抹茶紅豆冰皮月餅的做法

　　中秋節(jié)即將來(lái)臨，抹茶冰皮月餅怎么做？抹茶水果冰皮月餅，家里沒(méi)有烤箱的朋友不妨一試哦，無(wú)需烘烤，工藝非常簡(jiǎn)單，口感酥軟滑爽，還有彈性。

　　抹茶冰皮月餅的原料：

　　糯米粉45克、粘米粉35克、澄面（小麥淀粉）20克、牛奶190克、白糖50克、色拉油20ML、西梅水果餡適量、手粉也稱糕粉適量（炒熟的糯米粉或者是微波爐高火2分鐘）。

　　抹茶冰皮月餅的做法：

　　1、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻。

　　2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆�，成為稀面糊�?/p>

　　3、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，加少許抹茶粉和勻，就是抹茶冰皮了。

　　4、把冰皮分成40克一個(gè)，餡分成35克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上事先揉圓的餡球，用冰皮把餡球包起來(lái)。

　　5、在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來(lái)。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具。用手掌壓實(shí)了。按壓月餅?zāi)�，月餅就出�?lái)了，冰皮月餅就做好了。

　　6、做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

　　注：冰皮月餅剛做好的時(shí)候，吃起來(lái)口感有點(diǎn)粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。吃起來(lái)有QQ的感覺(jué)，放一夜后也不會(huì)變硬。

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