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春分時節(jié)適宜吃什么食物好
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面是小編幫大家整理的春分時節(jié)適宜吃什么食物好，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
1、春分吃什么：牛蒡玉米淮山湯
材料：牛蒡、玉米、淮山。
做法：淮山洗凈，削皮，切滾刀塊;牛蒡洗干凈，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;紅棗洗凈，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：增強(qiáng)體力，通便排毒，潤澤肌膚，潤燥利咽。
2、春分吃什么：老鴨筍湯
材料：老鴨1只(約750克)，筍尖150克，枸杞少許。
做法：將老鴨洗凈，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝干。筍用水泡軟后洗凈，掐頭去尾，取中段切絲。將所有原料一同放入煲內(nèi)，加清水1500-20xx毫升，大火煲滾，轉(zhuǎn)小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調(diào)味。
功效：春季天氣干燥，容易虛火上升，此湯可滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便秘等作用。
3、春分吃什么：莧菜豆腐魚頭湯
材料：莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個(約600克)、姜絲適量。
做法：各物分別洗凈，莧菜切段;豆腐切塊;魚頭去鰓，起油鑊爆香姜，煎至微黃時濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升(約6碗量)，武火滾沸后，下各物滾沸后改文火煲約45分鐘，下鹽便可。
功效：中醫(yī)還認(rèn)為莧菜能清熱、解毒、潤腸。配以豆腐滾魚頭，有健中補(bǔ)虛、祛除頭風(fēng)、清熱通便的功效，是春日有益的家庭靚湯，且男女老少皆宜，又價廉物美、烹制簡單。
4、春分吃什么：猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇50克、靈芝25克、雞300克、淮山25克、炒薏米25克、陳皮四分一片、姜兩三片。
做法：先把猴頭菇、淮山用淡鹽水浸1小時，瀝干水，再稍稍浸一浸水，再瀝干，反復(fù)兩三次。雞肉飛水后，加入清水3000毫升(約12碗水量)，與姜片、陳皮同放入瓦煲，武火煲滾，再將其余材料一同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，煲約1.5小時，調(diào)入適量食鹽即可。
功效：補(bǔ)脾益氣、助消化，適用于脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等癥。
5、春分吃什么：牛肚薏米湯
材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。
做法：先將牛肚用沸水洗過，然后用刀刮去黑膜，洗凈備用;用清水將薏米、扁豆洗凈，備用;湯鍋加入清水，并將牛肚放入，待煮沸后用小火燉至牛肚軟;加入薏米和扁豆，再煮半小時;將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中，以適量鹽調(diào)味即成。
功效：健脾，祛濕。牛肚健脾益胃，理虛補(bǔ)損;薏米有健脾祛濕，排膿舒筋等功效。兩者合而煮成湯，性質(zhì)平和，不寒不燥，具有健脾祛濕之功效。
6、春分吃什么：淮山薏米生魚湯
材料：生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。
做法：洗凈宰好的生魚，斬成幾段;淮山和薏米洗凈;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃;煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生魚和其它材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：健脾去濕，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，解春困。
春分時節(jié)養(yǎng)生要點(diǎn)
1.春分養(yǎng)生要平抑肝陽
根據(jù)我國傳統(tǒng)的養(yǎng)生觀點(diǎn)來看，肝臟對氣候的變化是最為敏感的。中醫(yī)認(rèn)為，春夏季節(jié)變換，肝陽易亢，肝風(fēng)易動，會導(dǎo)致人的血壓突然升高，情緒波動的時候甚至還會有中風(fēng)的危險。
所以說在這個時節(jié)高血壓病人除了要注意避免精神刺激之外，還要注意保持心情的舒暢，可以選擇吃一些平抑肝陽降血壓的蔬菜，來進(jìn)行防治。
所以說，春分前后，我們一定要注意避免情緒波動，無論遇到什么事情，都要保持良好的心態(tài)來面對。
2.起居養(yǎng)生巧防病
陽春三月，是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，天地間俱顯勃勃生機(jī)，草木得以繁榮。白領(lǐng)應(yīng)該適當(dāng)?shù)耐硭缙�，到庭院里散散步，披散頭發(fā)，舒張形體，使神志隨著春天生氣而勃發(fā)。
