魚(yú)香豆腐的做法圖解

　　魚(yú)香豆腐是我國(guó)八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以輔料咸魚(yú)炒制而成，特點(diǎn)是外酥內(nèi)空，魚(yú)香味濃，色澤金黃，味道魚(yú)香，鮮美。今天小編整理了其做法，一起來(lái)試試看吧：

　　魚(yú)香豆腐的做法步驟

　　1. 北豆腐一塊，切成比較均勻的小塊。

　　2. 做開(kāi)沸水，倒入豆腐塊，加少許鹽，焯1分鐘，撈出來(lái)后迅速拔涼，這樣一會(huì)兒翻炒的時(shí)候，豆腐塊不易碎。

　　3. 木耳、青椒、胡蘿卜都洗凈切絲。準(zhǔn)備適量的蔥末姜末和蒜末。泡椒切碎備用。

　　4. 坐熱過(guò)油，放入適量食用油，先爆香蔥末姜末蒜末。

　　5. 接著放入泡椒，快速翻炒。

　　6. 放入胡蘿卜絲和木耳絲，加入生抽、蠔油，翻炒，半分鐘時(shí)間。

　　7. 接著倒入豆腐和青椒絲，加入適量糖和鹽，這時(shí)候加入少許醋半分鐘。

　　8. 快收汁的時(shí)候加點(diǎn)水淀粉，比較好吃。

　　9. 出鍋了，米飯備好，動(dòng)筷子嘍。

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