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腌過的雞翅怎么做好吃
又提到雞翅，相信吃貨饞貓們已經(jīng)非常非常想去買雞翅了，并且口齒生津，早已迫不及待了。吃雞翅前我們都會對雞翅做一番處理，那就是腌制它，為了除味，為了除腥，為了更好的對他進(jìn)行烹飪。那么腌過得雞翅怎么做好吃呢？下面是小編整理的腌過的雞翅怎么做好吃，歡迎閱覽。
一、腌好的雞翅怎么做好吃
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法：
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
小訣竅
注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會更好看，也更入味，最后注意別燒干了：）
二、腌好的雞翅怎么做好吃
雞翅膀的腌制時間在三小時左右最佳，如果需要隔夜則腌制時味道要偏淡一點(diǎn)。腌制的方法有很多種
通常燒烤的腌制：
材料：雞翅、生姜、蔥、料酒（高度白酒或花雕酒）、胡椒粉、洋蔥、香菜、香葉、生抽、鹽
1、雞翅洗凈，瀝干，在雞翅厚肉的地方劃上兩刀（易入味，易烤熟）放入一較大容器內(nèi)。
2、姜拍碎，洋蔥切件、蔥及香菜扭斷兩截放進(jìn)雞翅里面，加入胡椒粉，香葉，料酒，少量生抽及鹽（味道要稍微偏淡點(diǎn)，因?yàn)闊緯r還需刷醬油）攪拌揉搓均勻，如果喜歡重點(diǎn)口味還可以加入少許黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小時后即可上架烤制好了。
三、腌好的雞翅怎么做好吃
原料：
雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
制法：
（1）將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6－12小時，翻動1－2次�？梢郧耙惶焱砩想�，第二天烤。然后把烤箱溫度調(diào)到400－425F用烤盤墊上鋁箔，烤18分鐘，關(guān)掉電源再等1－2分鐘取出。雞的烤法大同小異。
�。�2）主料雞翅中若干，本文配料以8個為例輔料蜂蜜1大匙調(diào)味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根據(jù)自己口味調(diào)制）
做法：
1、將雞翅放入碗中，加入調(diào)味料，用筷拌勻。
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤內(nèi)存油）。
3、用燒烤檔，烤23－24分鐘即可，中間每隔5－6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜.。
4、將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，放入預(yù)熱到350度的爐子里，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，最后用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切�。�。其好吃無比！
5、配料比例大致是這樣的：一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是店里最常見的那種，都切成蔥末，好入味；糖放4湯匙；醬油其實(shí)是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費(fèi)不起。所以自己酌情處理吧，一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進(jìn)雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費(fèi)了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺撒。
6、主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當(dāng)然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點(diǎn)�？镜臅r候用350到400度左右，大約40分鐘就好了。這樣經(jīng)過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。
