冬菇燜雞的做法

　　冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。下面小編為大家介紹冬菇燜雞的做法，希望能幫到大家！

　　冬菇燜雞的做法

　　冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。而雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。

　　食材主料：冬菇適量、雞肉500g

　　輔料：油、鹽、姜、生抽、糖均少許

　　制作方法：

　　1、雞斬件，冬菇用熱水泡發(fā)，多清洗幾次。

　　2、燒熱鍋，下油，倒入雞炒香。

　　3、炒到變色，加入適量糖，生抽一起炒。

　　4、加入適量清水..把冬菇倒入一起燜。

　　5、煮開(kāi)后加少量鹽一起燜，這樣更入味。

　　6、中火燜到汁盛少量就可以了。

　　小貼士：冬菇一定要提前泡發(fā)，雞肉盡量挑新鮮肥美的。

　　栗子冬菇燜雞的做法

　　主料：雞半只、栗子300克、泡發(fā)冬菇適量。

　　輔料：蔥一段、姜一塊、八角一個(gè)、桂皮一塊。

　　調(diào)料：生抽、老抽、鹽、糖均適量，料酒少許。

　　制作方法：

　　1、將雞斬塊洗凈瀝盡水分備用，栗子去皮備用，冬菇泡發(fā)(泡發(fā)冬菇的水不要扔掉);

　　2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，入蔥、姜、八角、桂皮爆香;

　　3、下入雞塊煸炒，倒入少許料酒和生抽繼續(xù)煸炒至雞肉微黃;

　　4、加入泡發(fā)冬菇的水沒(méi)過(guò)雞塊，倒入少許老抽，放入栗子、冬菇，調(diào)入適量鹽和糖，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜熟，最后大火收濃湯汁即可出鍋。

　　小貼士：

　　1、干冬菇用鮮冬菇代替也可以，只是不如泡發(fā)的香;

　　2、老抽沒(méi)有也可以不放，放點(diǎn)老抽只為了上色;

　　3、鹽不要一次調(diào)的過(guò)多，冬菇比較入味，可以等最后收濃湯汁時(shí)覺(jué)得味道不夠再調(diào)整。

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