選定供應(yīng)商。
2、提高供應(yīng)商的積極性，積極性很重要，就像我們做工作一樣，沒有積極性工作是做不好的，關(guān)注供應(yīng)商的賬目，及時幫助供應(yīng)商對賬結(jié)賬，讓供應(yīng)商感覺到我們不僅從酒店利益出發(fā)，也會站在他們的角度考慮問題。建立維護(hù)好供應(yīng)商與企業(yè)之前的橋梁。
3、對待供應(yīng)商的態(tài)度要友善。相信每個與我們合作的供應(yīng)商，他們不僅為了尋求利益，也需要得到我們的尊重。我們要平等對待每一位供應(yīng)商。
4、培養(yǎng)供應(yīng)商對待事情及時響應(yīng)的性格。積極配合采購部各項工作。
5、做好供應(yīng)商的考評，以文字的形成送貨規(guī)范條例，并制定處罰措施。
五、提高執(zhí)行力度。再好的計劃，沒有執(zhí)行，只能是空想
以前的工作，很多執(zhí)行不徹底，最后導(dǎo)致左顧右盼，分神分力。很多事情我相信都是逼出來的，只要對自己嚴(yán)格一下，就沒有做不好的事情。
六、提高問題處理能力
對待已經(jīng)發(fā)生的問題，反應(yīng)要快，要及時、處理問題要敏捷果斷，要有自己較好的處理建議提供，并能與供應(yīng)商做合適的溝通談判，并將談判結(jié)果及時匯報。對于可能出現(xiàn)的問題，特別是重大問題制定問題處理預(yù)案，也為新員工學(xué)習(xí)提供文字資料。
20xx年對我們每個人來說，又將會遇到更多的挑戰(zhàn)，有挑戰(zhàn)才有動力，有動力才會進(jìn)步，踩著20xx年的工作步伐，我會繼續(xù)前進(jìn)，未來的一年做好以下幾點工作：
1、開拓思路，創(chuàng)新思想，多思考，多行動，多總結(jié)。
2、做好各項物資招投標(biāo)工作，整改20xx年工作中不規(guī)范的采購項目。
3、多考察市場，考察供應(yīng)商，儲備更多優(yōu)良資源。
4、及時，有效，快速采購各類物資。
5、做個有計劃的采購員。按輕重緩急列出日計劃、周計劃，月計劃，并不折不扣的執(zhí)行。
餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié) 11
時光流逝，不知不覺我來歐洲房子已經(jīng)兩個月了。在這兩個月里，思考亦多，感慨亦多，收獲亦多。對我而言，這段時間的工作是難忘、印記最深的。工作思想、方法等一系列的適應(yīng)與調(diào)整，（包括工作上的適應(yīng)與心態(tài)上的調(diào)整）壓力帶來了累的感覺，累中也融進(jìn)了收獲的快樂。在 店長的支持下，在各位同事的密切配合下，愛崗敬業(yè)，恪盡職守，作風(fēng)務(wù)實，思想堅定，較好地完成了自己的本職工作和 店長 交下來的其它任務(wù)（當(dāng)然還有很多不足，個人素養(yǎng)、技能和吧臺管理有待加強）現(xiàn)就兩月來吧臺狀況，做如下簡要總結(jié)。
一、吧臺的營業(yè)狀況：
總體來說，吧臺的營業(yè)額在這兩月來和之前六月份比較還是呈上升趨勢的（六月營業(yè)額：60000多，七月營業(yè)額：65000多，八月營業(yè)額：70000多）或許較其它茶樓和咖啡廳來說這樣的業(yè)績只能用慘淡形容，但是就歐洲房子目前的規(guī)模和設(shè)施而言，這樣的業(yè)績也在情理之中。但我相信歐洲房子的前景還是很好的，只有我們大家共同努力，讓公司盡早步入正軌，做出我們的企業(yè)文化，歐洲房子鼎盛的日子也就隨之來臨！
二、吧臺的營業(yè)成本：
吧臺比廚房的利潤高，主要還是表現(xiàn)在成本低。但盡管如此，成本的控制還是要做好，七月份和八月份的成本都在18%，這也是在規(guī)定范圍內(nèi)的數(shù)據(jù)。原材料的優(yōu)劣和價格上的選擇，以及平常做東西合理搭配，細(xì)微節(jié)省，直接導(dǎo)致吧臺成本高低。日積月累也就是這個意思，我們吧臺人員會一直以“提高出品質(zhì)量，控制材料成本”的原則與目標(biāo)，繼續(xù)保持并逐步加強。
三、吧臺的衛(wèi)生狀況：
吧臺環(huán)境衛(wèi)生狀況，比之前而言只能說是略有所提高，實話實說，店長提出細(xì)致衛(wèi)生那天，晚上我就在工作間弄了兩小時，后來問王領(lǐng)班有什么變化沒，結(jié)果卻是沒什么太大變化，很受打擊。但不管怎么樣這也是不爭的事實，個人問題和吧員的情緒化也導(dǎo)致這塊工作沒能開展好，在此做出自我檢討。在今后的工作中會逐步提高。
四、吧臺的紀(jì)律狀況：
