雞蛋灌餅的做法及步驟

　　街頭小吃有許多好吃的，在北方雞蛋灌餅是比較受歡迎的，然而現(xiàn)在的雞蛋灌餅都是用買的那種千層油酥餅做的，非常油膩，所以還是自己做的干凈、好吃，掌握好了方法很簡單。下面是小編為大家?guī)�來的雞蛋灌餅的做法及步驟，歡迎閱讀。

　　主料

　　面粉300克

　　熱水180克

　　火腿腸3根

　　鹽2克

　　雞蛋3個

　　生菜1顆

　　甜面醬20克

　　蒜蓉辣醬10g

　　油適量

　　面粉120克

　　雞蛋灌餅的做法步驟

　　1. 面粉加入鹽用開水燙面，最后揉成光滑的面團，蓋保鮮膜放涼醒半小時

　　2. 面團分成三份

　　3. 取一份面團搟開，不需要搟太薄，包入面粉1，大約6、7克

　　4. 包好捏住收口

　　5. 收口朝下，再次搟開，要搟薄點

　　6. 鍋里倒入油燒熱，放入餅烙30秒

　　7. 翻面繼續(xù)烙，這是為了兩面都沾上油，中小火烙

　　8. 大約二三分鐘，開始鼓大泡

　　9. 用筷子挑開個口子

　　10. 灌入打散的雞蛋液，轉(zhuǎn)動鍋子，讓雞蛋均為的攤在餅里，烙1分鐘翻面烙至兩面金黃

　　11. 煎好火腿腸

　　12. 烙好的餅刷上甜面醬、蒜蓉辣醬，鋪上生菜，放上火腿，卷起來就可以吃了

　　13. 一定趁熱吃

　　14. 成品圖

　　小貼士

　　1、雞蛋灌餅夾的東西根據(jù)自己喜好可以夾土豆絲、里脊肉

　　2、餅鼓大泡要二三分鐘，一定要耐心等待起了大泡，再用筷子挑開，不然前功盡棄

　　3、如果喜歡吃酥的就包入油酥，不包面粉

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