面粉的做法大全

　　導(dǎo)語：大家都知道面粉的用處是很多的，但是怎么做才是它的好吃的做法呢，今天小編把它的做法大全介紹給你吧。

　　面粉的做法大全

　　面粉的做法大全：川味經(jīng)典——成都擔(dān)擔(dān)面

　　食材：

　　手打拉面300g、豬后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油適量、鹽適量、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量、紅辣椒適量、生抽適量、料酒適量、辣椒油適量、花椒油適量、老抽適量、胡椒粉適量、陳醋適量、香油適量、雞精適量

　　做法：

　　1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量

　　2)鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用

　　3)將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準(zhǔn)備好，肉剁碎

　　4)炒熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細(xì)碎的小顆粒備用

　　5)炒鍋熱油，放入姜末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味

　　6)倒入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可適量加些鹽)

　　7)將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁

　　8)大鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下?lián)瞥�，放入兌好醬汁的碗里

　　9)舀上一勺炒好的'肉末芽菜，花生粒拌勻即可

　　面粉的做法大全：熱干面

　　食材：

　　細(xì)圓面條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿卜適量、大蒜適量、蔥花適量

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備食材

　　2)蔥，大蒜，辣蘿卜都切成小丁備用

　　3)取要吃的面條份量，放進鍋里煮熟

　　4)面撈起來，放到碗里，加入鹽，味精，醬油，醋

　　5)加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬

　　6)撒上蔥花就可以了。(辣醬，大蒜，醋，這之類的可以根據(jù)自己的口味來添加哈)

　　面粉的做法大全：老北京炸醬面

　　食材：

　　手搟面300g、干黃醬30g、京式甜面醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿卜咸菜50g、姜末適量、淀粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量

　　做法：

　　1)雞蛋打散加入少許淀粉、料酒

　　2)油熱之后，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用

　　3)油鍋放一點油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出

　　4)用一個碗把黃醬和面醬混合均勻

　　5)鍋內(nèi)留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

　　6)醬出香味了，然后倒入雞蛋丁

　　7)然后倒入肉丁

　　8)倒入姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺得干了，可加點水

　　9)炸好的醬盛入碗中

　　10)紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用

　　11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末，放入盤中備用

　　12)鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃

　　13)面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，爽滑好吃。

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