腌好的雞翅怎么做好吃,這就涉及到處理雞翅的辦法了，我們也都大概吃過不同模式不同口味的雞翅，怎么好吃怎么來就行了啊。但是怎樣做才能保留雞翅的美味，怎樣才能好好的做好這道食材是需要我們認(rèn)真考慮的，希望你可以。
四、腌過的雞翅怎么做好吃
把雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節(jié)，用少許炒菜油加入料酒、姜片、大蒜(一片就可)把它們翻炒一下，倒入百事可樂或可口可樂，沒住雞翅，大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。注意盡量買個頭小一點(diǎn)兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進(jìn)入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼后更好吃，不過要是著急，可以熱著吃，熱著吃的味道也不錯。
注意
不能常吃，小心營養(yǎng)過盛，會發(fā)胖。
五、腌過的雞翅怎么做好吃
步驟
1.將雞翅里側(cè)切口，為了雞翅更入味。
2.焯雞翅2分鐘（鍋中放入適量水燒沸，放入雞翅，倒入適量2小勺料酒去腥味）。
3.大蒜，姜切片備用。
4.鍋中放入適量油燒熱，放入蒜姜片爆香。然后放入焯好的雞翅和八角進(jìn)行煸炒2分鐘。
5.放入2小勺生抽，然后再倒入一聽可樂，要沒過雞翅為好。
6.放入少量鹽，蓋鍋蓋燜煮至雞翅熟透。
7.待鍋中的湯汁收至濃稠，即可出鍋。
六、腌過的雞翅怎么做好吃
材料：8只雞翅、1小勺味精、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段。作法:除雞翅外，所有材料混合成腌料。雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金
黃即可起鍋。炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉(zhuǎn)小火再煮約半小時即可。
七、腌過的雞翅怎么做好吃
用料雞翅500克、可口可樂一罐。將雞翅洗凈后切成塊，然后用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋。
八、腌過的雞翅怎么做好吃
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。其他什么也不用，少許油，放入八角爆香，放雞翅，待雞翅變色后倒入可樂，基本沒過雞翅，大火至沸之后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘(10分鐘也可)，之后轉(zhuǎn)大火直至可樂基本蒸發(fā)只剩一層濃汁。然后盛盤，開吃! 偷懶竅門：完全可以不放八角，甚至可以不放鹽。只有可樂和雞翅是必須的。也可以即放八角，姜少許，然后出鍋前放蔥等，完全隨意
九、腌過的雞翅怎么做好吃
原料：雞翅膀，(喜歡吃雞骨頭的同志呢，可以嘗試著來點(diǎn)翅尖，全翅也將就啦)花椒， 干紅辣椒，蔥 ，姜 ，桂皮，八角等大料，醬油， 鹽 ，250ML的百事可樂 注意盡量買個頭小一點(diǎn)兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進(jìn)入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼后更很好吃。
十、腌過的雞翅怎么做好吃
開始前,如果覺得自己對辣的承受能力沒那么強(qiáng)的話，不用辣椒也可以;先把翅膀斬小塊，一個翅中斬一刀，放一個容器里，加醬油少許，鹽，蔥姜腌20分鐘到40分鐘，這個醬油和鹽是少許呀。然后，拿一炒鍋熱好加油，油一般跟平時炒菜一樣的量就可以了。當(dāng)油6成熱的時候?qū)㈥尚K的辣椒，花椒，翻炒出味道，有的同志不習(xí)慣辣的話，就加幾顆花椒就可以了。再接著呢就放翅膀，這樣不會乍油。翻炒一會，是會出一點(diǎn)水分的，不過是正常的，相信我。(相信我，沒錯的)看出的水快干了時就放可樂,可樂要溜鍋邊倒,這樣不容易起泡沫。大火讓可樂開起來就改小火,放鹽調(diào)味道,開始燉. 不時看看情況,水快干的時候就改大火,讓可樂汁粘稠起來,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可樂汁都付在雞翅上的時候，就好了，不過要掌握火候。不要讓鍋糊,適當(dāng)時候可以改小火~~ 好了,美味可口的可樂雞翅膀出鍋啦!盛盤(找個最漂亮的盤子盛)!品嘗呀!～
