粽子的做法和配料

　　在平平淡淡的學(xué)習(xí)中，不管我們學(xué)什么，都需要掌握一些知識(shí)點(diǎn)，知識(shí)點(diǎn)在教育實(shí)踐中，是指對(duì)某一個(gè)知識(shí)的泛稱(chēng)。還在苦惱沒(méi)有知識(shí)點(diǎn)總結(jié)嗎？下面是小編精心整理的粽子的做法和配料，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　食材：

　　主料：糯米1000g

　　調(diào)料：食鹽2大勺、生抽2大勺、老抽2大勺

　　做法：

　　1.糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以隨時(shí)包粽子了。其實(shí)我也曾把糯米泡過(guò)3個(gè)小時(shí)就包，包出來(lái)的粽子的質(zhì)地和味道都是一樣的。只是我不想讓自己看起來(lái)太匆忙，所以總是把準(zhǔn)備工作提前一點(diǎn)做好。

　　2.把泡好的糯米用適量的鹽、生抽、老抽拌勻。

　　3.粽葉清洗干凈

　　4.把鮮肉切成1厘米見(jiàn)方的塊，用生抽、老抽、鹽拌勻腌制至少20分鐘備用。

　　5.取一張粽葉，折成漏斗狀

　　6.漏斗里放一點(diǎn)糯米，放一塊瘦肉

　　7.再放一些糯米蓋住瘦肉，放一塊肥肉

　　8.放糯米將肉全部蓋住，但是粽葉留出1厘米高的邊以便“包扎”

　　9.把邊緣多出來(lái)的粽葉用自己的手法收起

　　10.然后用自己的方法把粽子五花大綁，只要能綁結(jié)實(shí)就好。

　　11.用砂鍋高火煮兩個(gè)小時(shí)，肥肉都煮得透明，特別香

　　家常羊湯的做法和配料

　　用料

　　主料

　　羊排500克

　　輔料

　　蔥適量

　　食鹽適量

　　香菜適量

　　白胡椒粉適量

　　做法

　　準(zhǔn)備羊肋排

　　沖洗一下，切小段

　　鍋里放水，燒至水熱時(shí)，放入羊肉焯水

　　煮至羊肉浮起

　　倒掉煮羊肉的水，用清水沖洗一下羊肋排

　　鍋中放足夠的水，大火上鍋，開(kāi)始煮

　　水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，大約煮一個(gè)半小時(shí)，煮至羊肉用筷子一插，很輕松的插入的時(shí)候即可

　　準(zhǔn)備蔥花、香菜末

　　碗里翻入適量的蔥花、香菜末，沖入沸騰的羊肉湯

　　放適量的鹽、白胡椒粉調(diào)味

　　一晚熱騰騰的羊肉湯就好了

　　關(guān)于狗肉湯的做法和配料

　　做法一：

　　原料：狗肉適量、狗肉清湯適量、韭菜適量、蘇子葉適量、蘇子適量、蕨菜適量、大蔥適量、蔥適量、食用油適量、味精適量、大醬適量、牛肉粉適量、粗細(xì)辣椒粉適量、生姜適量。

　　1、先將狗肉清洗干凈，過(guò)水。放入高壓鍋加大蔥生姜大醬煮半個(gè)鐘備用。

　　2、接著制作醬料。起火置鍋倒入適量食用油，加粗細(xì)辣椒粉炒出香味，小火。緊接著倒入剁碎的大蔥末和攪碎的洋蔥繼續(xù)炒出香味，然后加適量煮過(guò)狗肉的清湯，牛肉粉，味精，生姜末，大醬，攪碎的蘇子。

　　3、將煮熟的狗肉切片，韭菜大蔥蕨菜切成一小段，和適量煮過(guò)狗肉的清湯、制作好的醬料煮熟調(diào)味即可。

　　做法二：

　　原料：狗肉1000克、雞蛋100克、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。

　　1、將狗肉(帶骨狗肉)切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗凈。

　　2、洗凈的狗肉放進(jìn)開(kāi)水鍋里煮，開(kāi)鍋時(shí)撇凈浮沫，然后撇出油放在鍋內(nèi)。

　　3、勺內(nèi)放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時(shí)放入辣椒粉，炸好后倒入碗內(nèi)，即成調(diào)料醬。

　　4、肉煮到十分熟時(shí)撈出(原湯汁仍在鍋內(nèi))，趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內(nèi)，熟肉撕成絲。

　　5、香菜擇洗干凈，切成段。

　　6、在撕好的肉絲里放進(jìn)蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味后放熱處保溫。

　　7、把肉絲放入碗內(nèi)，放入少許香菜后，澆適量調(diào)味醬，盛入滾開(kāi)的原湯，再澆入適量蛋汁即成。

　　8、桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調(diào)味。

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