正宗牛肉湯的做法

　　牛肉湯是一道特色傳統(tǒng)的美食，主料有牛大骨、牛肉。那個如何用來做成湯呢？下面是小編帶來的正宗牛肉湯的做法。希望對你有幫助。

　　1.牛腩洗凈后用冷水浸泡3小時，

　　2.切成適當大小的塊狀，蔥姜切段

　　3.鍋中加冷水，下入牛肉，煮開

　　4.將表面的浮沫慢慢去除干凈后撈出，溫水洗凈。

　　5.鍋中加開水，放入調(diào)料：蔥姜蒜、花椒數(shù)粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段，及山楂干數(shù)粒，并加入黃酒。

　　6.用高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，燉好后泄壓、打開蓋子，再加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘即可。

　　小貼士

　　1.清燉牛肉時每種調(diào)料都要盡量少放，別讓調(diào)料味蓋過牛肉本身的香味。

　　2.在燉牛肉的時候加些山楂或茶葉，肉會更容易煮爛，同時還能去腥增香。

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