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感恩節(jié)要吃什么食物
感恩節(jié)是西方的傳統(tǒng)節(jié)日,通常會有豐盛的晚餐來慶祝這個特殊的日子。以下是小編幫大家整理的感恩節(jié)要吃什么食物，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
感恩節(jié)簡介
感恩節(jié)的由來要一直追溯到美國歷史(American history)的發(fā)端。1620年，著名的“五月花(the Mayflower)”號船滿載不堪忍受英國國內宗教迫害的清教徒(the pilgrims)102人到達美洲(America)。1620年和1621年之交的冬天，他們遇到了難以想象的困難，處在饑寒交迫之中，冬天過去時，活下來的移民(settlers)只有50多人。
這時，心地善良的印第安人(the Indians)給移民送來了生活必需品，還特地派人教他們怎樣狩獵、捕魚和種植玉米、南瓜。在印第安人的幫助下，移民們終于獲得了豐收，在歡慶豐收的日子，按照宗教傳統(tǒng)習俗，移民規(guī)定了感謝上帝的日子，并決定為感謝印第安人的真誠幫助，邀請他們一同慶祝節(jié)日。
在第一個感恩節(jié)的第一天，印第安人和移民歡聚一堂，他們在黎明時鳴放禮炮，列隊走進一間用作教堂的屋子，虔誠地向上帝表達謝意，然后點起篝火舉行盛大宴會。第二天和第三天又舉行了摔跤、賽跑、唱歌、跳舞等活動。
第一個感恩節(jié)非常成功。其中許多慶祝方式流傳了300多年，一直保留到今天。
最初感恩節(jié)沒有固定日期，由各州臨時決定，直到美國獨立后，感恩節(jié)才成為全國性的節(jié)日。
1863年，林肯總統(tǒng)(President Lincoln)把感恩節(jié)定為法定假日。到1941年，美國國會(Congress of the United States)通過一項法令，把感恩節(jié)定在每年十一月的第四個星期四。
每逢感恩節(jié)這一天，美國舉國上下熱鬧非凡，人們按照習俗前往教堂(church)做感恩祈禱，城鄉(xiāng)市鎮(zhèn)到處都有化裝游行、戲劇表演或體育比賽等。分開了一年的親人們也會從天南海北歸來，一家人團團圓圓，品嘗美味的感恩節(jié)火雞。
感恩節(jié)的食品富有傳統(tǒng)特色。其中最吸引人的大菜是烤火雞(roast turkey)和南瓜餡餅(pumpkin pie)。烤火雞是感恩節(jié)的傳統(tǒng)主菜，通常是把火雞肚子里塞上各種調料和拌好的食品，然后整只烤出，由男主人用刀切成薄片分給大家。火雞在烘烤時要以面包作填料以吸收從中流出來的美味汁液，但烹飪技藝常因家庭和地區(qū)的不同而各異，應用什么填料也就很難求得一致。
此外，人們在餐桌上還可以吃到蘋果(apple)、桔子(orange)、栗子(chestnut)、胡桃(walnut)和葡萄(grape)，以及碎肉餡餅(mince pie)、小紅莓醬(cranberry sauce)等。
感恩節(jié)宴會(Thanksgiving dinner)后，人們有時會做些傳統(tǒng)游戲，比如南瓜賽跑是比賽者用一把小勺推著南瓜跑，規(guī)則是不能用手碰南瓜，先到終點者獲勝。比賽用的勺子越小，游戲就越有意思。
多年來，慶祝感恩節(jié)的習俗代代相傳，無論在巖石嶙峋的西海岸(West Coast)，還是在風光旖旎的夏威夷(Hawaii)，人們幾乎在以同樣的方式歡度感恩節(jié)，感恩節(jié)是不論何種信仰、何種民族的美國人都慶祝的傳統(tǒng)節(jié)日。
感恩節(jié)食物
1.烤火雞
美國吃火雞的歷史已經(jīng)有近四百年了。這個象征豐收團圓的感恩大餐“ThanksgivingDinner”中的“Dinner”原本并非指晚餐。而應該在中午吃。美國人吃火雞的習俗是將火雞的腹內裝填各種材料，放入烤箱內烤熟。等烤熟后將整只火雞端上桌，再用刀叉把烤好的火雞分切一起享用。換句話說，他們吃的是“全雞”。
