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咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
咸鴨蛋深受大眾的喜愛，那么你知道咸鴨蛋有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎，下面小編為大家介紹關(guān)于咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值，歡迎大家閱讀。
咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
1提高記憶力
據(jù)研究，有一種名為“膽堿”的物質(zhì)能改善大腦的記憶力，而蛋黃被人體消化后能釋放出膽堿，膽堿直接進(jìn)入腦后與醋酸結(jié)合，生成有助于改善記憶力的乙酰膽堿。蛋黃是人體膽堿的主要來源。
2強(qiáng)健身體
咸鴨蛋中的大部分營養(yǎng)成分如脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦質(zhì)元素，都是為維持人體生理功能，促進(jìn)身體成長所必需的營養(yǎng)成分，所以吃咸鴨蛋能補(bǔ)充營養(yǎng)、強(qiáng)健身體。
3預(yù)防貧血
由于鴨蛋中含有遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過雞蛋的礦質(zhì)元素、如鈣、鐵、錳、鋅等，其中以鈣和鐵的含量尤其豐富，適宜身體急需補(bǔ)充鐵質(zhì)和鈣質(zhì)的人群，改善骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。
4明目平膽
由于咸鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種營養(yǎng)成分都助于肝臟功能的發(fā)揮，所以咸鴨蛋具有平肝明目的營養(yǎng)價(jià)值。
5滋陰清肺
咸鴨蛋性味甘涼，具有滋陰清肺的`作用，尤其適用于病后體虛、咽喉干痛、泄瀉痢疾等人群。
6降火潤肺
降火效果是中醫(yī)上的說法。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為鴨蛋性寒涼，所以能滋陰降火、除熱潤膚，并且中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)過腌制的咸鴨蛋比新鮮鴨蛋的降火功效更好。
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