酸菜魚的美食做法

　　第一步

　　將切好的魚片放入碗內(nèi)，加入料酒、蛋清、生粉抓勻

　　第二步

　　酸菜、香菜、干辣椒切段、生姜切片、大蒜剝好皮待用

　　第三步

　　起鍋放油，放姜片、大蒜、干辣椒進(jìn)行煸炒出香味，然后放入魚頭和魚骨，翻炒均勻后，加水燉半個(gè)小時(shí)

　　第四步

　　另起鍋，放姜片、大蒜、干辣椒進(jìn)行煸炒出香味，再放入酸菜炒，加入第三步中燉的魚骨湯，泡椒，蓋上鍋蓋燒十分鐘，最后放入魚片，幾分鐘，魚片熟了即可出鍋

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