家常紅燒魚(yú)頭的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：“新學(xué)了一道紅燒魚(yú)頭的做法，最主要的是比平時(shí)的紅燒要簡(jiǎn)單，魚(yú)頭不必煎制，配好佐料和料汁，直接燉即可，成品非常入味。一起來(lái)看看吧！”

　　用料主料

　　魚(yú)頭1個(gè)

　　輔料

　　植物油2湯匙 食鹽1/2茶匙 八角2個(gè) 大蔥2段 姜2片 花椒10粒 干辣椒3個(gè) 蒜5瓣 料酒1湯匙 醬油2湯匙 白糖2茶匙 醋1湯匙 蠔油1湯匙 魚(yú)露1湯匙 水適量

　　紅燒魚(yú)頭的做法

　　1.魚(yú)頭切成2半

　　2.準(zhǔn)備燉魚(yú)頭的佐料：八角、花椒、干辣椒，蔥切段，蒜切片，姜切塊

　　3.調(diào)一碗汁：1湯匙蠔油、1湯匙魚(yú)露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油和2茶匙白糖攪拌均勻

　　4.鍋中倒油，下燉魚(yú)佐料煸香

　　5.倒入碗汁

　　6.大火燒開(kāi)

　　7.下入魚(yú)頭

　　8.加熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭

　　9.大火燒開(kāi)，加蓋，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘

　　10.加食鹽

　　11.大火將湯汁收濃即可

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