學(xué)校食堂年度工作總結(jié)（通用15篇）
總結(jié)是指對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用，因此好好準(zhǔn)備一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才不會(huì)流于形式呢？下面是小編收集整理的學(xué)校食堂年度工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
學(xué)校食堂年度工作總結(jié) 1
我校學(xué)生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來，現(xiàn)有1330多名學(xué)生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購買36具滅火器、安裝14套監(jiān)控?cái)z像鏡頭，重新改裝300多米照明線路。為確保學(xué)生的飲食安全我們進(jìn)行三次庫存物資的盤點(diǎn)，對全體業(yè)主和工作人員進(jìn)行三次培訓(xùn)�，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位
1、學(xué)校食堂從開學(xué)以來，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責(zé)任。
2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校住校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得學(xué)生及其家長的認(rèn)可。
二、建立健全管理制度
1、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強(qiáng)化流程管理
進(jìn)貨、倉儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過程中，我們注意把好進(jìn)貨，食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)，并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報(bào)告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。
3、建立監(jiān)督機(jī)制
為加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的'處理等表格和食堂檔案。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識(shí)
開學(xué)以來對食堂員工進(jìn)行三次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，規(guī)定每周召開食堂管理人員會(huì)議、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。
四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量
近年以來當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)上脹很快，現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿足學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下，做到就餐學(xué)生基本滿意。
學(xué)校食堂年度工作總結(jié) 2
20xx年里，我校嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生食堂，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。使我校食堂管理做到科學(xué)化、規(guī)范化、制度化，受到了上級領(lǐng)導(dǎo)的多次好評。下面就一年來食堂管理工作總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位
1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組學(xué)校食堂從開辦之日起，學(xué)校就組織了強(qiáng)有力的班子對食堂進(jìn)行科學(xué)化管理，由校長任組長，分管副校長任副組長，后勤負(fù)責(zé)人、政教處、團(tuán)委、學(xué)生會(huì)干部為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責(zé)任。
2、食堂工作重中之重民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會(huì)的認(rèn)可。
二、建立健全管理制度，加強(qiáng)學(xué)校膳食管理
1、健全規(guī)章制度健全的.規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強(qiáng)化流程管理進(jìn)貨、倉儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關(guān)”：第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報(bào)告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）聞、（有無異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必須登記驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證、報(bào)告資料。第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時(shí)不重復(fù)使用油料，加工儲(chǔ)藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅(jiān)持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監(jiān)督機(jī)制為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。形成了管理部門、教師、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識(shí)
1、嚴(yán)格用工制度食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí)，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。
2、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開食堂管理人員會(huì)議，每個(gè)月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時(shí)以上。
對新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。
3、提高意識(shí)，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動(dòng)且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點(diǎn)，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時(shí)固定座位，食堂工人負(fù)責(zé)管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等。
中學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng)。學(xué)校編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質(zhì)量，我們還隨時(shí)接受家長的監(jiān)督，家長在子女在校的任何一天來到學(xué)校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。
四、設(shè)備現(xiàn)代，爭創(chuàng)示范
我校食堂使用面積150余平方米，配備了餐廳餐桌凳100多個(gè)座位；室內(nèi)通風(fēng)、采光性能良好。
食堂炊餐具用具一應(yīng)俱全，對粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴(yán)格分開，并有食品庫、面點(diǎn)房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設(shè)施，學(xué)校食堂嚴(yán)格按照《洪湖市食堂評估驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)范建設(shè)。
我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。
