韓國(guó)的特色美食有哪些

　　提起韓國(guó)料理，大多數(shù)人腦海中浮現(xiàn)的就只有泡菜，大醬等發(fā)酵食品。其實(shí)，這是一種極大的誤解。就泡菜而言，其種類和美味的豐富，絕對(duì)超出了一般的外國(guó)人和沒有到過(guò)韓國(guó)的人的想象。下面是小編幫大家整理的韓國(guó)的特色美食有哪些，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

　　韓國(guó)的特色美食有哪些

　　在韓國(guó)，根據(jù)地區(qū)與季節(jié)的不同，常吃的泡菜就有三十多種，材料也千變?nèi)f化。而節(jié)假日的豐富料理以及頗有特色的傳統(tǒng)飲食更是讓我們見識(shí)到韓國(guó)飲食文化的博大精深。

　　韓國(guó)飲食以自然為本，主要特點(diǎn)為高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以涼辣為主。

　　作為發(fā)酵食品的王國(guó)，醬類和泡菜類發(fā)酵食品一直是韓國(guó)副食的主旋律。其中，泡菜蘊(yùn)含著韓國(guó)人的民族魂，是韓國(guó)的又一代名詞。韓國(guó)人餐餐離不開泡菜，其在飲食當(dāng)中的地位也是不可顛覆，沒有任何食物能夠替代。不過(guò)，韓國(guó)泡菜跟以酸味為主的中國(guó)泡菜不同，自然發(fā)酵而成的韓國(guó)泡菜更是一種藥物，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸菌有助于消化，據(jù)說(shuō)還具有防癌作用。韓國(guó)泡菜還被美國(guó)的健康雜志稱作為世界上五大最健康的食品之一，而中國(guó)泡菜，往往會(huì)與致癌和不健康食品聯(lián)系起來(lái)。

　　韓國(guó)人重視過(guò)節(jié)，遵守節(jié)日習(xí)俗，在節(jié)假日中往往備有豐富的韓國(guó)料理。

　　跟中國(guó)的幾大傳統(tǒng)節(jié)日一樣，韓國(guó)也有春節(jié)（農(nóng)歷1月1日），元宵節(jié)（農(nóng)歷1月15日）、端午節(jié)（農(nóng)歷5月5日）、中秋節(jié)（農(nóng)歷8月15日）等節(jié)日，所不同的是吃的東西各有特色。春節(jié)是在韓國(guó)節(jié)日當(dāng)中最隆重的一個(gè)。春節(jié)時(shí)準(zhǔn)備的食物稱為歲饌，其中最主要的還是年糕湯。正月初一，全家人聚在一起吃年糕湯。這個(gè)年糕湯有很特別的意思。在韓國(guó)過(guò)年的當(dāng)天吃年糕湯就意味著多了一歲，所以年糕湯又稱“添歲餅”。元宵節(jié)傳統(tǒng)飲食有五谷百家飯、野菜、藥飯、印糕子、元宵、堅(jiān)果等。這里主要介紹下藥飯。藥飯又名藥食，主要材料為糯米，核桃，栗子，大棗，松籽或者瓜子。韓國(guó)人民常常用藥飯來(lái)招待貴客。在盛大節(jié)日或婚禮的日子里，藥飯是必備飯食。正月十五吃藥飯據(jù)說(shuō)可以避邪，能夠過(guò)上平安的日子。農(nóng)歷5月5日端午節(jié)是插秧結(jié)束后祈求豐年的日子。端午節(jié)要食用山牛蒡糕，這種糕是用葉子小而背面呈白色的多須狀山牛蒡揉和而成的切糕。因其形狀酷似車輪，又稱為“車輪餅”。其他端午節(jié)傳統(tǒng)食物還有防暑提神的醍醐湯，美味的鰣魚餃子，以及止瀉止汗﹑解渴消暑的五味子甜茶。

　　除了以上這些美食，還有很多特色食品蘊(yùn)含著韓國(guó)獨(dú)有的文化和情節(jié)。

　　韓國(guó)粘糕，也被稱為“米糕”，在韓國(guó)傳統(tǒng)飲食中可稱得上是節(jié)日食品的“臺(tái)柱子”，據(jù)說(shuō)粘糕里含有誠(chéng)心、愛心和孝心的含義，因此節(jié)日送禮不能缺了粘糕，如，孩子的第一個(gè)生日、婚禮，六十大壽，送娘家禮等。

　　韓國(guó)的祭祀也是一件很有意義的事情，韓國(guó)人十分講究祭禮食品。

　　提前準(zhǔn)備好食品是在節(jié)日里祭奠祖先的大事。其中，祭禮用的糕點(diǎn)不能用耀眼地色彩，所以用紅豆泥的時(shí)候去皮使用。另外，我們?cè)诠叛b韓劇中經(jīng)常可以看到宮廷餐中有一款很精美的飲食—九折飯。九折飯，顧名思義，由9種材料構(gòu)成，但由于形態(tài)漂亮、做工精美而讓人不忍吃下�，F(xiàn)在大時(shí)節(jié)或喜慶事韓國(guó)人都會(huì)吃九折板。

　　合理搭配飲食也是體現(xiàn)韓國(guó)飲食文化優(yōu)越性的一大方面。

　　如泡菜搭配地瓜食用。泡菜是一個(gè)很好的發(fā)酵食品。但泡菜過(guò)咸，鈉含量也提高，從而有害健康。而鈉含量增加，體內(nèi)的鉀成分就會(huì)將鈉成分排出到體外。地瓜由于富含鉀成分，可以提高鉀含量，因此與富含鹽的泡菜是絕佳姻緣。尤其對(duì)高血壓患者，這樣的飲食搭配更為安全。而水產(chǎn)品方面，明太魚由于其熱量低，味道鮮美，深受韓國(guó)人民喜歡，但是因其卵、肝臟和血液等地方含有劇毒，可能引起食物中毒甚至是危害生命，所以搭配食用具有清潔血液作用的水芹是明智的選擇。水芹含有豐富的鈣、鉀、鐵質(zhì)、維生素A、B、C等成分。其特有的解毒功能和成分可以促進(jìn)新陳代謝，具有良好的免疫效果。明太魚湯中加入水芹既可以調(diào)和湯味，又能預(yù)防食物中毒。