在選擇雞翅的時候只要中翅，這樣回來也免了再去動刀弄了滿手油膩。它的配料也很簡單，一瓶可樂，幾許鹽和醬油。 首先將雞翅放入煮開的水中，焯2-3分鐘，這樣雞翅就比較容易好熟，也可以祛除草腥氣和過多的油脂。省略了腌制，因?yàn)閷?shí)在不想碰太多的油膩。當(dāng)然想要更好的味道還是腌制一下下的好。腌制是用刀在雞翅上劃幾道口子，拿姜片擦抹雞翅，在放入鹽和料酒中20分鐘左右�，F(xiàn)在開始掌勺了，把少許油,燒熱，慢火，把雞翅放進(jìn)去，小心的翻動，待雞翅表面金黃的時候倒入可樂，加少許鹽和醬油蓋鍋就好了。
十一、腌過的雞翅怎么做好吃
1、把雞翅切成塊，用鹽腌15分鐘，鍋里放油，油熱后放入蔥姜片和少許醬油，然后放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開后小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。
2、將雞翅用熱水抄一下， 然后倒入鍋中，加上可樂和姜片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然后小火慢慢燉，燉到湯汁濃厚，再開大火，加上一點(diǎn)鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。
3、雞翅用可樂、醬油、糖腌30分鐘左右，再放入烤箱內(nèi)烤1-2個小時，轉(zhuǎn)面再烤30分鐘即可。也可以把腌好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用腌料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。 做可樂雞翅要用一般的可樂，不要用低糖可樂，因?yàn)槟抢锩婕恿颂鹞秳�，加熱后會有苦味�?/p>
十二、腌過的雞翅怎么做好吃
材料
中翅12只，鹽焗雞粉2/3包，鹽少許，油少許
做法
1.雞翅清洗干凈，瀝干水分，在雞翅上面劃2刀.用少許鹽拌勻，加入鹽焗雞粉，用手拌勻，讓每一只雞翅都均勻地粘上鹽焗雞粉；蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱里腌最少3個小時（我一般是早上腌好，晚上煮）
2.電飯鍋里放上一層薄油，打開鍋蓋燒熱，把雞翅放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵
3.煮飯鍵跳起以后保溫5分鐘左右，把雞翅翻身，再次按下煮飯鍵
4.煮飯鍵再次跳起以后同樣保溫5分鐘左右，把雞翅再翻一次身，把中間的和旁邊的換一下位置，再按下煮飯鍵，再次跳到保溫鍵時，就可以把油倒出（用來炒菜），趁熱把雞翅夾起裝碟
十三、腌過的雞翅怎么做好吃
材料
雞翅，鹽焗雞粉，油，麻油，蔥，蒜，姜
做法
1.雞翅洗干凈晾干水，用叉子在雞翅表面扎孔備用，蔥、姜、蒜切碎備用。
2.姜蒜蔥爆香油鍋稍炒幾下出香味后加入適量的麻油翻炒幾下熄火稍微放涼后加入鹽焗雞粉以及2大茶匙料酒攪拌均勻。
3.把雞翅加入攪拌均勻腌30分鐘。
4.把雞翅用竹簽串起，放入微波爐中高火叮5-6分鐘即可。
5.如果味道重，可把剩余腌汁放入微波爐加熱澆在雞翅上（可省這個過程）也可以拿這個腌汁用來蒸雞油飯配雞翅吃。
十四、腌過的雞翅怎么做好吃
蠔油焗雞翅
主料：
雞翅中500克
調(diào)料：
姜2片 鹽1克 黃酒1湯匙（15ml） 生抽2茶匙（10ml） 白糖1茶匙（5克） 植物油3湯匙（45ml） 蠔油3湯匙（45ml）
做法：
1）雞翅中洗凈瀝干后放入保鮮盒中，加姜片，鹽，生抽和黃酒，蓋上蓋子腌制30分鐘（如果是夏季，記得放在冰箱里冷藏腌制）。
2）鍋內(nèi)依次倒入植物油，糖，蠔油和雞翅（把腌料也一起倒入鍋中）。
3）蓋上鍋蓋，按下【原汁.啫啫雞】鍵，啟動自動烹飪程序。
4）待烹飪結(jié)束聽到滴滴聲后，戴著隔熱手套，講鍋蓋打開，用鏟子把鍋內(nèi)的所有食材攪勻，盛入盤中，撒一點(diǎn)熟的白芝麻即可。
