窩瓜餡餃子做法步驟

　　導(dǎo)語：窩瓜餡餃子是一道味道鮮美的菜，做法非常簡(jiǎn)單。下面小編教大家窩瓜餡餃子做法步驟，希望對(duì)大家有所幫助。

　　首先溫水活面，因?yàn)檎麸湥�面軟一些，水不要一次加，看面軟硬度適量添加。保鮮袋里面提前醒一會(huì)。

　　窩瓜清洗干凈。

　　韭菜摘洗干凈。

　　韭菜切末。

　　窩瓜切絲，刀工不好的擦成絲。

　　把窩瓜絲用鹽腌一下，然后擠凈汁水。要不會(huì)有苦澀味。

　　加了一點(diǎn)豬肉餡，不愛吃肉的直接素餡就好，非常鮮美。加肉餡的話先炒熟，以免菜面了肉不熟，影響口感。姜切末，把調(diào)味料都加餡里，鹽就不用再加了，殺汁的時(shí)候鹽已經(jīng)入味了。一個(gè)方向攪拌均勻，有時(shí)間可以醒半小時(shí)。

　　開始包餃子了，可以大點(diǎn)餡。蒸餃面皮不要太厚。

　　大火燒開后轉(zhuǎn)中火10分鐘左右，關(guān)火燜2分鐘再起鍋。