香菇雞絲粥的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：這款粥用的是潮汕砂鍋粥的做法，不是單純的用水熬粥，而是加入了骨湯，所以味道更加的鮮美。下面一起來(lái)看看香菇雞絲粥的做法吧!

　　食材主料

　　雞脯肉150g 干香菇80g 泰國(guó)香米150g

　　輔料

　　鹽適量 生粉適量 小蔥適量 高湯適量 雞精適量 白胡椒粉適量

　　步驟

　　1.雞脯肉切成細(xì)絲加少量鹽、生粉和水拌勻入味，水發(fā)干香菇洗凈捏干水份切絲，小蔥切末，泰國(guó)香米適量，高湯一碗

　　2.米淘洗干凈下入砂鍋中，加入半鍋水，再倒入高湯，下入香菇絲，蓋上蓋，大火煮開(kāi)

　　3.煮至沸騰后，加一勺鹽攪勻，改最小火，用兩支筷子這樣架著鍋蓋悶煮，記得每間隔5分鐘要打開(kāi)鍋蓋，用湯勺鏟動(dòng)一下鍋底，防止巴鍋糊底

　　4.煮約15-20分鐘后，粥就已經(jīng)煮得很濃稠了，改大火，燒至翻滾時(shí)下入雞絲，并用筷子快速攪拌，看到雞絲變色不帶生肉色時(shí)，立即關(guān)火

　　5.加入適量雞精、白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可

　　6.盛入碗中，即可享用了

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