韓國腌韭菜的做法

　　炎炎夏日自己動手做一道韭菜泡菜，真的很是提高食欲。不一樣的韭菜做法，不一樣的韓國風味韭菜，看看下面小編推薦的韓國韭菜泡菜的腌制方法，簡單易學，趕緊動手吧！

　　韓國腌韭菜的做法 1

　　【主料】韭菜600g

　　【輔料】辣椒粉適量、銀魚汁適量、青梅汁適量、芝麻適量、洋蔥適量、大蒜適量、胡蘿卜適量

　　步驟：

　　1.把韭菜洗好瀝好水分；

　　2.把韭菜切成5-6CM長度；

　　3.胡蘿卜切成絲；

　　4.洋蔥，一半切成絲；

　　5.另一半洋蔥切完后加點清水打汁；

　　6.泡菜用的辣椒粉、銀魚汁、青梅汁、大蒜末適量攪在一起；

　　7.切好的韭菜，洋蔥，胡蘿卜絲放在一起；

　　8.與做好的汁一起攪拌，上面撒點芝麻，完成。

　　韓國腌韭菜的`做法 2

　　準備材料：大白菜 2棵、海鹽 適量、韭菜適量、水芹適量、蔥適量、胡蘿卜適量、白蘿卜適量、糯米粉適量、白糖適量、韓國腌咸蝦適量、大黃洋蔥適量、生姜適量、魚露適量、辣椒粉適量、大蒜適量、純凈水適量、韓國梨適量。

　　1、首先把食材備好。

　　2、把白菜切開，洗凈，瀝干水分。

　　3、瀝干水分后涂抹上海鹽，靜置120分鐘。

　　4、然后往鍋內(nèi)放入適量的糖、糯米粉和水，大火煮至變稠，關火后進行冷卻。

　　5、接著在盆中放入適量的大蒜，生姜，洋蔥，魚露，咸蝦，辣椒粉，糯米糊，用筷子攪拌均勻。

　　6、全部拌勻后倒入白菜里，涂抹均勻一些。

　　7、然后放入壇子里，密封好壇口，耐心等待2天。

　　8、時間到后取出，撒上適量的芝麻即可品嘗，需要儲存的部分放陰涼通風處就可以了。

　　9、腌制好后放陰涼通風處即可。

　　韭菜的功效與作用

　　韭菜不僅有很好的食用價值，而且有很高的藥用價值，很多傳統(tǒng)醫(yī)學都表明，韭菜可以養(yǎng)肝養(yǎng)脾胃，對降血脂和血壓，以及對心腦血管都有很好的.推動作用，下面我們就來看看韭菜的功效。

　　1、韭菜中含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯療效。

　　2、患有皮膚白斑癥的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。

　　3、傳統(tǒng)醫(yī)學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。

　　4、韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。

　　5、此外，這種化合物還能使黑色素細胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。

　　6、韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。

　　7、韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。

　　8、此外，由于韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進食時可鍛煉咀嚼肌，還可有效預防齲齒的產(chǎn)生。

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