對于紀(jì)律這塊我頗有些無奈，實話說開始來那段時間較以前還是有所改善，之后問題就出來了。之間的`一些事直接導(dǎo)致吧員的情緒化，對規(guī)章制度的淡化，這才發(fā)現(xiàn)女吧員難管理，我個人則以人性化的管理做她們的思想工作，之后略見好轉(zhuǎn)。（現(xiàn)階段這方面工作比較難做，就吧員在吧臺吃工作餐這個問題上，看似從開張就有了，之間我也說過她們，但效果不明顯，店長想必也注意到這個問題很久了）總的來說還是沒注重個人對公司大觀形象的影響和長期以來的習(xí)慣。這方面做為吧臺的管理者，我會在吧員穩(wěn)定后徹解決。
五、個人及吧員的工作狀態(tài)：
在店長的指導(dǎo)和支持下，我慢慢地也進(jìn)入了狀態(tài)，工作方法和心態(tài)已然轉(zhuǎn)變。狀態(tài)穩(wěn)定，在今后的工作中多思考，多換位，多學(xué)習(xí)，多自檢來提升自己。吧員梁曉青狀態(tài)目前看還是比較穩(wěn)定的，工作積極性一般，但人很聰明，對事對工作較負(fù)責(zé)，工作時很少帶入個人情緒。吧員楊婷狀態(tài)較不穩(wěn)定，近期情緒波動較大，易帶入工作中，但是如此，工作中對前廳新員工積極幫助，協(xié)調(diào)工作，吧臺工作較積極，紀(jì)律方面欠佳，太我行我素，估計九月份有所好轉(zhuǎn)。以上是我個人觀察結(jié)果定論。
最后希望店長在今后的工作中能給與更多的指導(dǎo)和意見，希望在我們大家的共同努力下，讓歐洲房子慢慢成長！
餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié) 12
商務(wù)酒店餐飲部自xx月xx日起，開始進(jìn)駐籌建，經(jīng)過兩個多月的精心準(zhǔn)備，于xx月xx日順利試營業(yè)！自試營業(yè)以來，員工經(jīng)過一系列的實戰(zhàn)操練中，日趨成熟，部門營運不斷完善，逐漸趨向穩(wěn)定。在這期間，我們成功接待了xx首屆環(huán)博會，使得酒店聲譽大增！截止到12月底，餐飲部毛收入一共做了xx萬余元，總營業(yè)額位居四大營運部門之首。為了不斷完善我們的工作，部門十月份實施了賓客意見征詢單，一共收到二百多份，客人對我們的認(rèn)可程度達(dá)到96%以上
在這半年時間里，本部門共收集客史檔案五十余條，這項工作的開展和資料的累計，對于酒店將來的發(fā)展都有很大的幫助。對客服務(wù)這一塊，我們秉承以客為尊，貼心服務(wù)的理念：客人在喝酒之前，我們?yōu)榭腿颂峁┮槐涿鬯�，看是簡單，其實折射出我們對客人考慮的比較周到；遇有大型宴請之時，服務(wù)員會積極主動把客人未吃完的菜肴，在中途撤換時，及時幫助客人打包，雖是小小之舉，無不體現(xiàn)以客為尊，貼心服務(wù)之理念。
一、總結(jié)過去，我們雖然取得了一些成績，但是我們工作還存在著好多不足之處：
1、員工在對客服務(wù)過程中細(xì)節(jié)處理上還有待進(jìn)一步提升；
2、服務(wù)員在促銷意識上，還需加大培訓(xùn)和引導(dǎo)；
3、服務(wù)人員的儀表儀容，禮節(jié)禮貌仍需不斷強化跟蹤。
二、回首過去，總結(jié)得失，就是為了下一步更好的發(fā)展做好準(zhǔn)備。圍繞20xx年的營業(yè)總指標(biāo)，餐飲部將在未來的`一年里，緊抓內(nèi)修外拓，積極配合營銷部，做好以下工作：
�。ㄒ唬�、內(nèi)修這塊，我們將針對前期總結(jié)出來的不足之處，列出相關(guān)培訓(xùn)計劃，逐一落實，并且根據(jù)本部門營運過程中，相應(yīng)的時間段會出現(xiàn)相關(guān)的問題，提前做好預(yù)防，確保在對客服務(wù)這一塊，在新的一年里，有新的提高和突破。針對營銷部門，所帶回來的賓客意見，及時做好溝通、對接和完善，確保賓客意見與營運部門暢通無阻。
�。ǘ⑼馔剡@方面
1、本部門將對相應(yīng)的季節(jié)和節(jié)日做好相關(guān)的促銷計劃，如端午節(jié)時，會推出端午大禮包的外賣；高考結(jié)束后，會及時推出謝師宴等等。
2、部門將和酒店其它營運部門靈活的做好聯(lián)動促銷手段。
3、加大員工全盤促銷意識的培訓(xùn)，在以營銷部為龍頭，動員全員參與，進(jìn)一步擴大酒店知名度。
回放20xx，展望20xx，過去的已成為歷史，放眼未來，征途漫長辛苦，但是前景無限美好，讓我們以飽滿的激情，昂揚的斗志去迎接未來，挑戰(zhàn)未來！新的一年，新的機遇，新的氣象，愿我們在20xx年，好運連連，精彩不斷！
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