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如何吃出健康晚餐
如何吃出健康晚餐
（1）晚餐吃少睡眠好
與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。因?yàn)橥聿秃缶蜎](méi)有其他活動(dòng)了，再加之進(jìn)食時(shí)問(wèn)較晚，如果晚餐吃得過(guò)多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動(dòng)脈硬化;長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素B細(xì)胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。
此外，晚餐過(guò)飽可使胃鼓脹，對(duì)周?chē)鞴僭斐蓧浩�，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會(huì)傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。因此，要想讓自己睡得舒適且早眠，那么，應(yīng)盡量控制晚餐的分量。
（2）晚餐時(shí)間有講究，宜早不宜晚
大多家庭的晚餐時(shí)間在7點(diǎn)左右，還有的人從不回家吃晚飯，下班后就開(kāi)始每天的“應(yīng)酬”，吃喝幾個(gè)鐘頭，才腆著肚子、晃著身子各回各的家。更有加班熬夜的人，把晚餐和夜宵放在一起，吃完后馬上睡覺(jué)。其實(shí)這些不好的習(xí)慣會(huì)引起很多疾病。
一般來(lái)說(shuō)，進(jìn)餐后4—5小時(shí)是人體的排鈣高峰期，但按照大多數(shù)人的生活習(xí)慣，這時(shí)候已上床入睡，于是就導(dǎo)致尿液留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來(lái)形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以，養(yǎng)生專(zhuān)家建議，晚餐的最佳時(shí)間應(yīng)在晚上6點(diǎn)。
（3）晚餐吃膩疾病多
據(jù)科學(xué)研究表明，晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會(huì)使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥;另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會(huì)大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過(guò)多，人體吸收不了就會(huì)滯留于腸道中，會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。而且攝人過(guò)多脂肪，還會(huì)使血脂升高。因此，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，晚餐最好以含纖維和碳水化合物的清淡食物為主，因?yàn)樘妓衔镱?lèi)食物可以在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，更有助于睡眠。
（4）餐后盡量少進(jìn)食
有不少人喜歡在晚餐后吃些水果、甜食或者是油炸食品，把這些當(dāng)作零食邊看電視邊吃，其實(shí)，這種習(xí)慣不利于消化。還有人喜歡在吃飯時(shí)飲酒，這更是壞習(xí)慣，因?yàn)檫^(guò)多的酒精在夜問(wèn)會(huì)阻礙新陳代謝，因酒精的刺激胃得不到休息，導(dǎo)致睡眠不好。因此，晚餐后盡量不要吃東西，以使食物充分消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
看來(lái)，吃晚餐是很有講究的。它與早餐一樣對(duì)身體健康起著至關(guān)重要的作用。針對(duì)多數(shù)晚上6點(diǎn)還在下班路上的工作一族來(lái)說(shuō)，如果回家的路程遠(yuǎn)，很可能在還未到家前，胃已經(jīng)敲鑼打鼓了，那么，你可以在下班時(shí)提前吃一點(diǎn)東西，比如一小塊蛋糕、面包或是水果，以減少胃的饑餓感，這樣在你回到家后，就會(huì)很自然地控制晚餐數(shù)量，從而吃得更加健康了。
健康小貼士
健康專(zhuān)家建議：晚上8點(diǎn)之后，最好不要再吃任何東西，飲水除外。