十五、腌過的雞翅怎么做好吃
醬汁烤雞翅
原料：
雞翅6只 蔥末2湯匙（30克） 姜末2湯匙（30克） 蒜末2湯匙（30克）
調(diào)料：
生抽1湯匙（15nl） 老抽1茶匙（5ml） 料酒1湯匙（15nl） 蜂蜜2茶匙（10ml） 鹽1/4茶匙（1克） 烤肉醬2湯匙（30ml）
做法：
1）將雞翅洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干水份。把雞翅放入容器中，用叉子在雞翅背面扎幾下，以便更好入味（圖2）。
2）將生抽，老抽，料酒，蜂蜜，鹽和蔥姜蒜末，一起放入碗中攪拌均勻，并將雞翅放入，腌制30分鐘，或更長時間，時間越長味道越好。
3）烤盤中鋪上錫紙，將雞翅放在烤網(wǎng)上，在雞翅的正反面都刷上烤肉醬，放入預(yù)熱好的烤箱中層，先以200度烤約10分鐘。然后取出雞翅，再刷一層烤肉醬，繼續(xù)烤10分鐘即可。
十六、腌過的雞翅怎么做好吃
可樂姜燜雞翅
原料：雞翅中500克 姜1大塊 可樂500ml 錫紙一大張
調(diào)料：生抽2湯匙（30ml） 老抽1湯匙（15ml） 鹽1/4（1克） 糖1/2茶匙（3克） 鮮檸檬汁2湯匙（15ml）
做法：
1) 雞翅清洗干凈，瀝干水份后，用叉子在雞翅的正面扎孔（有雞皮疙瘩的那面哈），背面用刀輕輕劃兩刀，方便一會兒的腌制。
2) 把雞翅放入容器中，擠入鮮檸檬汁拌勻后，腌制5分鐘左右。姜去皮，切成1.5mm寬，5cm長的細(xì)條備用。
3) 平底鍋中不倒油，大火加熱后，改成中小火，直接將雞翅放入（扎孔的那面朝鍋底，用刀劃過的那面朝上），慢慢煎成金黃色，這時還會有油從雞翅中溢出，然后再翻面煎至金黃，直道把雞翅里面的油徹底煎出來，把姜絲放入鍋中炒香。
4) 往鍋中倒入可樂，再淋入生抽，老抽，鹽，和糖調(diào)勻。這時，因?yàn)闆]有撇沫的原因，湯面會出現(xiàn)浮沫，我們可以直接用勺子撇去，也可以把錫紙輕輕揉成團(tuán)，再展開覆蓋在湯面上。
5) 轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘，然后取下錫紙，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
十七、腌過的雞翅怎么做好吃
新奧爾良烤雞翅
原料：新奧爾良烤雞料 70克 清水70克 雞翅2斤 西班牙橄欖油3湯匙（45ml） 蜂蜜3湯匙（45ml）
做法：
1）將烤雞料倒入碗中，調(diào)入清水?dāng)噭颉ｋu翅洗凈，充分瀝干水分。用刀在雞翅的兩側(cè)，各劃兩刀，以便在腌制時更加入味。
2）雞翅放入容器中，倒入調(diào)好的料汁，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3） 倒入西班牙橄欖油，再繼續(xù)攪勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制24小時，或48小時。
4）烤盤上鋪上錫紙，此時預(yù)熱烤箱，220度。將雞翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一層蜂蜜。
5） 烤盤放烤箱的最低層，烤架放烤箱中層，烤制12分鐘后。帶上隔熱手套，將烤架移置烤箱最上層，烤5分鐘即可。
十八、腌過的雞翅怎么做好吃
黃燜雞翅
原料：
雞翅500克 干香菇6朵 木耳5朵 干紅辣椒2根 姜一塊 大蒜3瓣 青蒜2根（南方稱蒜苗） 料酒2湯匙（30ml） 蠔油2湯匙（30ml） 生抽2湯匙（30ml） 老抽1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）
做法：
1）干香菇用40度左右的溫水浸泡1小時，洗凈后切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時，去蒂洗凈后撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開成兩段，洗凈后瀝干水分。
2）姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蠔油，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制20分鐘。
