資溪縣美食攻略

　　資溪縣隸屬于撫州市，位于江西省中部偏東，撫州市東部，介于北緯27°28′-27°55′、東經(jīng)116°46′-117°17′之間，是江西東大門，也是江西入福建的重要通道。下面是小編為您整理的關(guān)于資溪縣美食攻略的相關(guān)資料，歡迎閱讀！

　　資溪竹蓀

　　俗名有竹參、竹笙、面紗菌、網(wǎng)紗菌、竹姑娘。竹蓀隸屬于腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，整個(gè)菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。

　　資溪面包

　　資溪面包起源于80年代后期，1987年冬由2個(gè)1 張協(xié)旺和洪濤率先在鷹潭開辦了資溪人的第一家面包店。靠過硬功夫的技術(shù)和辛勤的勞動，他們?nèi)〉昧顺晒Γ瑥拇藶橘Y溪廣大人民找到了一條致富的好路子。他們親幫親、鄰幫鄰，傳授技術(shù)、提供信息、扶助資金，從一個(gè)組傳至一個(gè)村、一個(gè)鄉(xiāng)，并快速傳遍全縣。外出做面包在資溪迅速形成燎原之勢從業(yè)人數(shù)越來越多，產(chǎn)業(yè)規(guī)模越來越大。   經(jīng)過十多年的發(fā)展，資溪縣已成為了全國聞名的“面包之鄉(xiāng)”。

　　資溪紅菇

　　紅菇菌蓋呈扁半球形，中部下凹，深菜紅色、紫紅色，菌肉白色，湯色粉紅。生長于原始森林中，無污染，夏秋采，曬干。性甘、溫，益血通經(jīng)，補(bǔ)血活血。治貧血、產(chǎn)后惡露不盡、白帶過多、月經(jīng)不調(diào)、關(guān)節(jié)痛，手足麻木、四肢抽搐。紅菇是一種名貴的食用菌，純天然野生，含有豐富的維生素B、D、E等,能補(bǔ)血，特別適合產(chǎn)婦及貧血者食用，其味道鮮美，清香爽口，湯色清紅,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，能預(yù)防感冒和肝硬化，并有降低血壓、減少膽固醇抗癌等作用。

　　資溪酒鹵雞

　　資溪酒鹵雞產(chǎn)地：中國江西資溪 工藝：首先選用仔雞，宰殺除去內(nèi)臟，控干水分，用適量精鹽將雞內(nèi)外均勻擦一遍，腌漬4-5小時(shí)。其次備特曲，麻菇酒，黃酒，啤酒，食鹽，干辣椒，醋。再起油鍋，放入豬油、白糖，不停炒拌，等糖化起泡，糖泡由大變小，顏色由白轉(zhuǎn)黃，由黃轉(zhuǎn)黑時(shí)，迅速倒入冷水即成糖色。將糖色與上述原料混合在一起，倒入高壓鍋內(nèi)，再將腌制好的仔雞放入，密封后用中火燒至高壓鍋煸放氣泡時(shí)，改用文火燒10分鐘左右，待雞可用。

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