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竹筍的營養(yǎng)價值
竹筍可以做很多種菜，那么你知道竹筍有什么營養(yǎng)價值嗎，下面小編為大家介紹一下關(guān)于竹筍的營養(yǎng)價值，歡迎大家閱讀。
竹筍的營養(yǎng)價值
竹筍在我國是自古有之，并被奉為“菜中珍品” 是一種很好的保健食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素、維生素等多種營養(yǎng)素，其中維生素和胡蘿卜素含量比白菜高出一倍多，并含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等，對人體有著很好的保健作用。
在中醫(yī)上，竹筍還有較高的藥用價值，不僅能清熱化痰、益氣養(yǎng)胃，還有去積食，防便秘的作用。同時，它還是低熱量、低脂肪的食物，于肥胖者而言是減肥佳品。
1 開胃健脾。竹筍獨有的清香，有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良等病癥。
2 寬胸利膈、通腸排便。竹筍中含有的植物纖維有增加腸道水分貯留量的`作用，能促進(jìn)胃腸蠕動，使糞便得以及時排出，可預(yù)防和治療便秘，更有預(yù)防腸癌的功效。
3 降“三高”。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4 增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
孕婦可以吃竹筍嗎
竹筍中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，以及多種維生素，其營養(yǎng)比起白菜來是過之無不及。并且竹筍中的這些營養(yǎng)都極易被人體消化和吸收，對孕婦和胎兒來說是完全有益的'。因此，孕婦是可以吃竹筍的。
孕婦吃竹筍的好處
1 開胃健脾，增強(qiáng)食欲。孕婦在孕期常常會食欲不振，而這時候多吃一些竹筍，不僅能增強(qiáng)食欲，還有利于孕婦多攝入其他營養(yǎng)物質(zhì)，保持體內(nèi)營養(yǎng)的均衡。
2 促進(jìn)消化，防治便秘。孕婦的腸胃功能較弱，因此會出現(xiàn)消化不暢的問題，進(jìn)而導(dǎo)致積食，引起便秘。而竹筍的促進(jìn)消化和腸胃蠕動的功能，無疑很好的解決了這個問題。
3 竹筍中含有豐富的鈣鐵磷等微量元素，是人體生長發(fā)育所必須的，能促進(jìn)胎兒的骨骼發(fā)育，并給孕婦補(bǔ)充胎兒生長所需的血量。
4 竹筍中草酸含量較多，是孕期胎兒生長發(fā)育所必須的，能促進(jìn)胎兒大腦的.發(fā)育，預(yù)防胎兒畸形。
需要注意的是，竹筍中的草酸會影響到人體對鈣質(zhì)的吸收，因此，孕婦在食用竹筍前，要先將它焯水，去除一部分的草酸。
并且，因為孕婦腸胃比較虛弱，因此竹筍一定要全熟了才能吃，否則不易消化。
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