- 相關(guān)推薦
油潑魚片的做法
因魚的營養(yǎng)豐富,食之有味,對人體有著較強的保健功能,故人們普遍愛吃魚。那么油潑魚片具體怎么做?
做油潑魚片所需食材:
主料:黑魚片100g,絲瓜1條,長茄1條,蔥、姜、蒜少許,料酒1勺,五香粉1勺,白醋少量,魚露1勺,花椒10顆,干辣椒2個,丁香2個
油潑魚片的做法步驟:
1. 魚片,我讓市場的大叔片好滴,我自己搞就太費勁了。早上用生粉、姜汁、蛋清腌好,放冰箱。晚上回來做就剛剛好
2. 絲瓜去皮切小條
3. 茄子切丁
4. 冷水煮絲瓜,記得放姜
5. 水開下魚片
6. 魚肉變白后,關(guān)火,浮末舀出
7. 瀝干
8. 裝在一個可密封的樂扣盒里,加五香粉、魚露、鹽、料酒、白醋,然后蓋上蓋,輕輕搖晃,讓汁水融化調(diào)料。這不是搖紅包,也不是搖附近的人,不用那么玩兒命,輕柔。開蓋可以嘗嘗味道,已經(jīng)很鮮爽了。
9. 干辣椒、花椒和丁香,丁香是一味奇特的香料,我個人很喜歡用
10. 搖一搖后的魚肉裝在盤子里,上面撒辣椒丁香和花椒
11. 熱油下壓扁的蒜塊爆香,下茄丁
12. 翻炒后加蠔油、鹽,將還沸騰的油連同茄丁一起澆在魚肉上。因為超過茄子,油不會那么激烈的刺啦刺啦。但還是會刺激到香料和帶有水分和魚肉
13. 這時,麻香、辣香,魚肉的鮮香,一股腦兒涌來!沒那么油膩的油潑魚塊,就那么搞定了!
【油潑魚片的做法】相關(guān)文章:
油潑面的做法06-03
油潑面的正宗做法07-26
油潑面的簡單做法06-03
油潑干豆腐的做法06-04
香椿油潑面的做法大全04-15
魚片的做法06-03
生魚片的做法06-03
魚片粥做法06-03
魚片湯的做法04-12
魚片的做法有哪些08-12