圣誕樹面包的做法

　　圣誕樹面包選用了天然的菠菜汁為原料,菠菜含人體需要的維生素,適合不吃菜的小朋友,中間用夾了椰蓉餡,面包柔軟拉絲,做成了圣誕樹樁形狀更有節(jié)日氣氛哦!下面是小編整理的圣誕樹面包的做法，一起來看看吧。

　　制作步驟：

　　1.除黃油外所有食材放入盆中。

　　2.快速攪拌成為面團(tuán)。

　　3.然后加入黃油。

　　4.繼續(xù)揉至黃油充分吸收取出。

　　5.面團(tuán)放案板上繼續(xù)揉至。

　　6.直到面團(tuán)光滑有光澤。

　　7.然后拿著面團(tuán)的一端摔打折疊。

　　8.重復(fù)60次左右到面團(tuán)出筋膜收?qǐng)A。

　　9.面團(tuán)放入盆中包上保鮮膜。

　　10.烤箱底部放入一盆熱水放入面團(tuán)，烤箱發(fā)酵工功能溫度40度發(fā)酵90分鐘。

　　11.發(fā)酵好的面圖取出。

　　12.這時(shí)準(zhǔn)備好工具。

　　13.把面團(tuán)稱重。

　　14.然后分別秤重60克，50克，40克，30克，20克，10克，5克，剩下的55克左右8個(gè)小面團(tuán)。

　　15.稱好的面團(tuán)滾圓蓋上濕布靜置5分鐘。

　　16.然后用搟面杖搟至。

　　17.小面團(tuán)60克搟至直徑11厘米，50克直徑9厘米，40克直徑8厘米30克直徑7厘米，20克直徑6厘米，10克直徑5厘米，5克直徑4厘米，剩下55克直徑10厘米的圓形。

　　18.避開圓形的外援用刀切一個(gè)口子。

　　19.把圓形分成兩個(gè)半圓，

　　20.兩個(gè)半圓再分成4個(gè)三角尖角。

　　21.4個(gè)尖角在分成8個(gè)。

　　22.在接頭處捏緊圍成環(huán)形。

　　23.做好的圓環(huán)放入烤盤

　　24.烤箱放入熱水放入烤盤溫度38度時(shí)間40分鐘進(jìn)行第二次發(fā)酵。

　　25.發(fā)酵好的面包取出刷蛋液。

　　26.烤箱預(yù)熱180度烤制18分鐘。

　　27.·烤好后取出冷涼。

　　28.然后按大小堆疊最小的放在上面。

　　29.再撒上糖粉裝飾即好。

　　小貼士：

　　造型面包食材的用量要嚴(yán)格按照說明來秤重，不能有誤差才是成功的關(guān)鍵。

　　手工揉面是個(gè)費(fèi)事又要有耐心的工作，先揉至面團(tuán)有光澤在摔打面團(tuán)直到面團(tuán)出筋膜。

　　冬季可借助烤箱的發(fā)酵功能進(jìn)行面團(tuán)的發(fā)酵，可提高面包制作的成功率。

　　小面團(tuán)稱重后搟至，直徑要用尺子準(zhǔn)確量出，盡量不要有誤差。

　　圓環(huán)的接口處一定要捏緊，以免發(fā)酵時(shí)開裂。

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