香菇雞肉面的做法大全

　　香菇雞肉面的做法大家有沒有了解過(guò)呢？以下是小編收集的相關(guān)信息，僅供大家閱讀參考!

　　香菇雞肉面的做法

　　1.將香菇浸泡好，雞腿洗凈，蔥挽結(jié)，姜拍扁

　　2.雞腿放在冷水中燒開焯過(guò)水

　　3.將水全部到光

　　4.將新的過(guò)濾水倒入，適量，超過(guò)雞肉

　　5.放入蔥姜，大火燒開，再關(guān)小火燉一小時(shí)

　　6.同時(shí)可以處理香菇，用刀將香菇的表面橫豎都切一刀，不要切斷

　　7.或者將香菇徹底對(duì)半切

　　8.將湯燉至柔白，即可將香菇倒入，再燉20分鐘或30分鐘即可

　　9.可單獨(dú)食用，也可做面湯。我用的是味千拉面，這面易熟，有嚼頭。口感不錯(cuò)。煮面同時(shí)，將洗凈的青菜燙熟

　　10.起過(guò)后，雞湯里可調(diào)入少許醬油，滴入點(diǎn)香油

　　面條的功效與作用

　　1.養(yǎng)胃,吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收;

　　2.增強(qiáng)免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份;

　　3.改善貧血,促進(jìn)人體氣血運(yùn)行;

　　4.易于消化吸收,經(jīng)過(guò)煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國(guó)最常見的食品之一。

　　如何挑選面條

　　新鮮的面條一般由谷物或豆類磨粉制成，一般不為白色，而是具有其他糧食的顏色，如淡黃色。聞起來(lái)一般有稻香的味道。一些經(jīng)過(guò)漂白后的劣質(zhì)面條則一般成鮮亮的雪白色，聞起來(lái)沒有不僅稻香的味道，甚至有時(shí)有刺激性的雜味。

　　香菇的功效與作用

　　化痰止咳,解毒,養(yǎng)胃

　　香菇的制作技巧

　　1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)；

　　2.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；

　　3.把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中；

　　4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

　　雞肉的功效與作用

　　用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。

　　如何挑選雞肉

　　在選購(gòu)鮮活雞時(shí)，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長(zhǎng)而響亮，有一定重量，則表明雞活力強(qiáng)。此外雞的鼻孔干凈而無(wú)鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無(wú)積水，口腔無(wú)白膜或紅點(diǎn)，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時(shí)掙扎無(wú)力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購(gòu)。

　　雞肉的食用禁忌

　　1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　2.雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

　　3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　5.服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

　　6.中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

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