蜜糖的營養(yǎng)價值及選購方法

　　蜜糖的屬性

　　1、科屬

　　蜂蜜制品。

　　2、產(chǎn)地

　　全國各地。

　　3、別名

　　蜜糖即蜂蜜。

　　4、簡介

　　蜜糖即蜂蜜,主要成分是果糖(分子式為C6H12O6),水,還有少量銅鐵鈣等微量元素和無機鹽。是蜜蜂在蜂窩中釀成的糖類物質(zhì)的精制品,性味甘、平,入肺、脾、大腸經(jīng)……有降血壓、護肝、緩解疼痛等作用蜜糖不僅是美味的營養(yǎng)品,而且也是治療多種疾病,強健身體和延年益壽的藥品。蜜糖對于身體需要高熱量和易于消化的食物的兒童特別有益,它能促進食欲,提高新陳代謝,使人精神健爽和體力充沛,提高機體對疾病的抵抗力。

　　即蜂蜜,是蜜蜂在蜂窩中釀成的糖類物質(zhì)的精制品,性味甘、平,入肺、脾、大腸經(jīng)。蜜糖不是用蜂蜜制作的糖,而是蜂蜜的一種叫法,一般南方人尤其是廣東一帶的人把蜂蜜叫做蜜糖,這是他們延續(xù)下來的叫法,也就是說,蜜糖就是蜂蜜,只是叫法不同而已 。

　　蜜糖的營養(yǎng)價值

　　蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品,也是最常用的滋補品之一。據(jù)分析,蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等。此外,蜂蜜還有強大的功效。

　　吃蜜糖的好處

　　有降血壓、護肝、緩解疼痛等作用蜜糖不僅是美味的營養(yǎng)品,而且也是治療多種疾病,強健身體和延年益壽的藥品。蜜糖對于身體需要高熱量和易于消化的食物的兒童特別有益,它能促進食欲,提高新陳代謝,使人精神健爽和體力充沛,提高機體對疾病的抵抗力。用溫水可以美容養(yǎng)顏,冷水另人肚瀉。

　　1、蜂蜜能改善血液的成分,促進心腦和血管功能,因此經(jīng)常服用對心血管病人很有好處;

　　2、蜂蜜對肝臟有保護作用,能促使肝細(xì)胞再生,對脂肪肝的形成有一定的抑制作用;

　　3、食用蜂蜜能迅速補充體力,消除疲勞,增強對疾病的抵抗力;

　　4、蜂蜜還有殺菌的作用,經(jīng)常食用蜂蜜,不僅對牙齒無妨礙,還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用;

　　5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害,特別是燙傷,將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時,細(xì)菌無法生長;

　　6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內(nèi)),可以盡快進入夢鄉(xiāng);

　　7、蜂蜜還可以潤腸通便(只要是天然成熟的真正蜂蜜都有潤腸通便的效果);

　　8、蜂蜜能解毒、醫(yī)瘡、止痛。將蜂蜜直接涂擦在皮膚或傷口上,有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口愈合的作用。食用可緩解食物中毒,治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。如果喝酒過多,臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。

　　吃蜜糖的最佳時間

　　隨時。

　　蜜糖的選購方法

　　1、看顏色:一般來說,深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富。如果你想補充微量元素,可以適當(dāng)選擇深色蜂蜜,如棗花蜜。質(zhì)量好的蜂蜜,質(zhì)地細(xì)膩,顏色光亮;質(zhì)量差的蜂蜜通常混濁,且光澤度差。真蜂蜜顏色看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳;假蜂蜜色澤鮮艷,一般呈淺黃色或深黃色。

　　2、聞氣味:不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味,摻有香料的蜜有異常香味,純蜂蜜氣味天然,有淡淡的花香。假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

　　3、看濃稠狀:一般來說,蜂蜜越稠越好。這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關(guān),國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水分小于20%為一級品。在超市挑選蜂蜜時,可以將瓶子倒過來,淌得越慢越黏稠。由于質(zhì)地黏稠,蜂蜜有拉絲不斷的特點。

　　4、看拉絲:把蜂蜜買回家后,滴一滴,好的蜂蜜拉絲很長,斷流后上端會迅速彈回。如果是假蜂蜜或劣質(zhì)蜂蜜,不會迅速彈回。真蜂蜜挑起可見柔性長絲,不流斷,假蜂蜜多懸浮物和沉淀,挑起時呈滴狀下落,有斷流。

　　5、嘗味道:純蜂蜜口味醇厚,芳香甜潤,入口后回味長,易結(jié)晶;不純蜂蜜口感甜味單一,沒有芳香味,有白糖水味,結(jié)晶體入口即化,有澀味,略有黏性,倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦澀味,結(jié)晶塊咀嚼如砂糖。蜂蜜結(jié)晶是很多消費者關(guān)心的問題。很多人懷疑結(jié)晶的蜂蜜是不是質(zhì)量差。蜂蜜結(jié)晶是很正常的現(xiàn)象,與質(zhì)量無關(guān),而與蜜種、儲存條件有關(guān)。一般蜂蜜在13攝氏度以下結(jié)晶,而油菜蜜、椴樹蜜在13-14攝氏度就會結(jié)晶,洋槐蜜則不太容易結(jié)晶。事實上,結(jié)晶的蜂蜜并不影響食用。

　　6、選購瓶裝蜜:消費者最好到正規(guī)的商店購買經(jīng)過檢驗合格的蜂蜜。購買時要注意標(biāo)簽上有無廠名、廠址、衛(wèi)生許可證號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量代號等相關(guān)內(nèi)容。

　　蜜糖的副作用

　　1、豆?jié){蜂蜜不宜沖食豆?jié){。蛋白質(zhì)含量比牛奶還高,而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖,還含少量有機酸,兩者沖兌時,有機酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀,不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。

　　2、蜂蜜不能與豆腐一起吃。豆腐味甘、咸,性寒,能清熱散血。與蜂蜜一起吃易導(dǎo)致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類,豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機酸等,二者一起吃不利于人體的生化反應(yīng)。

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