學(xué)校食堂年度工作總結(jié) 3
“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對學(xué)校食堂一年來的管理工作作如下總結(jié)。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，全力保障
學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全工作，把它作為一件大事來抓。學(xué)校多次召開后勤討論會(huì)，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo)，對食堂建設(shè)提出意見，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。20xx年食堂把創(chuàng)建A級食堂作為工作重點(diǎn)，檢查不足，及時(shí)整改，努力使我校食堂工作再上一個(gè)新臺(tái)階。最近，市防疫站、區(qū)衛(wèi)生局對我校食堂進(jìn)行了評估驗(yàn)收。
二、強(qiáng)化軟件管理
每學(xué)期開學(xué)，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在自己和每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí)。在此基礎(chǔ)上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時(shí)工聘用合同書”，一年多來，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度，從制度上保障學(xué)校食堂的.安全和規(guī)范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。
自創(chuàng)辦食堂以來，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面。20xx年9月，食堂相繼進(jìn)行了用人制度和獎(jiǎng)金分配制度的改革，實(shí)行了聘用制和績效掛鉤的分配辦法。根據(jù)形勢變化三次修訂《考核辦法》，從操作上保證管理工作的有章可循。采購工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購效益，與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價(jià)格，同時(shí)加強(qiáng)市場調(diào)查和檢查監(jiān)督機(jī)制，從源頭上保證食品原料的物美價(jià)廉與質(zhì)量。下學(xué)期考慮試行從凌家塘直接批量采購，進(jìn)一步降低成本。去年下半年由于糧食價(jià)格上升43％，成品油價(jià)格升高12%，給食堂的成本支出增加了相當(dāng)?shù)膲毫�。食堂通過節(jié)約味精、鹽、水、電等其他成本支出，在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬無一失。
三、加大硬件投入
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，就餐人數(shù)由兩年前的五百多人上升到一千多人。學(xué)校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間都進(jìn)行了裝修，徹底地改變了食堂的面貌。對粗加工間進(jìn)行了全封閉和太陽板吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施，對食堂進(jìn)行了整體粉刷。此外，還對食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。20xx年10月，完成了專用配餐間的改造。20xx年6月食堂完成了煤氣改天然氣工程。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。
四、堅(jiān)持服務(wù)育人，尊重師生民意
在食堂工作中，我們堅(jiān)持“服務(wù)育人”的宗旨，做好服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。20xx年4月底，召開了1-6年級就餐學(xué)生座談會(huì)，了解學(xué)生的想法和愿望。同時(shí)改變單一的座談會(huì)形式，在網(wǎng)上開展食堂意見調(diào)查，注意師生的網(wǎng)上留言。認(rèn)真組織廚師、工會(huì)、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。
學(xué)校食堂年度工作總結(jié) 4
民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了xx市“A”級食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡單匯報(bào)：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的.部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《xx高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不同崗位的要求，對個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)�，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
五、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會(huì)，從而做好家長、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。
學(xué)校食堂年度工作總結(jié) 5
光陰似箭，日月如梭。彈指一揮間20xx年已經(jīng)退出歷史舞臺(tái)。一年來，xx區(qū)域食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)正確指導(dǎo)下，在食堂張經(jīng)理和全體員工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。下面我將從以下幾個(gè)方面對20xx年的工作做簡要的回顧和總結(jié)。
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、提升自己的綜合能力
在這一年中我認(rèn)真學(xué)習(xí)，做好每周的會(huì)議筆記；聽好張經(jīng)理的指導(dǎo)方針。張經(jīng)理給我們指明了方向，分析了團(tuán)餐行業(yè)的特性，使我意識(shí)到團(tuán)餐行業(yè)的偉大具有很強(qiáng)的挑戰(zhàn)性。為了不給集團(tuán)的發(fā)展添麻煩，迫使自己在平時(shí)的工作中要不斷學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)，不斷成長；成為公司的合格人才。
二、本年度完成的主要工作
食品安全衛(wèi)生活動(dòng)，針對本次活動(dòng)食堂張經(jīng)理制定了安全檢查小組，以班組為單位。我負(fù)責(zé)的紅制定了四條方案：
一）針對高三學(xué)子的高考專門指派了一個(gè)廚師對他們進(jìn)行特殊跟蹤服務(wù)為高三學(xué)生的高考提供了良好的后勤保障。
二）加強(qiáng)物資的管理，由班長全權(quán)負(fù)責(zé)領(lǐng)料，回庫，當(dāng)天沒有用完的物資在下班之前必須回庫房、進(jìn)冰箱鎖好，防止物資丟失無漏洞。
三）保證食品的絕對安全消除安全隱患，我每天在開餐以前對生產(chǎn)出來的食品進(jìn)行質(zhì)量跟蹤調(diào)查，做好北師大食堂制定的（每日必查的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)詳情表）確保食品安全萬無一失。
四）強(qiáng)化安全意識(shí)，要求值班人員每天要對二樓炒菜間的過道門和大廳樓梯口的大門進(jìn)行開餐以外的全封閉式管理，防止陌生人進(jìn)入操作間使破壞。
三、存在差距及努力方向
雖然過去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績，但這都是食堂張經(jīng)理帶領(lǐng)我們共同努力的結(jié)果，我的工作能力，管理水平，與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1)業(yè)務(wù)知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平有待提升。
