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章魚一整只做法大全集
【導(dǎo)讀】章章魚的肉很肥厚，是優(yōu)良的海產(chǎn)食品。章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然�；撬帷Ｄ敲凑卖~怎么做好吃呢？下面為大伙介紹一下章魚的做法。
我國常見的章魚有：短蛸（Octopusochellatus）、長蛸（Octopusvariabilis）和真蛸（Octopusvulgaris）等。在地中海地區(qū)、東方國家及世界上一些其他地區(qū)，長期以來人們視章魚為佳肴。
章魚的做法
1、需要李錦記的滬式甜面醬。
2、黃瓜切片，紅辣椒切片。
3、清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙。
4、放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍后瀝干待用。
5、另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香。
6、倒入瀝干的八爪魚。
7、一大勺甜面醬，翻炒勻。
8、倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
章魚的食療價(jià)值
章魚的食療價(jià)值是什么呢？《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚能補(bǔ)血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似。用于氣血虛弱，頭昏體倦；產(chǎn)后乳汁不足�？膳c豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。
性味
�、佟毒V目》："甘咸，寒，無毒。"
�、凇稏|醫(yī)寶鑒》："性平，味甘，無毒。"
功用主治
�、佟度荼静荨罚�"益氣養(yǎng)血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。" 補(bǔ)血益氣：章魚炒姜、醋常食。治癰疽腫毒：章魚搗爛，調(diào)冰片，敷患處。
②《綱目》："養(yǎng)血益氣。"
適宜人群
一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用；適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用。有蕁麻疹史者不宜服。
章魚的功效與作用
章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動(dòng)物門頭足綱八腕目。章魚有8個(gè)腕足，腕足上有許多吸盤；有時(shí)會(huì)噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。那么吃章魚對(duì)身體有什么好處呢？下面我們來了解一下章魚的功效與作用！
1、調(diào)節(jié)血壓
章魚能夠調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
2、通乳補(bǔ)虛章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。
3、章魚有增強(qiáng)男子性功能的作用，因?yàn)檎卖~精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
章魚怎么選購
章魚以體形完整，色澤鮮明，肥大，爪粗壯，體色柿紅帶粉白，有香味，足夠干且淡口的為上品。色澤紫紅的次之。應(yīng)該放在干燥通風(fēng)處，一旦受潮應(yīng)立即曬干。
食用章魚時(shí)應(yīng)注意
1、章魚嘴和眼里均是沙子，吃時(shí)須擠出。
2、肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時(shí)要加姜。
3、章魚與啤酒相克，同食引發(fā)痛風(fēng)癥。
章魚和魷魚的區(qū)別
章魚和魷魚，你是不是常常傻傻分不清楚呢？這兩種海鮮是不是親戚呢？章魚和魷魚的區(qū)別在哪？
首先，從外形上來看，章魚頭圓圓的，長著八只腳，腳上都有很多吸盤，而且會(huì)噴出黑色的墨汁。而魷魚一般有個(gè)近乎菱形的“大頭”，它是圓錐形的，白色的身體是長著不少褐色的斑點(diǎn)，比章魚要多兩只腳。
其次，章魚和魷魚兩者的營養(yǎng)價(jià)值也有所不同。章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，能補(bǔ)血益氣。而魷魚中的蛋白質(zhì)含量雖然很高，但是脂肪含量卻很低，非常適合減肥人士食用。魷魚也是一種補(bǔ)腦良品，多吃能有效預(yù)防心血管疾病。章魚和由于都是頭足綱的動(dòng)物，但是兩者的足的數(shù)量不同。
在選購這兩種海產(chǎn)品時(shí)大家可要仔細(xì)看清楚啦，另外也可以根據(jù)兩者不同的營養(yǎng)價(jià)值選擇自己需要的來吃。
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