挑選健康小龍蝦的方法

　　小龍蝦是存活于淡水中甲殼類動物，學名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。下面小編整理了挑選健康小龍蝦的方法，供大家參閱。

　　(1)看：正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦,形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮干凈,,腹毛,爪毛干凈,腹白。

　　被污染的小龍蝦:來自不同水域或是野生的，大小不勻，腦袋大身子小,顏色褐紅或鐵紅,關(guān)節(jié)處較臟,腹部毛臟,頭部有污物,或是寄生蟲。

　　(2)聞:水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的,無腐 敗，重金屬等味道,含有一股自然的水腥味.

　　受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味.

　　(3)比大小:同樣的季節(jié),人工養(yǎng)殖的要大一些,個頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿。

　　野生污水水溝里自然生長的個頭小,頭部比身體大一倍.殼厚肉少。

　　(4)熟后形狀：在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。

　　飲食建議

　　(1)每次都少量吃點，這樣可以將重金屬中毒等食品安全風險大為降低。

　　(2)外出就餐時，盡量選擇環(huán)境和衛(wèi)生狀況好的正規(guī)餐廳。自家加工時，一定要燒熟，燒透。燒的時間應多于20分鐘。

　　(3)食用小龍蝦時最好棄去頭部，以免造成重金屬累積中毒和寄生蟲的侵襲，同時吃一些姜醋汁，以利于驅(qū)寒殺菌。

　　(4)食用時多吃些富含果膠等可溶性膳食纖維的蔬菜、水果，有助于把重金屬排出體外。

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