2)對員工的培訓(xùn)抓的不夠，整體水平提高不快，要增加對員工的`培訓(xùn)力度，制定科學(xué)合理培訓(xùn)計(jì)劃和考核措施，使員工的能力都要有很大的提高，為公司培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才，在今后的工作中，本人要向各領(lǐng)導(dǎo)努力學(xué)習(xí)管理技巧，來提高自己的管理和處理各種問題的能力，打好扎實(shí)的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，把食堂管理的更好。根據(jù)公司的發(fā)展形勢，不斷提高自己的交際能力和口才，在公司快速發(fā)展需要的時(shí)候，能完成公司交給每一個(gè)任務(wù)，在關(guān)鍵的時(shí)候能頂上去，不給公司的發(fā)展拖后腿。
四、20xx年工作計(jì)劃
1、和公司保持高度一致，堅(jiān)決圍繞公司的指示開展各項(xiàng)工作，認(rèn)真貫徹公司各種思想，做好上傳下達(dá)；
2、根據(jù)學(xué)生的喜愛口味增加鹵菜和稱菜窗口
3、嚴(yán)格把關(guān)物資驗(yàn)收和采購渠道，降低物資成本，提高經(jīng)濟(jì)效益；
4、認(rèn)真鉆研經(jīng)營業(yè)務(wù)，推陳出新，吸引更多學(xué)生進(jìn)餐，提高營業(yè)額；
5、穩(wěn)定員工隊(duì)伍，做好員工培訓(xùn)工作，為公司的發(fā)展培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才；
6、根據(jù)公司的文件精神，結(jié)合食堂的實(shí)際情況，認(rèn)真科學(xué)合理的制定班組核算計(jì)劃和實(shí)施方案，最大的提升員工工作的積極性，降低營運(yùn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益和利潤。
20xx的工作已過去，本人希望在20xx年的工作中堅(jiān)持貫徹公司的各項(xiàng)指示精神，集思廣益、多動(dòng)腦經(jīng)給公司創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益，為公司的發(fā)展壯大做出更大的貢獻(xiàn)。
學(xué)校食堂年度工作總結(jié) 6
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣教育局、市場監(jiān)督管理局、食品安全監(jiān)督管理局的要求，認(rèn)真對照食安辦文件精神，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：
一、工作開展情況
按照要求，我校從學(xué)校食堂組織制度建設(shè)、量化評級與公示、食品環(huán)境、從業(yè)人員健康管理、索證索票管理、清洗消毒、加工制作管理制度、使用食品添加劑等八個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行了自查自糾。
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的學(xué)生有300人左右，學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
1、組織制度建設(shè)建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職食堂食品安全管理人員；落實(shí)了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任，定期檢查食品安全工作并有記錄。開校初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
2、許可情況有餐飲服務(wù)許可證，實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與餐飲服務(wù)許可范圍相符，不存在超范圍經(jīng)營問題。
3、食堂環(huán)境環(huán)境定期清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲的防護(hù)措施，具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。
4、從業(yè)人員健康管理建立了從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員都取得健康合格證明且都在有效期內(nèi)，當(dāng)從事加工直接食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，都能及時(shí)調(diào)整其工作崗位。
5、落實(shí)索證索票制度采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票并具有采購記錄臺(tái)賬；庫存食品在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的`進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。
6、清洗消毒食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實(shí)際需要，有餐飲具專用保潔設(shè)施，消毒池不與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識(shí)，餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。
7、食品加工制作管理貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品情況；運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施保持清潔；不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透；具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣；存放時(shí)間超過2小時(shí)的食品食用前經(jīng)充分加熱。
8、使用食品添加劑情況食品添加劑使用符合國家有關(guān)規(guī)定，達(dá)到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存要求。
三、存在的問題
1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識(shí)相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高，難以滿足每個(gè)人的口味。
四、整改措施
1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：
一要看好食品色澤。
二要嗅一嗅食品氣味。
三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
一不喝生水。
二不買過期食品。
三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。
搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防，促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。
我們將繼續(xù)以對廣大學(xué)生生命安全和健康成長高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，進(jìn)一步提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，不斷提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識(shí)，大局意識(shí)、法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，確保學(xué)生飲食衛(wèi)生安全。
學(xué)校食堂年度工作總結(jié) 7
為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流效勞”活動(dòng)，收到了較好的效果。工作總結(jié)如下：
一、制訂并完善了各項(xiàng)治理制度
如各類人員崗位責(zé)任制、效勞人員行為標(biāo)準(zhǔn)、效勞承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料選購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，治理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作標(biāo)準(zhǔn)。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素養(yǎng)
選送治理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的治理閱歷。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參與市里食品選購索證專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)，消防安全學(xué)問培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)教師對餐廳職工進(jìn)展食品衛(wèi)生學(xué)問、消防安全學(xué)問、職業(yè)道德等系統(tǒng)學(xué)問培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素養(yǎng)，更好地為教職工效勞。