3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入干紅辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入雞翅和姜片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。
4）放入香菇和木耳，倒入清水沒過食物的表面，調(diào)入生抽和老抽，繼續(xù)用大火加熱，待湯面出現(xiàn)浮沫時，用勺子撇干凈。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）
5）調(diào)入糖，蓋上蓋子，調(diào)成小火，燜制15分鐘。
6）打開蓋子，調(diào)入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠后關(guān)火。放入剩余的青蒜段（1根），翻炒幾下即可出鍋盛盤。
十九、腌過的雞翅怎么做好吃
啤酒醬香雞翅
原料：雞翅10個 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙（45ml） 老抽1湯匙（15ml） 糖1茶匙（5克） 芝麻隨意
做法：
1）鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干；
2）大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；
3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點(diǎn)冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；
4）開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。
二十、腌過的雞翅怎么做好吃
五香辣烤雞翅
原料：雞翅中10個 檸檬半個 蔥5片 姜5片 蒜4瓣
調(diào)料：五香粉1茶匙（5克） 十三香1茶匙（5克） 孜然1茶匙（5克） 辣椒面1茶匙（5克） 鹽1茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 白酒1湯匙（15ml）
做法：
1)把雞翅洗凈后，切成斜的井字刀，擦干水份備用。
2)在雞翅中放入五香粉，十三香，孜然（半茶匙），鹽，糖，白酒，檸檬汁混合均勻后，加入可以沒過雞翅的水量，密封放入冰箱冷藏腌制4個小時。
3)將腌制好的雞翅碼放在烤架上，放入預(yù)熱好的烤箱中層，用230度先烤10分鐘，烤好后，取出，刷油，撒上剩余的孜然（半茶匙），辣椒面，再烤5分鐘即可。
4）為了方便大家食用，烤好后可以穿在竹簽上。當(dāng)然，不用也可以。
二一、腌過的雞翅怎么做好吃
孜然蒜香烤雞翅
原料：雞翅6只 蔥末 1茶匙（5克） 姜末1/2茶匙（約3克） 蒜末1茶匙（5克）
調(diào)料：生抽1湯匙（15ml） 料酒1湯匙（15ml） 鹽1/4茶匙（約1克） 糖1/2茶匙（約3克） 蒜蓉辣醬3茶匙（15克） 孜然1茶匙（5克）
做法：
1）將雞翅洗凈并擦干水，放入在盤中，用叉子在雞翅的表面扎幾下，以便在腌制時更好的入味。
2） 將生抽，料酒，鹽，糖和蔥姜蒜末一起放在碗中攪均，并將雞翅放入攪拌均勻后，腌漬至少30分鐘（時間越長越好）。
3） 將腌漬好的雞翅放置在烤網(wǎng)上，均勻地刷上蒜蓉辣醬，并撒上一層孜然，放入預(yù)熱好的烤箱中層，200度，烤約20分鐘即可。
二二、腌過的雞翅怎么做好吃
泰味烤雞翅
原料：雞翅中8個 香茅1根 香菜2根 青檸檬1個 小米椒2個 大蒜3瓣
調(diào)料：蜂蜜2茶匙（10ml） 生抽1湯匙（15ml） 老抽1湯匙（15ml） 魚露1湯匙（15ml） 糖1茶匙（5克）
做法：
1）雞翅洗凈后雙側(cè)用刀劃開小口，以便更好的腌制入味。把香茅切成碎末，香菜切小段，小米椒切小圈，檸檬對半切開，擠出檸檬汁備用。
2）把雞翅放入大碗中，加入所有蜂蜜，生抽，老抽，魚露和糖攪勻，放入香茅碎，香菜段，小米椒，檸檬汁拌勻后，蓋上蓋子，腌4小時（時間超過12小時味道會更好）。
3）烤盤中鋪一層錫紙，把烤盤放在烤箱最下層，把雞翅放在烤架上，放入烤箱中層，用200度的溫度，烤約18分鐘左右即可。
4）出爐后撒一層熟的白芝麻。
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