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素?zé)系淖龇?/p>
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡.冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火。在夏日服食尤為適宜。素?zé)鲜且坏啦穗�，主要食材是冬瓜。下面是素�(zé)系淖龇�，一起來看看�?/p>
食材
冬瓜500克，生姜1塊，大蔥半根，水淀粉3湯匙，食用油3湯匙。
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1、將冬瓜切成塊，在背部開十字花刀。、
2、將大蔥切成段，生姜切片，大蒜切厚片。
3、鍋內(nèi)放油，油熱后將冬瓜整齊碼放，以中火煎至表皮金黃。
4、用鍋內(nèi)底油將生姜大蒜、干辣椒、八角、大蔥炒香。
5、放入煎好的冬瓜翻炒均勻。
6、鍋內(nèi)注入將淹過冬瓜身子一半的`高湯或清水，加入鹽、紅燒汁燒煮，中途翻面。
7、等鍋內(nèi)水汁即將收干時，在水淀粉里加入雞精拌勻，淋入鍋中，炒制濃稠亮色即可。
8、操作完成，即可起鍋，裝盤。
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1、冬瓜適量洗凈去皮，切成大厚片。
2、姜切細(xì)絲;蔥切斜段;干紅辣椒剪成段。
3、起炒鍋，爆香姜絲和紅辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深紅色。
4、下入冬瓜，大火煸炒均勻。
5、加入上海紅燒醬油，煸炒均勻。
6、加入適量開水和冰糖，水不要太多，沒過冬瓜一半左右即可。
7、翻炒均勻，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜燉至熟。
8、大火收汁，至湯汁略濃稠，點入香油，翻炒均勻。
9、撒上蔥花，翻炒均勻。
10、最后加點兒雞精，關(guān)火翻炒均勻即可。忌諱雞精可以不加，口味重可以加點鹽即可。
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