三、加強(qiáng)硬件建立，杜絕事故發(fā)生
利用寒暑假對餐廳進(jìn)展了程度不同的改造、改建，添置了局部硬件設(shè)備和用具，到達(dá)布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天x防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“留意安全、細(xì)心操作”，食堂供給的'免費(fèi)湯專人看管。除選購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五�！钡�，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)實(shí)行措施，消退生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)效勞，不斷拓展效勞理念
膳食科做到以人為本，給師生制造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供給的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和效勞理念。
1.建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2.在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3.千方百計(jì)掌握本錢，降低飯菜價(jià)格
4.膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生效勞。開設(shè)優(yōu)質(zhì)效勞監(jiān)視臺(tái)，設(shè)立餐飲效勞熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。
5.供應(yīng)助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建立和軟件治理打下了良好的根底，增加了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進(jìn)展和肯定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和進(jìn)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，制造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化，制度化，秩序化治理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校進(jìn)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，制造新的輝煌。
學(xué)校食堂年度工作總結(jié) 8
尊敬的校園領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！很高興今天能夠在這里跟大家總結(jié)一下過去一年在學(xué)校食堂的工作，我是學(xué)校食堂的管理員。在過去的一年里，我一直都非常注重工作質(zhì)量與學(xué)生的需求，并不斷努力提高服務(wù)水平，希望通過這個(gè)總結(jié)能夠展現(xiàn)我們的辛勤付出和收獲。
首先，我想談?wù)勎覀冊谑称钒踩矫嫠龅呐�。作為學(xué)校食堂的管理員，為學(xué)生們提供健康安全的食品是我們工作的首要任務(wù)。因此，我們一直嚴(yán)格把關(guān)食材的質(zhì)量，確保食品的衛(wèi)生安全。我們與供應(yīng)商建立了穩(wěn)定的供貨關(guān)系，并且定期對原材料進(jìn)行檢測，嚴(yán)禁使用過期食材。我們還加強(qiáng)了對員工的培訓(xùn)，提高了他們的食品安全意識(shí)，制定了嚴(yán)密的工作流程，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。通過我們的不懈努力，學(xué)生們可以放心享受到以營養(yǎng)為導(dǎo)向的美味餐點(diǎn)。
另外，在服務(wù)質(zhì)量方面，我們也付出了很多努力。我們積極收集學(xué)生們的反饋意見，并在可行范圍內(nèi)進(jìn)行改進(jìn)。例如，我們增加了食堂的開放時(shí)間，增設(shè)了更多的座位，以滿足學(xué)生們就餐的需要。我們還組織了一些活動(dòng)，如烹飪比賽和食品文化節(jié)，為學(xué)生們提供一個(gè)更加豐富多樣的用餐體驗(yàn)。在這一年里，我們的用戶滿意度有了明顯的提升，我們也與學(xué)生們建立了更加緊密的聯(lián)系。
我們還積極參與學(xué)校的活動(dòng)，豐富學(xué)生們的'課余生活。例如，我們在主題節(jié)日中推出了特色菜品，讓學(xué)生們品嘗到不同地域的美食。我們也定期組織食品安全知識(shí)培訓(xùn)，幫助學(xué)生們提高對食品安全的認(rèn)識(shí)，并擴(kuò)展他們的營養(yǎng)知識(shí)。通過這些活動(dòng)，我們與學(xué)生們的互動(dòng)更加頻繁，也為他們提供了一個(gè)學(xué)習(xí)和交流的平臺(tái)。
同時(shí)，我們也深入?yún)⑴c了學(xué)校的公益活動(dòng)，將食堂的工作與社會(huì)責(zé)任緊密結(jié)合起來。我們支持學(xué)校的愛心食堂計(jì)劃，為家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生提供免費(fèi)餐食。我們也積極投入到環(huán)保行動(dòng)中，減少浪費(fèi)，并推行垃圾分類。我們希望通過這些努力，能夠給學(xué)生們傳遞正確的價(jià)值觀念，并培養(yǎng)他們的社會(huì)責(zé)任感。
在過去的一年里，學(xué)校食堂面臨了各種各樣的挑戰(zhàn)和困難，但是我們始終保持著積極的工作態(tài)度，用心對待每一位學(xué)生。憑借著團(tuán)隊(duì)的合作和努力，我們?nèi)〉昧艘恍┏晒瓦M(jìn)步。然而，我們也意識(shí)到還有很多需要改進(jìn)的地方。在新的一年里，我們將繼續(xù)努力，不斷提高自己的專業(yè)水平，以更好地服務(wù)學(xué)校和學(xué)生。
總而言之，我想通過這篇總結(jié)向大家展示我們過去一年在學(xué)校食堂的工作情況。我們致力于提供健康安全的餐飲服務(wù)，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，并積極參與學(xué)校的各項(xiàng)活動(dòng)。感謝校領(lǐng)導(dǎo)的支持和同事們的合作，在新的一年里，我們將繼續(xù)努力，為學(xué)生們提供更好的用餐體驗(yàn)。
謝謝大家！
學(xué)校食堂年度工作總結(jié) 9
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！我是學(xué)校食堂的一名員工，很高興能夠在這里為大家做一份有關(guān)學(xué)校食堂年終工作總結(jié)的報(bào)告。在過去的一年里，食堂全體員工付出了辛勤努力，通過不斷學(xué)習(xí)和思考，取得了一些成果。在這篇報(bào)告中，我將重點(diǎn)總結(jié)一下的工作亮點(diǎn)、存在的問題及改進(jìn)措施。希望大家能夠給予寶貴的意見和建議。
一、工作亮點(diǎn)
1、提供多樣化的餐飲服務(wù)
團(tuán)隊(duì)致力于提供多樣化的餐飲服務(wù)，以滿足不同人群的需求。針對不同年齡段的學(xué)生設(shè)計(jì)了多個(gè)菜系，如川菜、粵菜、湘菜等，以滿足他們對飲食的不同要求。還引入了一些國際菜系，如日式料理、西餐等，為學(xué)生提供更廣泛的選擇空間。
2、質(zhì)量與衛(wèi)生保證
食品安全是工作的首要任務(wù)。為了確保菜品的質(zhì)量和衛(wèi)生，嚴(yán)格按照食品安全法規(guī)進(jìn)行操作，并且每年定期邀請第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品安全評估。除此之外，還對食堂設(shè)施、餐具等進(jìn)行定期消毒和維護(hù)工作，并積極宣傳和推廣食品安全知識(shí)。
3、關(guān)注營養(yǎng)健康
深知學(xué)生的營養(yǎng)需求對于成長和學(xué)習(xí)的重要性，因此注重提供富含營養(yǎng)的菜品。根據(jù)學(xué)生的不同年齡段、體質(zhì)特點(diǎn)等，合理搭配食材，確保學(xué)生能夠攝取到全面、均衡的營養(yǎng)。積極開展?fàn)I養(yǎng)宣傳活動(dòng)，幫助學(xué)生樹立正確的飲食觀念。
二、存在的問題
1、人員緊缺
由于學(xué)校規(guī)模的.擴(kuò)大和學(xué)生人數(shù)的增加，的員工數(shù)量已不能滿足餐飲服務(wù)的需求。尤其是在用餐高峰期，人力緊張導(dǎo)致服務(wù)效率下降，無法滿足學(xué)生的需求。
2、進(jìn)貨渠道不穩(wěn)定
