茄子醬肉包的做法

　　茄子味道極鮮美，營(yíng)養(yǎng)又豐富，許多人都很愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“茄子醬肉包的做法 加點(diǎn)黃豆醬會(huì)更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下茄子醬肉包的做法：

　　材料：

　　中筋面粉，酵母，水，白糖，五花肉餡，青椒，鹽，雞精，香油，黃豆醬，五香粉，食用油等

　　步驟：

　　1.面粉加水加糖加酵母揉至光滑。覆上濕毛巾發(fā)本地酵至兩倍大。

　　2.茄子切丁，放入一勺鹽拌勻，靜置十五分鐘左右，殺出水份。

　　3.炒鍋內(nèi)放少許食用油，油熱后加入五花肉餡煸至變色。

　　4.加入一勺黃豆醬，翻炒至上色后關(guān)火。

　　5.將腌好的茄丁和青椒丁放入肉餡中，加入少許鹽(視咸淡而定)、雞精、香油和五香粉拌勻。

　　6.拌好的包子餡。

　　7.當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，撕開(kāi)一塊看到里面呈蜂窩狀結(jié)構(gòu)后將面團(tuán)排氣，滾成長(zhǎng)條形，覆保鮮膜醒十分鐘。

　　8.分割成若干個(gè)面劑。

　　9.每個(gè)面劑按扁。

　　10.搟成圓片。

　　11.鋪上適量的餡料。

　　12.包好。

　　13.包好的包子。

　　14.包好的包子放在籠布二發(fā)至原來(lái)的1.5倍大，旺火蒸十五分鐘，關(guān)火后切勿揭蓋，燜五分鐘后揭蓋，即可食用。

　　以上主要介紹了茄子醬肉包的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款包子喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買(mǎi)茄子時(shí)，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來(lái)說(shuō)，茄子拿在手里，感覺(jué)輕的較嫩，感覺(jué)重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關(guān)于：“茄子醬肉包的做法 加點(diǎn)黃豆醬會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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