民宿運營管理方案
為了確保工作或事情有序地進行，往往需要預先進行方案制定工作，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。那么方案應該怎么制定才合適呢？以下是小編為大家整理的民宿運營管理方案，希望對大家有所幫助。
民宿運營管理方案1
一、民宿的定義
住建部、公安部、國家旅游局2017年2月27日聯(lián)合頒布《農家樂(民宿)建筑防火導則(試行)的通知》（建村[2017]50號）規(guī)定，民宿是指位于鎮(zhèn)(不包括城關鎮(zhèn)) 、鄉(xiāng)、村莊的，利用村民自建住宅進行改造的，為消費者提供住宿、餐飲、休閑娛樂、小型零售等服務的場所。場所經營用客房數(shù)量不超過14個標準間(或單間) 、最高4層且建筑面積不超過800 m2。
二、近年國內民宿重大火災案例
2013年3月11日20時30分左右，云南省麗江市古城景區(qū)發(fā)生火災。起火點位于光義街現(xiàn)文巷42號，此次火災燒毀民房107間，涉及13戶，其中客棧4家，6個院落，過火面積2243.46平方米。
2014年1月11日，云南省香格里拉縣獨克宗古城發(fā)生火災，共燒毀房屋343棟，總受災戶數(shù)246戶，古城最繁華地帶變成廢墟，此次火災燒損房屋直接財產損失為8983.9308萬元。
2014年1月25日，貴州省擁有300多年歷史的鎮(zhèn)遠縣報京侗寨發(fā)生火災，經初步統(tǒng)計，大火共燒毀房屋100余棟、1000余間，受災290余戶1180余人。據(jù)悉，此次大火造成侗寨核心區(qū)超半數(shù)住戶受災。
2014年4月6日凌晨4點10分左右，云南麗江市古城區(qū)束河街道龍泉社區(qū)一古宅商鋪發(fā)生火災。經各方全力撲救，5點30分，明火得到全面撲滅，此次火災共致10間鋪面損毀。
2015年8月9日，貴州省遵義市永興古鎮(zhèn)發(fā)生火災，過火面積約1000余平方米。
2015年10月29日，重慶市級文物保護建筑“江全泰號”發(fā)生火災，過火面積340平方米。
2015年12月19日，安徽省祁門縣蘆奇村省保單位一本堂發(fā)生火災，過火面積524.37平方米。
2017年11月18日，國保單位河北張家口市張家口堡中營署東廂房發(fā)生火災事故，過火面積約85平方米。
2017年12月10日，四川綿竹市九龍鎮(zhèn)靈官樓被燒毀。
三、婺源縣民宿發(fā)展的現(xiàn)狀
婺源縣的民宿經濟發(fā)展較其它地區(qū)起步晚，但發(fā)展迅速。2018年12月摸排的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，現(xiàn)正在營業(yè)的婺源縣古宅民宿、農家樂已有670多家（如在3月份、10月等旺季農家樂的規(guī)�？蛇_4000多家），可提供6600多間客房；其中精品民宿95家，可提供3000多間床位住宿，主要分布在江灣、思口、清華、大鄣山、賦春、秋口、段莘、沱川、浙源等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，精品民宿投資規(guī)模達到5億余元，年直接經營收入達3億元。
四、婺源縣存在的主要問題
婺源縣民宿旅游雖顯成效，但總體仍處發(fā)展階段，各地發(fā)展不均衡、差異大，在產業(yè)規(guī)劃、經營管理、安全衛(wèi)生、產品質量等方面存在問題，制約影響了民宿的發(fā)展。主要問題體現(xiàn)在以下幾個方面:
(一)缺少合法審批手續(xù)
民宿屬于新生業(yè)態(tài)，其用地性質、建筑結構、建設主體、經營方式等具有一定特殊性，難以符合現(xiàn)行法規(guī)標準的規(guī)定。目前相關的土地法、規(guī)劃法、建筑法、消防法等法律中均沒有專門規(guī)定，民宅改建的民宿更是無需辦理國土、房管、規(guī)劃等手續(xù)。一些規(guī)模較大的民宿僅在投入營業(yè)前辦理了工商、衛(wèi)生部門的手續(xù)，其工商和衛(wèi)生的營業(yè)執(zhí)照與營業(yè)場所不為一體，一些規(guī)模較小的民宿甚至工商、衛(wèi)生部門的手續(xù)也沒有。新建的民宿雖然會辦理土地、規(guī)劃、建筑等相關手續(xù)，但是各地政府和相關部門往往以招商引資的名義，給投資方大開綠燈，造成一些先天無法彌補的火災隱患產生。如叢溪小鎮(zhèn)、流蘇小筑、瑤灣等地均存在著防火間距不足、無消防車道、消防水池偏小、管網(wǎng)壓力不足等后期難以改正的消防安全隱患。
(二)消防基礎建設不足