由于部分供應(yīng)商的失信行為，的進(jìn)貨渠道變得不穩(wěn)定，時(shí)常出現(xiàn)貨源緊張的情況。這給日常的餐飲運(yùn)營帶來了很大的困擾，也影響了對于食品質(zhì)量的把控。
3、菜品更新不及時(shí)
盡管提供了多樣的菜系，但是菜品的更新速度較慢。由于市場變化快速，學(xué)生對于美食的需求也在不斷變化，的菜品選擇不夠靈活，不能及時(shí)滿足學(xué)生的需求。
三、改進(jìn)措施
1、人員招聘與培訓(xùn)
針對人員緊缺問題，要增加人員招聘力度，吸引更多有才華的員工加入到的團(tuán)隊(duì)中。同時(shí)，也要加強(qiáng)對新員工的培訓(xùn)，幫助他們快速了解和適應(yīng)工作環(huán)境，提升工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
2、建立穩(wěn)定的供貨渠道
為了解決供貨渠道不穩(wěn)定的問題，要與可靠的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系。同時(shí)，也要加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通，確保雙方的合作順利進(jìn)行，以保證食品的新鮮度和質(zhì)量。
3、積極進(jìn)行市場調(diào)研
為了及時(shí)了解學(xué)生的口味需求，要主動(dòng)進(jìn)行市場調(diào)研。通過調(diào)查問卷、訪談等形式，收集學(xué)生的反饋意見和建議，以此為依據(jù)來更新的菜品和服務(wù)內(nèi)容，更好地滿足學(xué)生的需求。
四、個(gè)人自我總結(jié)
在這一年的工作中，我意識(shí)到自己仍然有很大的進(jìn)步空間。我在菜品的創(chuàng)新和管理方面還有待提高，而且我也需要更好地與團(tuán)隊(duì)成員合作，以提高整體的工作效率。在未來的工作中，我將加強(qiáng)自己的學(xué)習(xí)和思考，不斷提高自己的業(yè)務(wù)能力，為食堂的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事在過去的一年里對我工作的支持和幫助。也希望大家能夠一起努力，共同為學(xué)校食堂的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
學(xué)校食堂年度工作總結(jié) 10
一、年度工作匯報(bào)
過去一年，作為學(xué)校食堂的主要從業(yè)者，我們致力于提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，確保每一位師生吃得安心、舒心。現(xiàn)將本年度的.工作重點(diǎn)匯報(bào)如下：
1、食品安全管理：嚴(yán)格遵循食品安全法規(guī)，確保食材新鮮、無污染。實(shí)施食品留樣制度，對每餐菜品進(jìn)行留樣，確�？勺匪荨�
2、服務(wù)品質(zhì)提升：定期對食堂員工進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)態(tài)度和效率。引入智能點(diǎn)餐系統(tǒng)，優(yōu)化就餐流程。
3、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)：每日對食堂進(jìn)行全面清潔，每周進(jìn)行深度消毒。確保環(huán)境整潔，為師生創(chuàng)造一個(gè)衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境。
4、健康營養(yǎng)宣傳：開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)宣傳活動(dòng)，提高師生的健康飲食意識(shí)。推出健康菜譜，滿足不同口味和營養(yǎng)需求。
二、工作亮點(diǎn)展示
在過去的年度中，食堂工作取得了顯著的成績和亮點(diǎn)：
1、創(chuàng)新服務(wù)模式：引入自助取餐模式，減少人員接觸，保障師生安全。同時(shí)，增設(shè)線上預(yù)訂餐服務(wù)，滿足個(gè)性化需求。
2、食材供應(yīng)鏈優(yōu)化：與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶建立直接供應(yīng)關(guān)系，保證食材新鮮、無添加。定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估，確保供應(yīng)鏈的可靠性。
3、節(jié)約能源與資源：實(shí)施節(jié)能降耗措施，如廚余垃圾分類處理、節(jié)水型設(shè)備使用等。有效降低運(yùn)營成本，同時(shí)為環(huán)境保護(hù)做出貢獻(xiàn)。
4、員工團(tuán)隊(duì)建設(shè)：組織定期的團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)和團(tuán)建活動(dòng)，提高員工的工作積極性和凝聚力。員工滿意度高，流失率降低。
三、往年總結(jié)與未來計(jì)劃
在總結(jié)過往經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，我們認(rèn)識(shí)到食堂工作仍有改進(jìn)空間：
1、反饋機(jī)制待完善：雖然我們努力提升服務(wù)品質(zhì)，但與師生的溝通仍不夠充分。未來應(yīng)加強(qiáng)意見收集和反饋機(jī)制，更好地滿足師生需求。
2、健康營養(yǎng)宣傳力度不足：盡管推出了健康菜譜和營養(yǎng)宣傳活動(dòng)，但覆蓋面和影響力有限。計(jì)劃在未來加大宣傳力度，提高健康飲食的普及率。
3、設(shè)備更新與維護(hù)：部分設(shè)備已老化，影響了服務(wù)效率和食品安全。計(jì)劃對設(shè)備進(jìn)行更新?lián)Q代，并加強(qiáng)日常維護(hù)管理。
針對以上總結(jié)和反思，我們制定了以下未來工作計(jì)劃：
1、持續(xù)改進(jìn)服務(wù)：定期收集師生意見，持續(xù)優(yōu)化服務(wù)流程和菜品品質(zhì)。提高自助取餐系統(tǒng)的使用率，進(jìn)一步減少人員接觸。
2、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管：完善食品安全管理制度，提高食材檢測頻次。加強(qiáng)員工食品安全培訓(xùn)，確保食品安全意識(shí)深入人心。
3、推廣健康飲食文化：加大健康飲食宣傳力度，開展更多形式多樣的營養(yǎng)知識(shí)普及活動(dòng)。推出更多健康菜譜，滿足個(gè)性化需求。
4、推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型：引入更多智能設(shè)備和數(shù)字化管理系統(tǒng)，提高工作效率和準(zhǔn)確性。同時(shí)利用數(shù)據(jù)分析優(yōu)化運(yùn)營決策。
學(xué)校食堂年度工作總結(jié) 11
20xx年里，我校嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，辦好同學(xué)食堂，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。使我校食堂管理做到科學(xué)化、規(guī)范化、制度化，受到了上級領(lǐng)導(dǎo)的多次好評。下面就一年來食堂管理工作總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，熟識(shí)到位
1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組
學(xué)校食堂從開辦之日起，學(xué)校就組織了強(qiáng)有力的班子對食堂進(jìn)行科學(xué)化管理，由校長任組長，分管副校長任副組長，后勤負(fù)責(zé)人、政教處、團(tuán)委、同學(xué)會(huì)干部為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有方案、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責(zé)任。
2、食堂工作重中之重
民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和進(jìn)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，結(jié)實(shí)樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校師生供應(yīng)一流的服務(wù)，讓同學(xué)滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探究，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會(huì)的認(rèn)可。
二、建立健全管理制度，加強(qiáng)學(xué)校膳食管理
1、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強(qiáng)化流程管理
