如何挑選櫻桃

　　櫻桃是一種美味的水果，那么我們該如何挑選櫻桃呢，下面小編為大家介紹挑選櫻桃的技巧，歡迎大家閱讀。

　　如何挑選櫻桃

　　個人口味

　　總的來說，櫻桃算是一個大的種類，品種細分起來很多，前段時間我去過的一個櫻桃園里據說種了16種櫻桃，不同品種在口味上肯定有些區(qū)別的，皮厚或皮薄，甘甜或酸甜，果肉柔軟或堅實。

　　教大家一個簡單的方法吧：個頭大的一般皮厚，這就是所謂的“皮糙肉厚”;顏色深的一般較甜，顏色淺的一般發(fā)酸，這就是由于花青素形成的原因;同一種櫻桃，顏色深的一定熟得更透，不管是暗紅還是鮮紅，味道也相對更甜美。

　　形狀

　　切莫單純的認為櫻桃個大就一定比個小的好吃，這是一種普遍存在的誤區(qū)，市面上常見的櫻桃品種，早大果一顆就能到20克，皇帝重的也能到13克左右，其他品種的櫻桃也有7~8克，這只是品種的問題，和好不好吃基本上是沒啥關系的。不過，大個頭櫻桃的果肉韌性通常更好，個頭小的果肉相對更柔軟。

　　櫻桃根蒂處的'玄機

　　關于形狀，還指櫻桃根蒂處的形狀，在梗和櫻桃交接處的地方，一般來說，這個地方越凹，這種櫻桃會越甜，其實這種方法也適用于其他有果柄的水果。因為水果的甜度和水分的脫失有著直接關系，水果的水分脫失越多，那么糖分濃度就相應越大，那么這種水果就越成熟，越香甜可口;而水分的脫失，總是從最成熟的尾部開始，所以觀察這個地方的形狀就能直接的判斷出水果的甜度，整體形狀最好像個闊心臟型，尾部越凹，一定越甜。

　　光澤

　　我們常用“春風滿面”來形容一個人的狀態(tài)好，反之則是“暗淡無光”，其實選櫻桃，也是要看狀態(tài)的。仔細觀察，成熟的櫻桃一般光澤會比較好，成熟健康的櫻桃表皮會呈現出一種水果天然的光澤，而那些暗淡無關、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，肯定不夠新鮮，口感也是不怎么樣。

　　判斷存放時間

　　其實只要看褶皺和櫻桃梗就可以了。人老了那么即便保養(yǎng)的再好一樣會長皺紋，當然潘迎紫奶奶是個例外，但是櫻桃沒有例外，放久了的櫻桃表皮都會出現褶皺，這種有了褶皺的櫻桃通常就不宜久放了。要么買了直接吃，要么就干脆不買。

　　櫻桃梗上的秘密

　　櫻桃的果梗也是判斷櫻桃保質期的另外一個明顯標志。櫻桃剛采摘下來的時候，果梗一般是綠色，綠到什么程度，四個字形容——青翠欲滴，放久了，就開始發(fā)黑，一路黑下去就變成了徹徹底底的黑色，因此根據果梗判斷櫻桃的存放時間也是一種非常便捷的方法。如果櫻桃已經沒有啥梗了，那肯定是攤主怕露餡，直接都摘了，那你也懂了……

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