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廚房里的致癌隱患
一、油煙機(jī)
油煙機(jī)是廚房里一定會(huì)有的物品，這是因?yàn)槲覈怨乓詠砭椭v究高溫烹飪，認(rèn)為食物在高溫的條件下才能煮熟，食物里的有害物質(zhì)也會(huì)在高溫環(huán)境下被殺死，所以無論是煎、炒、油、炸，實(shí)際上都是高溫烹飪的方式。
而在這樣的高溫烹飪方式下，就一定會(huì)有油煙出現(xiàn)，油煙機(jī)的作用就是會(huì)將油煙吸收掉，因?yàn)檫@些油煙對人體的危害非常大，甚至也會(huì)加劇人體患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
油煙的危害
1、致人患癌
油煙最大的危害正是致癌，而且國際衛(wèi)生組織也早已經(jīng)將油煙列為致癌物。
油煙中含有諸如苯比芘等大量致癌物，長期與這些有害物質(zhì)相伴會(huì)傷害到呼吸道，呼吸道上的一層黏膜會(huì)被損壞，沒有了呼吸道黏膜的保護(hù)，任何刺激性物質(zhì)都會(huì)嚴(yán)重傷害肺部。
而由于廚房燃料燃燒過程中使氮氧化物的生成量驟增，產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，加重了室內(nèi)空氣污染，吸附以后就會(huì)導(dǎo)致肺部病變，出現(xiàn)哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾患，最終惡化成癌癥。
研究統(tǒng)計(jì)，長期在廚房做飯時(shí)接觸高溫油煙，會(huì)使患肺癌的危險(xiǎn)性增加兩倍以上!
2、損傷皮膚
人們常說經(jīng)常呆在廚房的女人是“黃臉婆，事實(shí)上，經(jīng)常出入在廚房的女人，皮膚質(zhì)量的確會(huì)非常差，而“罪魁禍?zhǔn)渍怯蜔煛?/p>
油煙的另一大危害就是會(huì)對皮膚造成毀滅性打擊，油煙中含有大量的有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)對皮膚最主要的傷害就是會(huì)使面部肌膚因子的活性下降，造成皮膚的老化損傷，使皮膚變得灰暗而又粗糙，整個(gè)人看上去也衰老了許多。
更恐怖的是，油煙對皮膚的損傷往往都是不可修復(fù)的，一旦皮膚被油煙損毀，那么涂抹再多的護(hù)膚品其實(shí)也是無濟(jì)于事的。
3、導(dǎo)致免疫力下降
長期在油煙環(huán)境下，人體的免疫力也會(huì)下降的，因?yàn)橛蜔熤泻?4種對人體有害的化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)使人體細(xì)胞發(fā)生惡化。
油煙中的脂肪氧化物還會(huì)引發(fā)心腦血管疾病，而之所以會(huì)引發(fā)這么多疾病，主要原因在于油煙導(dǎo)致人體的免疫力下降，破壞了身體的抵抗組織，這些油煙進(jìn)入到人體后就很難排出，最終導(dǎo)致人體免疫力下降，各種疾病也就趁機(jī)侵襲身體。
另外，研究發(fā)現(xiàn)，油煙還會(huì)導(dǎo)致人不孕不育，經(jīng)常呆在油煙的環(huán)境下，人們的生育能力會(huì)嚴(yán)重下降，導(dǎo)致不孕不育的癥狀出現(xiàn)。
為什么要注意油煙機(jī)
我們都知道油煙機(jī)是用來吸收油煙的，可是很多人使用油煙機(jī)的時(shí)候總會(huì)陷入到這樣一個(gè)陋習(xí)中：就是在炒菜的時(shí)候才開油煙機(jī)，等到炒完菜之后，為了省電，便把油煙機(jī)關(guān)掉了。這樣的陋習(xí)就導(dǎo)致人體還是會(huì)被油煙給傷害到。
如果等到炒菜的時(shí)候才開油煙機(jī)，首先油煙機(jī)從啟動(dòng)到工作也是需要時(shí)間的，等到油煙機(jī)開始吸收油煙的時(shí)候，其實(shí)已經(jīng)有不少油煙彌漫了出來，從而會(huì)危害到身體健康。
炒完菜后，油煙機(jī)將廢氣排除也是需要一定的時(shí)間，如果此時(shí)就將油煙機(jī)關(guān)掉，那么廚房里還有不少的油煙廢氣無法排出，從而滯留在廚房內(nèi)，不僅讓廚房里的物品摸上去油油的，也會(huì)對人體造成傷害。
所以在炒菜的時(shí)候最好方法就是先打開油煙機(jī)，讓油煙機(jī)運(yùn)行一段時(shí)間再炒菜;等到炒完菜之后，也不要立刻關(guān)油煙機(jī)，最好給它再運(yùn)行三到五分鐘之后，確保有害氣體完全排出后，再關(guān)掉油煙機(jī)，這樣才是油煙機(jī)正確的使用方法。
另外，油煙機(jī)一定要經(jīng)常清理，很多人往往都是半年以上才清理一次油煙機(jī)，認(rèn)為油煙機(jī)中的臟油含量并不高，但是隨著時(shí)間的推移，油煙機(jī)的風(fēng)扇以及過濾網(wǎng)上往往會(huì)有大量的油殘留在上面，一旦這些油未被清理干凈，那么就將影響到油煙機(jī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，導(dǎo)致油煙機(jī)無法正常將廚房的油煙吸收干凈，人體健康也就此被損害。
二、砧板
如果說油煙機(jī)會(huì)帶來看得見的危害，那么廚房里的砧板含有的卻是肉眼看不到的危害。
砧板是我們切菜的時(shí)候一定會(huì)用到的物品，為了保證順利切食物，也為了保護(hù)桌面不被損毀，于是就都會(huì)把食物放在砧板上切割。
只要是使用過的砧板，實(shí)際上都是細(xì)菌大量積聚的地方，很多人不以為然，認(rèn)為砧板都沖洗干凈了，怎么可能有那么多的細(xì)菌，實(shí)際上，你并不知道砧板到底有多臟。
砧板有多臟
砧板到底有多臟呢?經(jīng)過衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，砧板上的細(xì)菌數(shù)量著實(shí)驚人，是廁所馬桶所含細(xì)菌的兩倍之多!也就是說，我們經(jīng)常使用的砧板竟然比馬桶還要臟!
