荔浦芋頭怎么做好吃

　　荔浦芋頭在芋頭里面確實算是最好吃的了，不僅個頭大，而且肉質也佳，營養(yǎng)也非常豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份。以下是小編為大家整理的荔浦芋頭怎么做好吃，希望對你有所幫助！

　　一、荔浦芋頭燉五花肉

　　1、準備材料：五花肉、荔浦芋頭、啤酒、鹽、冰糖、醬油、胡椒粉、生姜。

　　2、將五花肉切塊，用開水燙一下后撈出，將荔浦芋頭去皮洗凈切塊。

　　3、熱鍋中放入油、冰糖，快融化的時候，就加入五花肉、芋頭翻炒。

　　4、加半罐啤酒、醬油、胡椒粉、生姜、適量清水用大火燒開。

　　5、轉小火后加蓋燉2小時至肉酥軟。

　　二、荔浦芋頭扣五花肉

　　1、準備材料：五花肉、荔浦芋頭、鹽、蜂蜜、白糖、醬油、南乳、胡椒粉。

　　2、將五花肉煮熟后撈出瀝干，用小竹簽在肉皮上扎刺密孔，以鹽和蜂蜜涂抹。

　　3、將五花肉炸金黃撈出，放入溫水中稍浸，切片并用鹽、醬油、白糖、南乳、胡椒粉拌勻。

　　4、將荔浦芋切片加調味料，上籠蒸至肉酥時取出，反扣在盤中。

　　荔浦芋頭的營養(yǎng)價值：

　　1、增強免疫力：能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。

　　2、潔齒防齲：氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

　　3、解毒防癌：芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

　　4、美容烏發(fā)：芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協(xié)調人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

　　【拓展內容】

　　荔浦芋頭的功效與作用

　　荔浦芋頭的營養(yǎng)價值

　　芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結�？芍紊偈撤αΑ⒑郫兘Y核、久痢便血、癰毒等病癥。 芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。

　　芋頭的營養(yǎng)非常的豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉;含蛋白質約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。

　　芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;并且可提高機體抗病能力，有助病后康復。芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯，各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含淀粉較多，一次攝入50~100克為宜。切忌生食，其中的黏液會刺激咽喉。

　　荔浦芋頭的食療價值

　　芋頭所富含的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用，它的食療作用，是非常的好的。

　　芋頭有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。其味甘、辛，性平。有小毒。能益脾胃，消瘰散結;富含蛋白質、淀粉、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素B1、B2、C，皂甙等成分，主要用于中氣不足，虛弱乏力;瘰疬結核。

　　用法為：煎湯，煮食，或作丸、散。需要注意的是，生品是有毒的，味辛麻口，不可服食，只可作藥，入丸、散。芋子，人多喜食之，但“多食難克化，滯氣困脾”(《本草衍義》)，故需留意。

　　附方：1、芋艿粥：干芋子100克，研末(或鮮芋子200克，切小塊)，同適量粳米煮粥食。源于《嶺南采藥錄》。本方主要取芋子散結消瘰之功，原書謂“能治小兒連珠及虛疬，大人亦合，并可免一切疥瘡�！爆F(xiàn)代可用于淋巴結核和慢性淋巴結炎。

　　荔浦芋頭的適宜人群

　　荔浦芋頭有很好的營養(yǎng)跟食療作用，所以一般人群都是可以食用的：特別適合身體虛弱者食用;而且芋頭對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉;

　　1、芋頭含有難消化的淀粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經(jīng)過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過燉煮后會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經(jīng)過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經(jīng)過烹煮后便會被破壞了。

　　2、芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹;

　　3、生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。

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