進(jìn)貨、倉儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需強(qiáng)化管理。在這一過程中，我們留意把好“三關(guān)”：第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們食堂主要原料、輔料均接受應(yīng)用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，選擇實(shí)行看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報(bào)告、包裝狀況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新穎等）、聞（有無異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必需登記驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證、報(bào)告資料。其次關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時(shí)不重復(fù)使用油料，加工貯存場所無關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)覺，立刻嚴(yán)峻懲處。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒大事的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅(jiān)持每餐餐具專人操作，接受應(yīng)用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監(jiān)督機(jī)制
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作狀況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)解決。形成了管理部門、老師、同學(xué)，對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了主動(dòng)作用。
三、提高從業(yè)人員素養(yǎng)，樹立服務(wù)意識(shí)
1、嚴(yán)格用工制度
食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí)，學(xué)校留意思想政治素養(yǎng)，業(yè)務(wù)技術(shù)力氣，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有分散力和締造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。
2、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素養(yǎng)
上崗前員工必需進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開食堂管理人員會(huì)議，每個(gè)月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時(shí)以上。對新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的'素養(yǎng)，深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的進(jìn)展供應(yīng)了強(qiáng)有力的后勤保證。
3、提高意識(shí)，細(xì)心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌
學(xué)校依據(jù)同學(xué)好動(dòng)且自我約束、自我管理、獨(dú)立自理的力氣相對較差的特點(diǎn)，學(xué)校推出了同學(xué)就餐時(shí)固定座位，食堂工人負(fù)責(zé)管理模式，保證同學(xué)吃上熱的飯菜、避開同學(xué)燙傷，了解同學(xué)就餐狀況、訂正偏食、發(fā)覺同學(xué)有無身體不適應(yīng)等。
中同學(xué)活是孩子健康成長的重要階段，同學(xué)膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了同學(xué)成長中所需的養(yǎng)分。學(xué)校編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合養(yǎng)分要求，留意菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質(zhì)量，我們還隨時(shí)接受家長的監(jiān)督，家長在子女在校的任何一天來到學(xué)校，都可以檢查我們是否按菜譜支配菜品，也可以在食堂與子女就餐。
四、設(shè)備現(xiàn)代，爭創(chuàng)示范
我校食堂使用面積150余平方米，配備了餐廳餐桌凳100多個(gè)座位；室內(nèi)通風(fēng)、采光性能良好。
食堂炊餐具用具一應(yīng)俱全，對粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴(yán)格分開，并有食品庫、面點(diǎn)房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設(shè)施，學(xué)校食堂嚴(yán)格依據(jù)《洪湖市食堂評估驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)范建設(shè)。
我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了確定的成果，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓同學(xué)滿意，讓家長放心。
學(xué)校食堂年度工作總結(jié) 12
一年過去了，時(shí)光荏苒，學(xué)校食堂工作人員經(jīng)歷了一年的努力和奮斗。在這聽食堂里，他們用自己的智慧和汗水，為師生們提供了優(yōu)質(zhì)的飲食保障�，F(xiàn)在就讓我們一起來回顧一下這一年來的辛勤付出和所取得的成就。
首先，我們回顧一下學(xué)校食堂工作人員在飲食衛(wèi)生方面的努力。他們始終把食品衛(wèi)生擺在第一位，秉承“食品安全是首要任務(wù)”的原則，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作。他們認(rèn)真執(zhí)行食品保存、加工、清潔等方面的工作流程，保證了食品的安全和衛(wèi)生。每天清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽光照耀在食堂門口時(shí)，工作人員們早早就趕到廚房，開始收拾和消毒工作場所。每天食材的選擇也是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，他們不僅要保證食材的新鮮和質(zhì)量，還要確保食材的種類和比例能夠滿足師生們的需求。在繁忙的就餐時(shí)間里，他們還要經(jīng)常對食堂內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行衛(wèi)生檢查和維護(hù)工作，確保食堂的整潔和干凈。這些努力都是為了保障食堂食品的安全衛(wèi)生，給師生們提供一個(gè)健康的飲食環(huán)境。
其次，我們來回顧一下學(xué)校食堂工作人員在菜品研發(fā)和改革方面的努力。他們積極參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不斷提高自己的烹飪技藝和菜品創(chuàng)新能力。他們精心研究菜品的口味搭配和營養(yǎng)合理搭配，推出了一系列新菜品，為師生們帶來了豐富的口味體驗(yàn)。同時(shí)，他們還注重菜品的可持續(xù)發(fā)展和改革，積極引進(jìn)綠色食材，提倡健康飲食理念，為師生們提供更加營養(yǎng)均衡和健康的餐飲選擇。食堂工作人員們理解綠色環(huán)保的重要性，努力減少食物浪費(fèi)和避免使用一次性餐具，推動(dòng)學(xué)校食堂向綠色、可持續(xù)的方向發(fā)展。
再次，我們來回顧一下學(xué)校食堂工作人員在師生服務(wù)方面的努力。他們始終以師生滿意度為中心，努力提供高效便捷的服務(wù)。無論是早餐、午餐還是晚餐，他們總是迅速準(zhǔn)備和準(zhǔn)時(shí)提供各類菜品。他們?yōu)椴煌谖逗托枨蟮腵師生們提供了多樣化的選擇，確保每位師生都能找到合適自己的菜品。在繁忙的就餐時(shí)間里，他們始終保持微笑和耐心，熱情地為師生們服務(wù)，使師生感受到家的溫暖和關(guān)懷。同時(shí)，他們還積極聽取師生們的意見和建議，不斷改進(jìn)和優(yōu)化食堂的服務(wù)流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以滿足師生們不斷變化的需求。
