新奧爾良烤雞腿堡營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，具體是怎么做的呢?請(qǐng)閱讀以下文章，跟著小編一起來(lái)了解。

　　新奧爾良烤雞腿堡做法

　　用料

　　主料 高粉135克 低粉35克 清水100克 細(xì)砂糖25克 鹽2克 黃油25克 酵母3克 芝麻適量

　　輔料 雞腿 260克 cook100奧爾良烤肉腌料 20克清水 20克辣椒粉 3克番茄一個(gè) 生菜葉適量 沙拉醬適量 番茄醬適量

　　奧爾良烤雞腿堡的做法

　　1.此步驟用料

　　cook100奧爾良烤肉腌料20g

　　雞腿肉去皮去筋，剔骨，一切二，，加入烤肉腌料、清水、和辣椒粉抓勻，放入保鮮袋，入冰箱冷藏，腌制過(guò)夜~

　　ps：腿肉腌制的這一步可以前一天晚上進(jìn)行，這樣比較節(jié)省時(shí)間~

　　2.采用后油法將面團(tuán)揉至完全拓展?fàn)顟B(tài)，蓋保鮮膜室溫下發(fā)酵至2~2.5倍大

　　3.發(fā)酵好的面團(tuán)，取出排氣后分成八分,蓋上保鮮膜，松弛二十分鐘

　　4.面團(tuán)松弛的時(shí)間可以準(zhǔn)備清水和白芝麻~

　　5.將松弛后的面團(tuán)進(jìn)行二次排氣，整形，表面沾少量清水，沾上白芝麻，放入烤盤中，進(jìn)行二次發(fā)酵

　　PS：注意每個(gè)面團(tuán)間要留出適當(dāng)?shù)目障�，這樣一會(huì)面團(tuán)長(zhǎng)大后不會(huì)黏在一起~

　　6.將面團(tuán)進(jìn)行二次發(fā)酵至2~2.5倍大

　　PS：二次發(fā)酵我選擇用烤箱發(fā)酵，可以放一碗熱水，來(lái)保持面團(tuán)的濕度~

　　7.烤箱預(yù)熱，180℃，20min

　　表面略微上色后可以蓋上錫紙~

　　8.烤漢堡胚的'時(shí)候我們可以來(lái)處理漢堡的夾餡

　　腌制好的雞腿肉從冰箱取出，鍋中倒少量油，將腿肉煎熟~

　　9.煎熟的腿肉取出放到盤中備用

　　10.生菜葉、番茄洗凈，備用

　　11.這個(gè)時(shí)候漢堡胚也烤好了，取出晾涼

　　12.番茄切片，其他夾餡也準(zhǔn)備好

　　13.用面包刀從中間橫著片開

　　依次夾入番茄、腿肉、生菜，再搭配撒謊能夠自己喜歡的沙拉醬和番茄醬，將頂上的漢堡胚蓋上，奧爾良烤雞腿堡就完成啦

　　14.真的超級(jí)好吃哦~~

　　烹飪技巧

　　注意每個(gè)面團(tuán)間要留出適當(dāng)?shù)目障�，這樣一會(huì)面團(tuán)長(zhǎng)大后不會(huì)黏在一起~