腌制的魷魚(yú)怎么做好吃

　　一、醬香魷魚(yú)須：

　　1、先熱水焯一下魷魚(yú)須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然腌制2個(gè)小時(shí)。

　　2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚(yú)須（注意不要料湯），干煸翻炒幾下。

　　3、再加油、料酒，多加點(diǎn)甜面醬，不停翻動(dòng)。

　　4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候就可以出鍋了，記得再撒點(diǎn)孜然。

　　二、爆炒魷魚(yú)：

　　1.先把魷魚(yú)皮給撕下去，再把魷魚(yú)須切成小段，魷魚(yú)改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來(lái)的效果漂亮。

　　2.把魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下。

　　3.元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末。

　　4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋！

　　三、青椒魷魚(yú)絲：

　　1、魷魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，切絲。

　　2、青椒、胡蘿卜、姜切絲。

　　3、鍋熱入油，倒入姜絲后倒入魷魚(yú)絲翻炒，調(diào)入生抽，翻炒幾個(gè)來(lái)回后，倒入青椒、胡蘿卜絲，調(diào)入鹽翻炒。

　　4、炒勻后即可裝盤(pán)。很簡(jiǎn)單的家常菜！

　　四、鐵板魷魚(yú)：

　　1 魷魚(yú)去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分。

　　2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。

　　3 鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒。

　　4 加入洋蔥，魷魚(yú)絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻。

　　5 放在燒熱的鐵板上上桌。

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