醬排骨的做法

　　導語：醬排骨小編覺得一定要收汁才好吃，味道濃郁，一起來看看做法吧!

　　食材主料

　　肋排300g

　　輔料

　　油適量 鹽適量 生姜片適量 蒜瓣適量 蒜花適量 蔥白1段 冰糖適量 豆瓣醬1小勺 八角1個 干辣椒2個 花椒粒適量 老抽適量 高度酒少量

　　步驟

　　1.準備好材料：蔥段、蒜瓣、蒜花、生姜片、八角、干辣椒、花椒和冰糖。

　　2.排骨焯一道水然后撈出來濾干水分。

　　3.鍋內(nèi)油燒熱，放入步驟一的材料，小火慢慢煸，直至冰糖完全融化。

　　4.放入一小勺豆瓣醬繼續(xù)煸炒直至完全炒勻炒出香味。

　　5.排骨下鍋改大火翻炒。

　　6.炒至表面緊實之后，放入老抽。

　　7.排骨的表面均勻的上色之后，倒入開水。

　　8.大火煮至湯開，倒入小砂鍋內(nèi)。

　　9.放適量的鹽。

　　10.放入幾滴高度酒，蓋上蓋子小火燜1個小時左右。

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