　　類似于以上菜式的經(jīng)典搭配，在韓國(guó)還有很多，是韓國(guó)沿襲下來(lái)的傳統(tǒng)文化的體現(xiàn)，值得我們好好體味。另外，對(duì)于中國(guó)文化的傳承也有很好的借鑒意義。

　　韓國(guó)傳統(tǒng)美食：

　　1、五花肉：韓國(guó)人吃遍全世界的豬

　　如果你問(wèn)韓國(guó)人最愛吃什么，恐怕大多數(shù)人都會(huì)異口同聲地說(shuō)：五花肉。在慶祝新年的時(shí)候，韓國(guó)幾乎所有酒店都為食客們準(zhǔn)備了烤五花肉。有趣的是，韓國(guó)語(yǔ)里“五花肉”如果直譯成中文應(yīng)該為“三花肉”，據(jù)一位韓國(guó)人說(shuō)這可能是因?yàn)椤爸袊?guó)的豬比韓國(guó)的肥”吧，因?yàn)槲寤ㄈ獾捻n語(yǔ)發(fā)音與兩個(gè)“3”字的發(fā)音很相似，許多大型商場(chǎng)將3月3日定為“五花肉日”，開展促銷活動(dòng)。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，五花肉在韓國(guó)已經(jīng)有了多種燒烤方法。除了用藥材、綠茶、葡萄酒腌漬后切片燒烤外，還出現(xiàn)了五花肉小火鍋等火鍋式吃法。

　　2、泡菜：世界五大健康食品

　　韓國(guó)的確是一個(gè)愛吃泡菜的國(guó)家，在韓國(guó)泡菜的種類多達(dá)幾十種，全國(guó)各地，老老少少幾乎沒有一天不吃泡菜的，所以才會(huì)有衍生出來(lái)的泡菜漢堡，泡菜披薩。別問(wèn)韓國(guó)人為什么如此喜歡吃泡菜，因?yàn)檫@是傳統(tǒng)。就像我們北方人為什么喜歡吃面食，南方人為什么喜歡吃米飯的道理一樣。就泡菜而言，其種類和美味的豐富，絕對(duì)超出了一般的外國(guó)人和沒有到過(guò)韓國(guó)的人的想象。

　　在韓國(guó)，根據(jù)地區(qū)與季節(jié)的不同，常吃的泡菜就有三十多種，總數(shù)有60多種，其中，辣白菜就是其中之一。作為發(fā)酵食品的王國(guó)，醬類和泡菜類發(fā)酵食品一直是韓國(guó)副食的主旋律。韓國(guó)人餐餐離不開泡菜，其在飲食當(dāng)中的地位也是不可顛覆，沒有任何食物能夠替代。

　　3、燒酒：一頓可以喝一瓶

　　燒酒是韓國(guó)的一種酒精飲料，主要的原料是大米，通常還配以小麥、大麥或者甘薯等。韓國(guó)燒酒顏色透明，度數(shù)一般在20度左右，略高于中國(guó)南方的黃酒。韓國(guó)和中國(guó)是鄰居，中國(guó)人喜歡喝酒，韓國(guó)人也不例外。韓國(guó)人愛酒、好酒已經(jīng)達(dá)到了一定的境界。不僅男人喝酒，女人也喝酒；不僅年紀(jì)大的愛喝酒，年紀(jì)輕的也愛喝酒；開心時(shí)要喝酒，失落時(shí)也要喝酒；有事的時(shí)候要喝酒，沒事的時(shí)候也要喝酒……總之，酒就是他們生活的一部分。韓劇里一個(gè)個(gè)俊男靚女們，美服華屋，喝著燒酒，吃著五花肉的場(chǎng)面讓人很是羨慕。

　　4、年糕：不吃年糕長(zhǎng)不大

　　歐巴我最喜歡做喜歡吃是炒年糕，當(dāng)然，在韓國(guó)，還要喝年糕湯，年糕湯是韓國(guó)的傳統(tǒng)美食。新年第一天韓國(guó)人一定要喝上一碗年糕湯，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為不吃年糕湯就不能長(zhǎng)大一歲。此外，在韓國(guó)，重大的祭祀祖先活動(dòng)上最重要的祭祀食品也是年糕湯。那么，韓國(guó)的年糕又有什么特點(diǎn)呢？年糕是用大米做的，和我們吃的年糕有點(diǎn)像，不同的是要先煮好醬湯，然后再把年糕放進(jìn)去煮。年糕湯的湯底很講究，傳統(tǒng)的做法是用牛骨頭熬上好幾個(gè)小時(shí)熬成，現(xiàn)在也可以用魚代替牛肉來(lái)煮湯﹐最后根據(jù)個(gè)人喜好加入豆腐、牡蠣、紫菜等進(jìn)行調(diào)味。

　　此外，打糕也是韓國(guó)人過(guò)年必不可少的食物之一，是以糯米為主要原料。打糕的制作過(guò)程講究“打功”，年糕是用糯米粉做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。打糕里面還有其他的材料，比如豆沙、熟豆面、糖、鹽等，這種打糕比一般年糕更加粘潤(rùn)可口，味道更好，打糕表面分別撒上黃豆粉、花生芝麻粉和紅豆粉，香甜又軟糯。

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