番茄魚(yú)片湯的做法

　　番茄魚(yú)片湯是一道美食，主要材料有草魚(yú)、番茄、雞蛋等，輔料有番茄醬、胡椒粉、料酒等，口味滑嫩，屬于家常菜。具體怎么做？以下僅供參考！

　　做番茄魚(yú)片湯所需食材：

　　主料：黑魚(yú)1條，西紅柿適量，洋蔥適量

　　番茄魚(yú)片湯的做法步驟：

　　1. 蔥、姜片、淀粉、料酒、鹽（選用），還可以準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋清備用。

　　2. 黑魚(yú)去鱗去內(nèi)臟收拾干凈（如果不會(huì)，記得購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以直接讓老板幫忙處理一下哦，畢竟我們是個(gè)手無(wú)縛雞之力的弱女子O(∩_∩)O），黑魚(yú)刺特別少，適合孩子吃。收拾干凈后用刀片出薄薄的魚(yú)片，認(rèn)真用手檢查有沒(méi)有魚(yú)刺！

　　3. 準(zhǔn)備一小塊洋蔥，切成末。

　　4. 西紅柿用1-2個(gè)都可以，如果用的多更酸爽。一定要選擇熟透的口感才好哦。在西紅柿身上劃十字，在開(kāi)水里燙幾分鐘去掉皮，切成西紅柿末。

　　5. 把姜片、料酒、鹽、魚(yú)片放到大碗里（也可以加一勺白糖，更多一份酸甜），如果你準(zhǔn)備了雞蛋清，這時(shí)候也要放進(jìn)去，它能讓魚(yú)肉更嫩。

　　6. 再加入淀粉。

　　7. 輕輕抓勻腌制10分鐘。

　　8. 鍋燒熱，放適量油，倒入洋蔥丁翻炒出香味。

　　9. 倒入西紅柿末，用鏟子壓一壓，翻炒燜煮，讓西紅柿軟化出湯汁。如果想吃帶西紅柿塊的可以煮的時(shí)間短一點(diǎn)，如果想完全做成湯底就多煮一下。

　　10. 倒入適量開(kāi)水（姑娘們記住，不要放涼水，影響口感。水也不要太多，否則影響湯底的酸度）。

　　11. 用筷子把魚(yú)片放入鍋內(nèi)（魚(yú)片灰常容易碎，輕放、不要翻，不要煮很久很容易熟）。

　　12. 魚(yú)片會(huì)微卷起來(lái)，燜煮幾分鐘到沸騰即可出鍋，灑上蔥花或者香菜提味（之前腌制的時(shí)候加了鹽，如果加的太少可以再加少許調(diào)味。）

　　13. 益智開(kāi)胃的番茄魚(yú)，寶寶們值得擁有！

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