烤火雞在西方人的感恩節(jié)餐桌上，是必不可少的一道菜。該習俗起源于美國歷史的開端，1620年，英國一批主張改革的清教徒，因理想和抱負不能實現(xiàn)而退出國教，自立新教，此舉激起了英國當政者的仇恨。這些清教徒們不堪承受統(tǒng)治者的迫害和歧視，先逃到荷蘭，9月初，乘船遠渡重洋，準備流亡美國。于11月終于到達了美國東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。當時，此處還是一片荒涼未開墾的處女地，火雞和其他野生動物隨處可見。
時值寒冬，來到陌生的地方，缺衣少食，惡劣的環(huán)境正在威脅著他們的生命。在這生死攸關的時刻，當?shù)氐挠〉诎踩私o他們送去了食物、生活用品和生產(chǎn)工具，并幫助他們建立了自己的新家園。這些英國人在安頓好新家以后，為感謝在危難之時幫助、支援過他們的印第安人，同時也感謝上帝對他們的“恩賜”，1621年11月第4個星期四，將獵獲的火雞制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并與他們進行聯(lián)歡，慶�；顒映掷m(xù)了三天。英國移民為了感謝救助他們的印第安人，移民們舉行了豐盛的感恩會，用烤火雞和玉米糕點款待印第安人。
此后，每年11月第四個星期四都要舉行這樣的慶祝活動，除招待印第安人食烤火雞外，并在一起舉辦射箭、跑步、摔跤等體育競賽，夜晚還圍著篝火盡情歌舞，共享歡樂�；痣u在烤制前會用各種香料進行腌制，整只烤制，雞皮呈深棕色，肚子里還要塞上許多拌好的食物，如碎面包等�？境龅幕痣u色澤金黃，雞皮油潤不開裂，雞肉嫩滑。用刀切成薄片，澆鹵汁、灑鹽食用，味道鮮美。
2.南瓜餡餅
1620年，著名的“五月花”號船滿載不堪忍受英國國內宗教迫害的清教徒102人到達美洲。1620年和1621年之交的冬天，他們遇到了難以想象的困難，處在饑寒交迫之中，冬天過去時，活下來的移民只有50來人。這時，心地善良的印第安人給移民送來了生活必需品，還特地派人教他們怎樣狩獵、捕魚和種植玉米、南瓜。
在印第安人的幫助下，移民們終于獲得了豐收，在歡慶豐收的日子，按照宗教傳統(tǒng)習俗，移民規(guī)定了感謝上帝的日子，并決定為感謝印第安人的真誠幫助，邀請他們一同慶祝節(jié)日。南瓜是北美洲盛產(chǎn)的食物，于是移民們做了美味的南瓜餡餅送給當?shù)氐挠〉诎踩耍馕吨篮蒙畹拈_始像南瓜餡餅一樣生活甜蜜蜜，忘記以往的傷痛及表示感恩。
3.紅莓苔子果醬
紅莓苔子果醬，也就是蔓越橘醬，一直是感恩節(jié)和圣誕節(jié)主菜火雞的配料及調味品。
做法也很簡單，稱量出蔓越橘的重量，并稱量出和蔓越橘同樣重量的砂糖，在潔凈的厚底湯鍋中放入蔓越橘，以中小火進行加熱(請不要加水)，每三五分鐘進行一次攪拌，直到蔓越橘開始變軟，并有汁水滲出。將砂糖加入到蔓越橘中，攪拌均勻。調整至小火，煮至砂糖全部融化、果醬開始微微沸騰，即可停火。待蔓越橘果醬的溫度將為室溫，就可以用無水無油的潔凈容器密封保存。
感恩節(jié)要吃什么食物
1、最傳統(tǒng)的食物
感恩節(jié)火雞應該是最具代表性的食物之一了。一般普通家庭人口的話，選擇一只大約20磅左右的火雞就足夠了。殺干凈后送入烤箱，先烤上4個小時，等到表皮烤成深棕色，再將火雞整只取出，往肚子里面填充細碎的面包等餡料，要注意此時火雞的溫度非常高，小心燙傷。然后只要再澆上事先調制好的醬汁，一道色香味俱全的感恩節(jié)火雞就新鮮出爐了。最后由男主人切開火雞肉，分給家中每位成員。
2、靈魂的調料
調料主要有兩種，一種是火雞的蘸料，在烤制火雞的時候，會流出許多油脂，根據(jù)自己喜歡的口味，添加一些調味料，調制成肉醬，吃火雞肉的時候可以直接將肉醬淋上，或者蘸取著吃，都是非常美味的；另一種則是果醬，美國人喜歡吃面包的時候蘸果醬，感恩節(jié)的時候，蔓越莓果醬是最受歡迎的，將蔓越莓洗凈后熬煮一下，添加一些細碎的檸檬皮、適量的水和糖，再用小火慢煮一會兒，自己調制的美味蔓越莓果醬就做好啦。
3、不可或缺的小食
除了火雞，感恩節(jié)餐桌上還有許多美味的小食，例如土豆泥，將土豆去皮煮熟后搗碎，加入黃油、牛奶等就可以做成一道軟糯的土豆泥；玉米也是餐桌上常見的食物，簡單的做法可以直接整根烤，或者掰下玉米粒，和黃瓜粒、胡蘿卜粒等一起，加入酸奶做成沙拉；南瓜也可以做成很多種食物，比如南瓜派、南瓜曲奇等，在美國都是頗受歡迎的食物。
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