民宿多依山傍水而建，與其它民宅密集相連，耐火等級低；多數(shù)民宿地處偏遠，交通不便，水源設施缺乏，基礎條件差，所在地區(qū)的志愿消防隊伍、消防車通道、消防水源設施等基礎設施建設匱乏，無法滿足滅火救援需要。如民宿密集的思口鎮(zhèn)延村、思溪村、西沖村，秋口鎮(zhèn)李坑村，珍珠山鄉(xiāng)黃砂村、秀水村，房屋連片、通道狹小、缺少防火分隔措施，縣城消防隊出警距離遠耗時長，從縣城到這些地方少則1小時多則幾小時才能到達，據(jù)測算，一棟木房26分鐘即可燒盡，且燃燒越猛熱釋放速率越大，火場升溫越快，周邊可燃物更易被輻射熱點燃，導致蔓延加快，迅速引燃毗鄰房屋縣消防隊到場早已形成“燎原”之勢，錯過了救援的最佳時機，況且建筑密集，道路狹窄，門檻、臺階多，消防救援車輛無法靠近火場，加上受自然條件限制，一旦起火不僅危及村民生命財產安全，還會對原生文化、原始自然生態(tài)和原貌歷史遺存等造成毀滅性破壞。而民宿主要由農民或者租戶投資經營，難以承受消防車通道、消防水源、防火間距等方面的建設、改造及投資。
(三)消防技術條件不足
大部分民宿建筑由原農村住宅等建筑改建而成，因建造年代久遠，其結構均由全木的柱、梁、檁、枋、椽等構件榫卯而成，用于特殊造型的拱、檐、架、脊等部件也是木質構造。這些建筑工藝精湛，造型獨特，雕刻精美，具有較高的藝術價值。但普遍存在建筑耐火等級低、缺少防火分隔、缺少疏散樓梯、疏散樓梯形式不符合要求等先天不足，消防安全條件難以滿足有關消防技術規(guī)范要求。
(四)消防管理水平不足
一些地方民宿經營者缺乏消防安全意識，消防技術措施不落實，消防管理能力不足，消防宣傳教育不到位，經常存在違規(guī)用火用電、采用可燃易燃材料裝修、違規(guī)使用存放易燃易爆危險品，以及消防設施、器材配置及維護管理不到位等問題。如段莘鄉(xiāng)慶源村民宿群，大部分民宿均未配齊基本消防設施，電氣設施安裝和線路敷設不規(guī)范，老化裸露嚴重，且未與可燃物隔離，大功率的空調、熱水器等電器增多，私拉亂接、超負荷用電。業(yè)主和從業(yè)人員嚴重缺乏必要的消防安全知識用火隨意，冬季還有火盆取暖、火坑熏肉等習慣，重要節(jié)日和婚喪嫁娶還要焚紙燒香點燭、燃放煙花爆竹，加上燒炭、扔煙頭等不良行為，用火頻率高，火源管控難。
五、加強民宿消防安全的基本思路及措施
(一)科學界定民宿法律歸屬
堅持城鄉(xiāng)有別、新舊有別、大小有別、分類指導的原則，制定消防安全指導意見，嚴格規(guī)范新建、規(guī)模以上及城鎮(zhèn)民宿建設，重點指導和扶持小微民宿發(fā)展，明確簡潔明確、操作性強的消防安全要求，協(xié)調城鄉(xiāng)發(fā)展，支持農民致富，指導和促進民宿安全發(fā)展、科學發(fā)展。不能將民宿簡單定性為旅館、餐廳，也不能等同分布更廣的家庭旅館、出租屋等。民宿就是要突出農村特點，位于城郊、鄉(xiāng)村及偏遠城鎮(zhèn)，主要利用農民自建住宅、閑置房屋等既有建筑改造而成。小微民宿的經營用客房數(shù)量不應超過14個標準間(或單間) 、最高4層且建筑面積不超過800m2。超過上述條件的'民宿，必須嚴格執(zhí)行《旅館建筑設計規(guī)范》、《建筑設計防火規(guī)范》等。
(二)加大消防基礎設施建設力度
民宿的有序發(fā)展、安全發(fā)展離不開各級政府和相關部門的支持，民宿聚集鄉(xiāng)村的消防基礎建設必須納入政府工程予以保障。民宿聚集鄉(xiāng)村的消防基礎設施應當與鄉(xiāng)村道路、飲水工程等農村公共基礎設施統(tǒng)一建設和管理。民宿集中分布的地區(qū)建設供水管網(wǎng)時，應當建設公共消火栓;已有供水管網(wǎng)但未配置消火栓的地區(qū)，改造時應配置消火栓。沒有供水管網(wǎng)的地區(qū)，應設置天然水源取水設施或消防水池，山區(qū)宜設置高位消防水池;村莊之間以及與其他城鎮(zhèn)連通的公路應滿足消防車通行的要求。磚木結構、木結構的民宿集中分布的地區(qū)，應當采取設置防火隔離帶、設置防火墻、打通消防車通道、提高建筑耐火等級等措施，改善消防安全條件，降低火災風險。
(三)強化消防安全管理
在硬件方面至少應做到“兩滿足三配備”，即滿足基本的防火分隔、安全疏散要求，配備簡易報警、滅火器(簡易噴淋) 、疏散逃生設施(疏散圖、疏散標志、手電筒、逃生面罩等) 。
在消防安全管理方面，做到“一明確兩落實”，即明確業(yè)主消防主體責任，落實用火用電用油用氣、消防通道的管理措施，特別是加強廚房排煙罩、電動車充電停放、煙花爆竹和易燃易爆危險品的安全管理。在消防安全制度方面，建立“四項制度”，即防火檢查、隱患整改、宣傳教育、消防演練制度。從業(yè)人員熟悉崗位職責和消防要求，做到“一懂三會”，即懂本崗位火災危害、會報火警、會用滅火器、會
疏散逃生。在改造民宿施工中，嚴禁使用可燃易燃裝修材料，加強施工現(xiàn)場安全管理，特別是加強臨時電焊、動火的管理，確保消防安全。
�。ㄋ模└倪M民宿火災治理方式
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