砧板看起來干凈整潔，為什么還會(huì)這么臟呢?這是因?yàn)檎璋迳习纪共黄降牡逗劾餄摲罅康募?xì)菌。這些刀痕里的細(xì)菌其實(shí)難以清洗掉，加上砧板經(jīng)常會(huì)被沖洗，導(dǎo)致刀痕里的細(xì)菌長期處在一個(gè)陰濕的狀態(tài)，從而導(dǎo)致細(xì)菌大量滋生。
在這樣的砧板上切菜，即使是再新鮮健康的食材，也會(huì)沾染上砧板上的細(xì)菌，這些細(xì)菌里面大多都是葡萄球菌和大腸桿菌等有害細(xì)菌，一旦進(jìn)入到人體，就會(huì)對人體造成破壞性打擊，使人體的抵抗力下降，腸胃也會(huì)遭到損害，各類腸道疾病也會(huì)隨之而來，嚴(yán)重的甚至?xí)䦟?dǎo)致腸道癌癥的出現(xiàn)。
所以說，很多人萬萬沒想到，普通的一塊砧板竟然也會(huì)導(dǎo)致人體患上癌癥。
砧板使用的陋習(xí)
砧板之所以會(huì)有那么多細(xì)菌，對人體造成傷害，主要還是與人們使用砧板的方式有關(guān)，很多人使用砧板都會(huì)有不良的習(xí)慣，正是這些不良習(xí)慣導(dǎo)致砧板上沾有大量的細(xì)菌，那人們使用砧板有哪些陋習(xí)呢?
1、砧板不壞就不換
通常砧板的質(zhì)量是很好的，因?yàn)橐惺艿恫媲懈�，所以砧板其�?shí)是很厚的。而在人們的觀念里就是“舊的不去新的不來，使用砧板也是，不把砧板使用到用不了就堅(jiān)決不換，但正是這樣的“節(jié)約意識(shí)，導(dǎo)致砧板非常臟。
砧板使用的時(shí)間越長，上面的劃痕其實(shí)就會(huì)越多越深，那么容納細(xì)菌的地方就會(huì)更多了，導(dǎo)致大量的細(xì)菌滋生，即使再怎么沖洗，刀痕深處也是難以清潔到的，細(xì)菌潛伏在上面，危害到身體健康。
2、只用一塊砧板
砧板是家家戶戶都會(huì)配備的，但是很多家庭里往往只有一塊砧板，無論是切肉還是切蔬菜水果都是在同一塊砧板上，他們認(rèn)為一塊砧板就足夠用了，而這其實(shí)也是砧板使用的一大陋習(xí)。
如果只使用一塊砧板的話，不管切哪種食材，都會(huì)在砧板上留有殘?jiān)�，此時(shí)再切別的食材，就造成了不同食材的間接接觸，而有的食材往往是不可以放在一塊的，比如砧板上切完西瓜后再切羊肉的話，那么西瓜的汁液就會(huì)沾到羊肉上，吃了沾有西瓜汁的羊肉會(huì)使人元?dú)獯髠�，造成嘔吐腹瀉的情況出現(xiàn)。
所以家里最好多備幾塊砧板，小編的建議是一種食材配備一塊砧板，比如切水果專門用一塊砧板，切肉則用另一塊砧板，這樣就可以隔絕食物的間接接觸，避免對身體的危害。
3、簡單清洗砧板
很多人在使用砧板后都習(xí)慣性用水沖洗一下就繼續(xù)使用了，認(rèn)為沖洗一下就干凈了�？墒沁@樣做根本無法將砧板清洗干凈，反而還會(huì)助長砧板細(xì)菌的滋生和繁衍。
研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，同樣一塊砧板分別經(jīng)過冷水和熱水清洗后，冷水清洗后的砧板上殘留的細(xì)菌數(shù)竟然是熱水清洗后的砧板上的細(xì)菌數(shù)量的五倍之多!
所以以后使用完砧板后不要只是簡單沖洗，最好先用熱水在上面燙一下，在高溫環(huán)境下，砧板上的細(xì)菌會(huì)被大量殺死，此時(shí)再用洗潔精將砧板再清洗一遍，最后將洗干凈的砧板放在太陽底下曬干，如果陽光不佳，放在干燥通風(fēng)的地方也可以，這樣就可以將砧板上的細(xì)菌有效清除干凈。
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