白蘿卜羊肉湯的做法

　　白蘿卜羊肉湯此湯適宜秋季初冷時(shí)食用，可暖胃，增溫，補(bǔ)虛壯陽，強(qiáng)身健體。那么這道湯是怎么熬出來的呢?請(qǐng)閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。

　　白蘿卜羊肉湯的做法

　　用料

　　主料 羊肉350克 蔥適量 白蘿卜半個(gè) 生姜幾片 香菜適量

　　輔料 雞粉適量 料酒適量 鹽適量

　　清燉白蘿卜羊肉湯的做法

　　1.羊肉切好放入水里浸泡兩個(gè)小時(shí)，中間要換水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗凈，起鍋放入羊肉，生姜，料酒，加入沒過羊肉的水量

　　2.將羊肉大火燒開，焯一下去掉血水，撈起來，用冷水沖洗干凈

　　3.砂鍋里先放入適量的水燒開，放入羊肉，蔥，生姜，料酒，大火燒開 后轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)，因?yàn)槲仪械貌皇呛艽髩K所以半個(gè)小時(shí)的'時(shí)間就可以把肉燉軟了

　　4.半個(gè)小時(shí)后放入白蘿卜塊，再燉半個(gè)小時(shí)，這樣把肉就可以燉得很軟了，燉好的湯加入調(diào)料一點(diǎn)鹽和雞粉，這樣就算好

　　5.出爐后放上一點(diǎn)點(diǎn)蔥花和一點(diǎn)點(diǎn)香菜花，一碗鮮美的白蘿卜羊肉湯就這樣完成了這樣一份香甜美味的白蘿卜羊肉湯真的是暖到心窩里了

　　烹飪技巧

　　羊肉我是從冷凍拿出來，提前化凍了幾個(gè)小時(shí)，不想放入微波爐里解凍，怕影響肉質(zhì)的口感，解凍到半軟的狀態(tài)才好切，這次切得厚片點(diǎn)，也不能切大塊不好燉，所以切的比較厚片

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