韭菜炒雞蛋蝦仁的做法

　　蝦仁韭菜炒雞蛋是一道美食，主要食材是韭菜250克．蝦仁30克雞蛋1個(gè)鹽、醬油、淀粉、植物油。下面大家就隨小編一起去看看相關(guān)的做法吧！

　　做法

　　1.鮮蝦剪去長須和頭部的尖刺，沖洗干凈瀝干水分，調(diào)入料酒腌制待用。韭菜切段、紅辣椒切小粒待用

　　2.炒鍋中倒油，比平常炒菜的量稍多一些，燒熱后下鮮蝦爆炒，至蝦身變紅，表面干脆盛起

　　3.鍋內(nèi)倒少量油，燒熱放入姜絲（家里沒有了未放）、紅辣椒爆香

　　4.下韭菜段翻炒熱香味

　　5.下炒過的蝦，調(diào)入生抽、蠔油、少許鹽，炒至韭菜斷生即可出鍋

　　6.擺盤，韭菜鋪底，蝦擺放其上

　　制作材料

　　韭菜250克．蝦仁30克，雞蛋1個(gè)，鹽、醬油、淀粉、植物油、香油各適量。

　　制作過程

　　1.蝦仁溫水漫20分鐘，撈出．瀝干i韭菜擇洗干凈。切短段備用。

　　2.雞蛋打破入碗．?dāng)嚢杈鶆蚣拥矸�、香油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。

　　3.炒鍋倒油熱，下蝦仁翻炒。

　　4.蛋糊凝住蝦仁后，放韭菜同炒，待韭菜炒熟．放鹽、淋香油．?dāng)嚢杈鶆蚱疱伡纯伞?/p>

　　功效與作用

　　蝦仁韭菜炒雞蛋含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀，補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰制作用。

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