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驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物

時(shí)間：2022-03-02 18:23:42 健康我要投稿

驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物

　　驚蟄和雨水一樣都是屬于春天的節(jié)氣，而且愛養(yǎng)生的朋友應(yīng)該都特別的清楚，在天氣回溫的時(shí)候是養(yǎng)生的好時(shí)期，但是在這個(gè)時(shí)間段飲食方面也是要特別注意的，驚蟄節(jié)氣的傳統(tǒng)食物可不少，下面是小編為大家整理的驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物，僅供參考，大家一起來看看吧。

驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物

　　驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物篇1

　　·梨子

　　在驚蟄期間里大家都知道了有吃梨子的習(xí)俗的嗎？其實(shí)對于驚蟄吃梨也是在北方的一個(gè)民間習(xí)俗而已，基本上北方的農(nóng)民都是會選擇在驚蟄日里吃梨，而這個(gè)也是就是和害蟲別離的說法的哦，而在春回大地的期間里，都是會是在氣候方面上都是很干燥的哦，而且在這個(gè)的時(shí)候人們都是會feel到了口干舌燥的哦，而梨子就是有著性寒味，而且這個(gè)也是能夠起到了潤肺止咳的作用，也有著滋陰清熱的功效，所以在這個(gè)的季節(jié)里都是很適合吃梨子的哦。

　　·蛋

　　其實(shí)在驚蟄節(jié)氣時(shí)期里，除了吃梨，也是有著在驚蟄吃蛋的說法，因?yàn)閾?jù)說這一天都是要祭祀白虎的，而對于白虎都是會有著張嘴獠牙一般，所以只能夠有著以蛋喂食的.做法，而在吃飽了之后他們都是不會有著傷人的時(shí)候了，而慢慢演變起來，而對于當(dāng)初喂給了白虎的雞蛋，也是慢慢變成了人們吃雞蛋的習(xí)俗了。

　　·炒豆

　　其實(shí)對于在驚蟄期間里也是有著在陜西個(gè)別的地區(qū)都是會有著吃炒豆的習(xí)俗的哦，而對于炒豆其實(shí)也就是會有著把黃豆用鹽水泡過之后就放在鍋里去爆炒哦，而然后發(fā)生了嗶哩吧啦的聲音之后，其實(shí)這個(gè)也就是類似于一些害蟲在煎熬起來，其實(shí)對于黃豆也是女性來說有著極好的作用的，而且能夠有著預(yù)防到乳癌骨質(zhì)疏松的情況的哦。

　　·玉米

　　在中國的少數(shù)民族的地區(qū)里，例如在廣西的瑤族，都是會是有著家家戶戶都是會在驚蟄日里吃“炒蟲”的，而且也是會是比較好多的吃起來的時(shí)候都是會直接說“吃炒蟲了！吃炒蟲了！”其實(shí)對于蟲就是玉米來的，而這個(gè)也就是一個(gè)象征的意義來的。

　　玉米也是一個(gè)很營養(yǎng)價(jià)值比較高的一種食物，也是有著很美味可口的一種，因?yàn)橛衩锥际菚诤械睦w維素比較高起來，而且這個(gè)也是會能夠讓腸道更加的蠕動，而且多是會能夠預(yù)防冠心病的哦，對于在減肥方面里都是有利的。

　　驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物篇2

　　梨子

　　姜梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。這里略改，因梨性寒，加溫性的姜平衡一下：數(shù)個(gè)大梨加小塊姜，一起放入榨汁機(jī)，榨得的姜梨汁分兩壺，一壺直接上桌，另一壺放蒸鍋里蒸5分鐘后再上�！侗静萃ǚā氛f梨生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰，所以做兩壺，家中體質(zhì)火旺者和虛寒者可各取所需。

　　炒豆

　　在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。

　　芋頭

　　煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的.芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦，我們煮芋頭沾糖吃，做法簡單，還算是粗糧，好吃又健康。至于糖，但按中醫(yī)說法，春天肝氣旺易傷脾，從驚蟄始要多吃甜食養(yǎng)脾，所以糖雖不利于減肥，吃起來還是可以理直氣壯地。

　　醪酒

　　醪酒——春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力，但家里正好有自釀糯米酒，濾去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童謠：驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。

　　煎餅

　　在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

　　祭白虎

　　民間流傳白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內(nèi)，常遭邪惡的小人興波作惡，阻撓前程發(fā)展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時(shí)，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。

　　打小人

　　小人是人所憤恨的無恥之徒，專愛惹是生非。打小人是一種流行于香港、廣東民間的巫術(shù)儀祀。希望借由此種巫術(shù)儀祀來驅(qū)逐、報(bào)復(fù)所謂的小人。所以每年驚蟄那天，在粵港地區(qū)就會出現(xiàn)一個(gè)有趣的場景：婦人一邊用木拖鞋拍打紙公仔，一邊口中念念有詞地念：打你個(gè)小人頭，打到你有氣冇定抖，打到你食親野都嘔的打小人咒語。

　　驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物篇3

　　窨糕

　　窨糕，本名印糕，江蘇一種傳統(tǒng)節(jié)令美食。窨糕雪白松軟、香甜可口、涼而不硬，每年從驚蟄至立夏供應(yīng)近兩個(gè)月，立夏前市場上就沒有賣的`了。