總之，在這一年中，學(xué)校食堂工作人員用自己的實(shí)際行動(dòng)詮釋了他們對工作的熱愛和責(zé)任感。他們以敬業(yè)和奉獻(xiàn)的態(tài)度，用心做好每一道菜，不僅為師生們提供了美味的飲食享受，還保障了師生們的飲食健康。他們的辛勤付出和努力沒有白費(fèi)，得到了師生們的認(rèn)可和贊賞。這也更加激勵(lì)他們在新的一年里繼續(xù)努力，為師生們提供更好的食堂服務(wù)。
作為學(xué)校食堂工作人員，我們將一如既往地堅(jiān)持衛(wèi)生、創(chuàng)新和服務(wù)的原則，不斷提高工作質(zhì)量，為廣大師生們提供更好的飲食保障。愿學(xué)校食堂在新的一年里更上一層樓，為師生們帶來更多驚喜和收獲！
學(xué)校食堂年度工作總結(jié) 13
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
花開花謝，春去冬來。不知不覺間，在xx中學(xué)這片熱土上，我已辛勤耕耘了12個(gè)年頭。有人說，春風(fēng)得意馬蹄疾，老牛拉車路艱辛。我是后者，但我沒有牛的風(fēng)格偉大，吃得是草擠出的是奶，總是忍受著，默默地奉獻(xiàn)著偉大的身軀。然而我卻是肩挑重?fù)?dān)，默默前行，追尋著真誠為校的不變信念，在艱辛與執(zhí)著中一路走來。20xx年，除了年齡增長1歲外，我分管的工作沒有變，肩負(fù)的責(zé)任沒有變，忙碌而充實(shí)的生活節(jié)奏沒有變，對生活的熱愛對工作的熱情沒有變，我依然是辛苦而欣慰、勞累而快樂，享受著默默奉獻(xiàn)的那份美好!下面我將一年來的工作向大家匯報(bào)，請審議。
一、重視學(xué)習(xí)，不斷提高自身修養(yǎng)
有理論才有水平，有水平才有實(shí)力。一年來，我始終堅(jiān)持學(xué)習(xí)馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論，自覺把它們作為自己的思想理論源泉，積極參加全校性的'理論學(xué)習(xí)，始終把實(shí)踐作為自己行動(dòng)的準(zhǔn)則。
二、忘我工作，無怨無悔
作為分管后勤工作的工作者，身兼學(xué)校初二年級主管校級領(lǐng)導(dǎo)，雖說不上日理萬機(jī)，卻也是雜務(wù)纏身，千頭萬緒。一年來，為做好學(xué)校各項(xiàng)后勤保障工作，為抓好學(xué)校低壓電網(wǎng)改造工程、節(jié)能減排工作，為了迎接一個(gè)又一個(gè)檢查，總有做不完的工，忙不完的事。但我從未在校長面前討價(jià)還價(jià)，從未在職工面前怨天尤人，而是主動(dòng)為校長排憂解難，為師生營造良好的學(xué)習(xí)生活工作環(huán)境，為學(xué)校發(fā)展保駕護(hù)航。
為搞好學(xué)校安全工作，我如履薄冰，腦中那根安全之弦時(shí)時(shí)都繃得緊緊的，時(shí)刻想著200多學(xué)生、20多職工的生命安全。我利用一切機(jī)會(huì)和各種方式方法對教職工和學(xué)生進(jìn)行防火、防盜、防食物中毒以及用電等安全教育，組織實(shí)施了用電安全教育演練、消防安全教育活動(dòng)，增強(qiáng)師生的安全防范意識(shí)；親自重新修訂了學(xué)校各種安全預(yù)案，制訂了《西池中學(xué)預(yù)防和處置突發(fā)事件工作預(yù)案》；除組織安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員對校園進(jìn)行安全檢查外，自己還經(jīng)常在校園內(nèi)巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患；為了從根本上消除用電安全隱患，我和校長一起具體負(fù)責(zé)實(shí)施了學(xué)校低壓電網(wǎng)改造工程�？傊荒曛�，我時(shí)刻關(guān)注著學(xué)校的安全與穩(wěn)定，確保了全校師生的平安，保證了學(xué)校不發(fā)生重大安全責(zé)任事故。雖然公務(wù)繁忙，但我時(shí)刻不忘自己教書育人的天職。作為初二年級的分管校級領(lǐng)導(dǎo)，為了保證學(xué)校20xx年期末質(zhì)檢質(zhì)量不滑坡，我和主任一起團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)年級的老師奮力備戰(zhàn)，狠抓學(xué)風(fēng)與紀(jì)律，每天起早摸黑積極參與年級的管理，組織召開了考前復(fù)習(xí)動(dòng)員會(huì)、分別召開了學(xué)生座談會(huì)，激發(fā)師生的學(xué)習(xí)工作熱情，使整個(gè)年級形成了優(yōu)良的教風(fēng)、學(xué)風(fēng)和濃厚的備考氛圍。一年來，我深入教學(xué)第一線與教師們一起探討教學(xué)工作、課堂改革等問題，傾聽教師對學(xué)校教學(xué)工作的意見和建議。
三、廉潔奉公，真誠為校
作為具體分管學(xué)校后勤工作的校級領(lǐng)導(dǎo)，涉及的人、財(cái)、物相當(dāng)多，特別是在大宗物品采購等方面，要和很多商家打交道，一不小心就會(huì)有失足的危險(xiǎn)。因此，在平時(shí)我相當(dāng)重視廉政理論的學(xué)習(xí)，常念緊箍咒，早打預(yù)防針，勤注防腐劑，工作中時(shí)刻提醒自己在其位而謀其政，要堂堂正正做人，坦坦蕩蕩做事，扎扎實(shí)實(shí)工作，兢兢業(yè)業(yè)從教，為學(xué)校的發(fā)展而真誠地做好自己的本職工作。
四、不足與問題
1.在學(xué)校安全工作上雖已盡心盡力，但還是出了點(diǎn)問題，作為分管學(xué)校安全工作的工作者，我難辭其咎。
2.多少年來無論做事，還是做人我都是敞開心扉，從不隱瞞自己的觀點(diǎn)。俗話說：一人難稱百人心，由于我分管的后勤工作涉及的事太雜、人員太廣，在工作中難免會(huì)對一些教職工關(guān)照不過來，甚至有所冒犯。在此也借這個(gè)機(jī)會(huì)對這些教職工說聲對不起了!
衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴，憑著對學(xué)校的熱愛，憑著對事業(yè)的忠心，對工作的忠誠，對師生的負(fù)責(zé)，一直以來我抱著再苦不能苦別人，再累自己先累的信念盡職盡責(zé)，盡心盡力，苦苦撐起學(xué)校后勤保障這塊比泰山還重的巨石，確保了學(xué)校平安、師生安全，確保了學(xué)校的穩(wěn)步發(fā)展。
學(xué)校食堂年度工作總結(jié) 14
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
牢固樹立全心全意為師生服務(wù)的意識(shí)。切實(shí)做好食堂工作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，把學(xué)校食堂安全工作列為頭等重要大事來抓，明確責(zé)任，層層落實(shí)�；仡櫼粚W(xué)期來，我校在上級主管部門、鎮(zhèn)衛(wèi)生所及學(xué)校的正確領(lǐng)導(dǎo)下，始終把學(xué)校食堂安全工作放在各項(xiàng)工作之首，重中之重。本學(xué)期，我們的做法具體如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視
1、學(xué)校成立食堂安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長親自擔(dān)任組長，副校長任副組長，成員由食堂負(fù)責(zé)人、會(huì)計(jì)及采買人和驗(yàn)收人擔(dān)任。明確責(zé)任，分工到人，各負(fù)其責(zé)，校長負(fù)總責(zé)。定期召開食堂工作人員會(huì)議及采買人員、驗(yàn)收人員會(huì)議，研究部署學(xué)校食堂安全工作，制訂安全工作計(jì)劃，注重落實(shí)，狠抓過程管理，將安全隱患消失在萌芽之中。
2、切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全管理。本學(xué)期定期對食堂工人、采買人員、驗(yàn)收人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，極大地了增強(qiáng)全體工作人員的安全知識(shí)和防范意識(shí)。
3、加強(qiáng)對食堂工作人員的安全意識(shí)的教育，提高食堂工作人員對安全工作的認(rèn)識(shí)，并與全體食堂工作人員簽訂安全責(zé)任狀，確保師生在校的飲食安全和身心健康。
4、定期與不定期地對食堂的設(shè)備、設(shè)施及餐具、調(diào)料、大米等進(jìn)行檢查。
5、關(guān)心師生飲食安全，在滿足師生的前提下嚴(yán)把病從口入關(guān)。
二、措施扎實(shí)
1、每周一的全體食堂人員例會(huì)上，我們始終強(qiáng)調(diào)按食堂操作流程環(huán)節(jié)進(jìn)行。對違反學(xué)校規(guī)定的，考核中一票否決，更不得參加評先，同時(shí)還要追究其相關(guān)責(zé)任。對食堂臨時(shí)工予以辭退。
2、請衛(wèi)生監(jiān)督所的同志給全體食堂工作人員做食品衛(wèi)生講座、國家法律和法規(guī)講座。使全體食堂人員學(xué)法、知法、懂法，做合格的、稱職的餐飲人員。
3、每天記好食品采購安全工作臺(tái)帳、體檢臺(tái)帳、餐具消毒記錄、備餐間的消毒記錄、食品留樣記錄。