春分前后，氣候漸漸變暖，身體的各個系統(tǒng)的活動也就會增強(qiáng)，使各個器官的負(fù)荷嚴(yán)重增加，于是中樞神經(jīng)系統(tǒng)便會產(chǎn)生一種鎮(zhèn)靜、催眠作用，讓我們的身體感覺困乏，也就是民間所說的春困。
3.春分養(yǎng)生要助益脾胃
春季是慢性胃炎和胃潰瘍最容易復(fù)發(fā)的季節(jié)了，因?yàn)榇杭镜母螝馔�，而且在中醫(yī)臟腑的相生相克中，肝木克脾土，如果肝氣過旺，就會克脾土，對脾胃產(chǎn)生不好的影響，嚴(yán)重妨礙食物的正常消化和吸收。
甘味的食物可以滋補(bǔ)脾胃，在中醫(yī)五味當(dāng)中，酸味入肝，其性收斂，如果這個時候多吃一些酸味的食物，不利于春天陽氣的生發(fā)，對脾胃會產(chǎn)生不好的影響。
我們可以吃的甘味食物有：大棗、山藥、小米、大米、糯米、扁豆、黃豆、菠菜、胡蘿卜、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等食物，經(jīng)常吃這些可以提高我們身體的免疫力，而且還能減少患流感等傳染病的幾率。
4.春分前后防病意識要加強(qiáng)
春分很容易發(fā)生腹瀉的情況，而且舌苔發(fā)白、脈象虛弱，腰部以下發(fā)涼，最大的特點(diǎn)是餐泄。而且由于春天的風(fēng)比較大，中醫(yī)認(rèn)為風(fēng)木克脾土，平素脾虛舌苔白好拉肚子的人更容易出現(xiàn)腹痛的癥狀，痛感非常明顯。
所以說，最好的辦法，就是在風(fēng)大的時候盡量少到戶外受風(fēng)，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用理中丸。春分前后，一定要防止讓自己受涼。
在做飯的時候，多用一點(diǎn)干姜，因?yàn)楦山梢杂行У臏刂小?/p>
而且春分前后很容易感冒，所以風(fēng)不大的時候，要多到戶外去鍛煉身體，增強(qiáng)自身的免疫力。
春分飲食習(xí)俗
1、吃春菜
昔日四邑有個不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分時節(jié)吃春菜”�！按翰恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分時節(jié)那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康�！保剡@也成了一個習(xí)俗。一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
2、蘿卜
揚(yáng)州人還有春分時節(jié)吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。
春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。
民間認(rèn)為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”，專家也提醒，蘿卜分段吃，營養(yǎng)各不同：蘿卜的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，適宜腌拌……平時家里人少時一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營養(yǎng)均衡。
3、驢打滾
按照老北京的習(xí)俗，春分時節(jié)得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。
驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無疑問，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補(bǔ)食物。每百克驢打滾含熱能194千卡；蛋白質(zhì)8.2克；脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營養(yǎng)素。
不過在這里小編也提醒大家，驢打滾雖然美味，營養(yǎng)價值也不錯，但是不要食用過量，畢竟里面含糖量不少，吃太多會能量超標(biāo)，還容易血糖升高。另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。因此，驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食，在過節(jié)時，可以淺嘗輒止，回味無限。
4、太陽糕
“太陽糕，步步高”。依照舊時老北京習(xí)俗，春分時節(jié)這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分時節(jié)祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。
太陽糕一般使用糯米加糖制成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發(fā)像，或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊為一碗，頂端還插有一只寸余高的面捏小雞，十分喜氣。
這種“太陽糕”以糯米制皮，內(nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷豐登。春分時節(jié)節(jié)氣氣候溫和，陽光明媚，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來調(diào)節(jié)身體機(jī)能的平衡，適應(yīng)節(jié)氣變化。
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