長(zhǎng)期高強(qiáng)度用腦的人需要補(bǔ)充酰膽堿，以增強(qiáng)記憶力。因此，推薦給腦力勞動(dòng)者一個(gè)營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜：100克清蒸鯽魚(yú)或素?zé)垢?00克涼拌芹菜或菠菜，一個(gè)玉米面的窩頭，一小碗紫菜湯（不要加蝦皮）或一碗紫米粥。
我保證每一個(gè)人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)一些食物相克的原理，什么東西不要亂吃，什么東西不要跟另一種一起吃；也聽(tīng)說(shuō)過(guò)無(wú)數(shù)怎樣吃才是健康之道的說(shuō)法，我不敢保證這些經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)人口頭流傳的事情還有多少的科學(xué)性，然而我們經(jīng)常就是照著這些說(shuō)法在吃東西！所以，在營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的幫助下，我們整理了這篇關(guān)于健康飲食和應(yīng)用的文章，對(duì)日常流傳的飲食常識(shí)進(jìn)行一個(gè)小點(diǎn)評(píng)。
科學(xué)飲食始終是人們注意與關(guān)心健康的首選問(wèn)題。盡管如此，人們對(duì)飲食往往存在不少偏見(jiàn)、有害的習(xí)慣和值得懷疑的建議。對(duì)此，現(xiàn)代人亟需建立飲食文明的觀念，使飲食文明成為現(xiàn)代文明與健康不可分割的一部分。
不吃東西有助于減肥——錯(cuò)誤。長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)胰島素生成紊亂，而胰島素正是幫助細(xì)胞吸收糖分的關(guān)鍵，因此不進(jìn)食反而會(huì)使人發(fā)胖，適得其反。
牛奶和豆類(lèi)混食有毒——錯(cuò)誤。無(wú)論是牛奶還是豆子在被消化，時(shí)都會(huì)在體內(nèi)釋放大量氣體，刺激腸道蠕動(dòng)。將二者混食會(huì)引起腹痛等癥狀，但不存在毒性。
牛奶能治療胃潰瘍——錯(cuò)誤。牛奶能中和消化道中的酸性物質(zhì)，因而能暫時(shí)緩解疼痛，然而牛奶中含有的鈣反而會(huì)增加上述酸性物質(zhì)，結(jié)果就是一段時(shí)間后疼痛癥狀更加明顯。
用加熱過(guò)的洋蔥摩擦腹部能減緩腹痛——部分錯(cuò)誤。熱量能使內(nèi)臟器官肌肉得到放松，進(jìn)而減緩疼痛感。實(shí)際上用一袋溫水就夠了，而且還不必去聞洋蔥那令人反感的氣味。
生雞蛋倒入啤酒或橙汁里更有營(yíng)養(yǎng)——錯(cuò)誤。生雞蛋不容易消化，而且在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上同煮熟的雞蛋沒(méi)有區(qū)別。
吃豆芽丟棄豆瓣——錯(cuò)誤。有人在吃時(shí)只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實(shí)上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時(shí)把菜汁擠掉，維生素會(huì)損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜，餡就不會(huì)出湯。
用小火炒菜營(yíng)養(yǎng)損失少——錯(cuò)誤。維生素C、B1都怕熱，怕煮，據(jù)測(cè)定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒后再燜，菜里的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來(lái)的菜，不僅色美味好，而且菜里的營(yíng)養(yǎng)損失也少。燒菜時(shí)加少許醋，也有利于維生素的保存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等，最好涼拌吃。
我們?nèi)说纳眢w里隨著每天進(jìn)食都會(huì)帶來(lái)很多垃圾毒素，影響身型，毒素較多時(shí)還會(huì)讓身體虛胖，所以女孩子們要學(xué)會(huì)及時(shí)的排毒，保養(yǎng)自己的完美身材。
1.以18毫升底油，配合以下配方，以順時(shí)針打圈的方式按摩于腹部每天按摩5-10分鐘。
a、橙花油5滴+熏衣草4滴
b、花梨木4滴+乳香3滴+熏衣草2滴
c、乳香3滴+熏衣草2滴+檸檬草2滴+1滴
2.以18毫升底油配合以下配方，按摩于水腫部位，并順著淋巴流向推按，每日一次連續(xù)四周，效果顯著。
a、杜松2滴+迷迭香4滴+絲柏2滴
b、杜松4滴+洋蘇草3滴+迷迭香2滴
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