4、嚴(yán)格執(zhí)行食堂采購制度。我們要求采買人員堅(jiān)持購買索證制度；食品購回后，驗(yàn)收人員嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)、觀察食品是否清潔衛(wèi)生、是否變質(zhì)、斤兩是否準(zhǔn)確，若發(fā)現(xiàn)問題，一追到底，決不姑息遷就。嚴(yán)把采購食品的源頭關(guān)，確保師生每天能吃上既營養(yǎng)、衛(wèi)生又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的可口飯菜。
5、對食堂從業(yè)人員要求嚴(yán)，所有從業(yè)人員都必須體檢身體，對不健康者絕不錄用，隔絕傳染源。
嚴(yán)格食堂管理的操作流程，做好浸洗、消毒、切配、烹飪關(guān)，認(rèn)真做好食堂和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，做到一刮二洗三沖四消毒五保潔，同時(shí)我們還安裝了滅蠅燈、紫外線消毒燈、空調(diào)等設(shè)備，確保師生飲食安全，嚴(yán)防食物中毒。
6、更新餐廳內(nèi)的設(shè)備，改善師生就膳條件。本學(xué)期投資兩萬多元添置不銹鋼餐桌。
7、在下半年的創(chuàng)A級食堂工作中，我們加大食堂做硬件投入，同時(shí)也認(rèn)真對照A級食堂的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行軟件資料的準(zhǔn)備。嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理，在驗(yàn)收過程中，深得南通和如皋專家組的好評。順利通過A級食堂的驗(yàn)收，在市局及鎮(zhèn)中心初中的工作檢查中多次得到好評。
8、一開學(xué)，我們將收來的學(xué)生伙食費(fèi)全部足額上交給鎮(zhèn)中心初中食堂專戶賬上，嚴(yán)禁坐收坐支，嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，實(shí)行報(bào)賬制，做到采買公開，問質(zhì)詢價(jià)，真正做到公開透明，公平公正，還大家一個(gè)明白，接受師生及家長的.監(jiān)督。
9、進(jìn)行多種形式的飲食教育。本學(xué)期，我們利用晨會(huì)、黑板報(bào)、廣播對學(xué)生進(jìn)行飲食方面的教育，教育他們不要挑食，不要浪費(fèi)糧食，使之營養(yǎng)全面，身體才能健康（用他們身邊的實(shí)例來進(jìn)行教育，如：挑食、偏食、厭食的壞毛病，導(dǎo)致身體欠佳的事例，有例有證，使同學(xué)們有了更清醒的認(rèn)識(shí)）。
三、配合工作
我們食堂工作人員配合學(xué)校中心活動(dòng)，積極工作，如搬運(yùn)圖書室的櫥、撤并學(xué)校的校產(chǎn)校具、清理車棚、挑雜草、打掃校園環(huán)境等等。為學(xué)校校園環(huán)境建設(shè)做出貢獻(xiàn)。
當(dāng)然，工作中我們還有做得不到位的和疏忽的地方，有待今后工作中去改正、去充實(shí)，更加完善我們的食堂工作，使我校的食堂管理更上一個(gè)新臺(tái)階。
學(xué)校食堂年度工作總結(jié) 15
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家好！
一年來，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、指導(dǎo)下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了所分管的各項(xiàng)工作任務(wù)，下面從三個(gè)方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報(bào)如下：
一、自身建設(shè)與主要業(yè)績
今年以來，我根據(jù)自身工作實(shí)際需要，堅(jiān)持理論學(xué)習(xí)不放松：
一是始終堅(jiān)持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育的學(xué)習(xí)及時(shí)掌握黨在新時(shí)期的路線、方針、政策，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)十七大精神實(shí)質(zhì)，并將其貫徹落實(shí)到工作實(shí)際中；
二是加快知識(shí)更新，提高能力水平，我作為一名共產(chǎn)黨員，注重學(xué)習(xí)各級領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)良作風(fēng)，學(xué)習(xí)先進(jìn)員工的'智慧和經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)經(jīng)營管理知識(shí)和技能，不斷提高解決實(shí)際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，尤其是努力提高自己的政治素質(zhì)，能夠較好的掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，做好員工的思想政治工作，能夠做到公道正派、服務(wù)熱情，在員工中樹立了好的形象；
三是當(dāng)好經(jīng)理的助手，自學(xué)維護(hù)班子團(tuán)結(jié)，能夠從大局出發(fā)，為搞好服務(wù)部各項(xiàng)工作出主意、想辦法。
二、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，做好分管工作
在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項(xiàng)工作任務(wù)，在工作中能夠作到嚴(yán)格把關(guān)，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時(shí)也注重傾聽職工群眾的意見，群策群力的把工作作好。
作為副經(jīng)理，我負(fù)責(zé)分管職工食堂的工作，中心食堂承擔(dān)著700多名職工與領(lǐng)導(dǎo)的就餐及接待任務(wù)，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽；為此，我組織制定了各項(xiàng)管理制度與措施，從采購、驗(yàn)收、入庫、出庫等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，做到萬無一失。同時(shí)，在飯菜的花色品種上，我組織廚師及相關(guān)人員認(rèn)真制定每周班中餐及窗口餐食譜，努力做到品種不重復(fù)、花色時(shí)時(shí)新。在接待任務(wù)工作上，我們根據(jù)各項(xiàng)接待標(biāo)準(zhǔn)，制定出菜譜，做到了標(biāo)準(zhǔn)雖有高低，但是質(zhì)量、口味不變的原則。20xx年10月，生產(chǎn)服務(wù)中心食堂改造工程完工，新購置了一批高性能、高科技的設(shè)備，為此，我本著硬件升級、軟件不能落后的原則，由供貨商對廚師、服務(wù)員進(jìn)行設(shè)備使用培訓(xùn)，使員工全面掌握各類設(shè)備的使用方法和操作規(guī)程。同時(shí)聘請專業(yè)人員對服務(wù)員進(jìn)行了禮儀培訓(xùn)并嚴(yán)格進(jìn)行篩選，把講禮儀、懂服務(wù)的人員應(yīng)用到工作崗位上，使食堂的服務(wù)達(dá)到了規(guī)范化。
同時(shí)，我還分管環(huán)衛(wèi)及綠化工作，能夠做到六凈一整齊六凈即墻壁凈、門窗凈、屋頂凈、地面凈、用具凈、懸掛物凈；一整齊即室內(nèi)外物品擺放整齊。同時(shí)加強(qiáng)場區(qū)巡查，做到無廢舊物品，垃圾日產(chǎn)日清，在全面清掃后，要求環(huán)衛(wèi)工人必須隨時(shí)進(jìn)行保潔。綠化工作方面，堅(jiān)持對草坪和花卉進(jìn)行定期施肥、澆灌，并指定專人進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，做到了草綠花香。
三、存在的差距及努力的方向
雖然在過去的一年里做了一些工作，但是仍存在很多不足，主要有以下幾方面：
1、在員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠，投入的精力不多。
2、管理工作不夠細(xì)致，缺乏創(chuàng)新意識(shí)。
在今后的工作中，我要把為主業(yè)搞好服務(wù)做為第一要?jiǎng)?wù)，發(fā)揚(yáng)認(rèn)真負(fù)責(zé)、扎實(shí)苦干優(yōu)良作風(fēng)，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，保質(zhì)保量完成，更加積極、努力的工作，為主業(yè)的發(fā)展與綜合服務(wù)公司再上新臺(tái)階盡自己的綿薄之力。
以上，是我對一年來的工作總結(jié)，請各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們給予批評指正。
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