東北蔥油面的做法大全

　　導(dǎo)語：東北蔥油面是怎么做呢？很多人不知道吧？下面是小編給大家收集的東北蔥油面的做法大全，歡迎閱讀。

　　東北蔥油面的做法大全

　　做法1：

　　食材用料：面粉1.5碗油適量 鹽適量

　　步驟

　　1.用65-80度的水將面粉攪拌成絮狀，揉成光滑面團，餳面10分鐘。

　　2.將面團搟成薄餅，均勻抹上植物油，灑上少量食鹽。

　　3.將2中的餅卷起，分成幾段，雙手反向旋轉(zhuǎn)將面團在一起。

　　4.將團好的面劑搟成圓餅。

　　5.鍋內(nèi)放油，小火烙制。

　　6.烙至兩面金黃即可。外酥里嫩。

　　做法2：

　　材料：蔥絲一小碗 醬油1/2碗 油1/3碗 香油適量 白糖一大匙 鹽1/2小勺

　　步驟

　　醬油加糖和鹽拌勻，成醬汁備用。小火熱油，倒入切好的蔥絲煎炸。剛下鍋的蔥絲含水分大會比較硬，水分慢慢炸干蔥會逐漸變軟，綠色的.蔥葉部分顏色會微微變深。此時轉(zhuǎn)小火，待到蔥絲邊緣稍微發(fā)黃香氣四溢時，倒入醬汁。醬汁冒泡后翻炒數(shù)下，關(guān)火。即成蔥油醬。煮一鍋面，澆上蔥油醬和香油。開吃吧!小貼士

　　1.方子一人份.蔥油醬比較咸，一碗面不用放太多，所以一人吃醬料可能會偏多。嗜咸盆友請無視…

　　2.記得有人說這個面起源上海，是偏甜口的。但北方人表示這個樣子剛剛好.大家按照自己的口味調(diào)整就好.

　　3.千萬別把鹽加多了里面還放了半碗醬油。

　　做法3：

　　準備材料：堿水面200克、蔥油2匙（做法見此）　鹽適量、老抽1匙、糖1匙、胡椒粉適量

　　步驟

　　1、鍋中燒水，水開后下入堿水面，待水再開后，打入一大碗冷水。

　　2、碗中加入鹽、老抽、糖、胡椒粉調(diào)勻，加入少許湯。

　　3、待水再沸騰時，關(guān)火，將面條挑入碗中，拌勻后淋上蔥油，即可食用。

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