　　驢打滾

　　“驚蟄過，百蟲蘇”，驚蟄過后，萬物復(fù)蘇，民間流行著許多驅(qū)毒的活動。按照老規(guī)矩，每年驚蟄天津地區(qū)都流行吃“驢打滾”，這其中的寓意就是：害蟲死，人翻身。

　　吃梨

　　驚蟄時(shí)節(jié)，乍暖還寒，天氣干燥，所以在山西民間，有著驚蟄日吃梨的習(xí)俗。驚蟄工作者吃梨寓意：離家創(chuàng)業(yè)，努力榮祖。農(nóng)民在驚蟄日吃梨，意為與害蟲別離。而且梨，味甘汁多，有潤肺止咳、滋陰清熱功效，此時(shí)于人們?nèi)缱匀桓事�，去火怡神�?/p>

　　驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物篇4

　　1、梨子

　　驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個(gè)季節(jié)食用。

　　傳說聞名海內(nèi)的晉商渠家，先祖渠濟(jì)是上黨長子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個(gè)兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長日久有了積蓄，在祁縣城定居下來。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃后說，先祖販梨創(chuàng)業(yè)，歷經(jīng)艱辛，定居祁縣，今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創(chuàng)業(yè)光宗耀祖。渠百川走西口經(jīng)商致富，將開設(shè)的字號取名“長源厚”。后來走西口者也仿效吃梨，多有“離家創(chuàng)業(yè)”之意，再后來驚蟄日也吃梨，亦有“努力榮祖”之念。

　　2、蛋

　　除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據(jù)說是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食之后它就不會傷人了。而經(jīng)過了演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。

　　每星期都是不宜吃超過三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應(yīng)攝取超過300毫克膽固醇。原來的蛋白是不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質(zhì)的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。

　　3、炒豆

　　在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。

　　黃豆真的是價(jià)廉物美，對于女人來說，它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護(hù)心臟，預(yù)防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。

　　4、玉米

　　在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐在一起大吃，還是要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了！”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實(shí)“蟲”就是玉米，是取其象征意義。

　　玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養(yǎng)價(jià)值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對于減肥非常有利。

　　5、芋頭

　　贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆（代表消滅多種蟲害）。

　　中醫(yī)認(rèn)為芋頭可以補(bǔ)中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可以幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。

　　6、醪酒

　　春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。

　　醪酒的制作方法簡便而有獨(dú)特的技巧，須得有匠人專釀，并非人人都會。它的做法：先將糯米用水淘進(jìn)雜質(zhì)，再浸泡溫水中約十二小時(shí)，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過的油脂肉類的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的'適量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用干凈棉褥蓋嚴(yán)，過一晝夜半，揭開被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說明醪酒已經(jīng)釀成，連盆放到冷涼處，準(zhǔn)備食用。

　　7、煎餅

　　在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

　　煎餅因是用原糧制作，麩皮沒有去掉，所以營養(yǎng)豐富，吃起來香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。有人認(rèn)為，食用煎餅需要較長時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

　　驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物篇5

　　冰糖梨粥

　　原料：大米150克、梨一個(gè)，大棗五個(gè)、枸杞二十粒，冰糖適量。

　　做法：大棗和枸杞洗凈，用水泡20分鐘。大米淘洗干凈，梨洗凈去皮去核，切成小塊，大棗去核切成小塊。鍋里放入適量水，加入大米和大棗，大火燒開轉(zhuǎn)中火，邊煮邊攪拌。煮20分鐘后，加入切好的梨塊，繼續(xù)煮半小時(shí)。待粥煮熟后，加入枸杞和冰糖攪勻，再煮兩三分鐘即可。

　　桂花梨汁龜苓膏

　　原料：雪梨一個(gè)，龜苓膏粉、椰奶、糖桂花適量。

　　做法：龜苓膏粉先用60毫升涼開水?dāng)嚢枞诨_。將300毫升熱開水慢慢倒入，不斷攪拌均勻。接著放入不銹鋼鍋中煮至黏稠狀態(tài)，倒入有蓋子的耐熱容器，等待自然冷卻。冷卻后放入冰箱，冷藏就能成型。取出龜苓膏，用小刀劃成方塊狀倒入玻璃盛器。將雪梨切丁放在龜苓膏上，倒入椰奶。最后均勻淋上糖桂花即可。

　　梨汁蔬菜沙拉

　　原料：胡蘿β半根，黃瓜2根，紅椒半個(gè)，雞蛋1枚，雪梨1個(gè)。

　　做法：黃瓜、胡蘿卜分別洗凈切絲，加適量的鹽和白糖腌制。青紅椒各半個(gè)切絲，如果吃不慣生的'青紅椒可以用開水燙一下。雪梨去皮，一半切絲后加白糖腌制一會兒，另一半用料理機(jī)榨汁后過濾掉渣備用。雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散，平底鍋內(nèi)刷一層花生油將雞蛋液攤成蛋餅盛出，晾涼后切絲備用。在過濾好的梨汁里加一小勺鹽、一大勺香醋、一點(diǎn)點(diǎn)香油和適量的芥末油后調(diào)勻。將所有材料混合后，澆上調(diào)料汁腌制半小時(shí)后，即可食用。

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