紅燒多寶魚(yú)食材選購(gòu)技巧

　　紅燒多寶魚(yú)若想美味，那么對(duì)于其主要的食材多寶魚(yú)的選購(gòu)是彌足重要的。海鮮最注重的就是一個(gè)“鮮”字，由此可知，多寶魚(yú)也屬于海鮮，因此，多寶魚(yú)也要注重一個(gè)“鮮”字。

　　紅燒多寶魚(yú)的食材的選購(gòu)技巧：

　　1、多寶魚(yú)體形完整，無(wú)傷、無(wú)殘、無(wú)畸形和無(wú)白化。

　　2、多寶魚(yú)雙眼位于身體左側(cè)，有眼側(cè)呈青褐色，有點(diǎn)狀黑色素，無(wú)眼側(cè)光滑呈白色。

　　3、多寶魚(yú)的體表鮮亮、光滑，無(wú)傷痕，無(wú)發(fā)暗、發(fā)紅癥狀，鰓絲整齊，無(wú)炎癥和寄生蟲(chóng)。

　　選購(gòu)“鮮”的多寶魚(yú)后，人們難免還會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題，那就是買(mǎi)多了怎么辦呢？這就要考究你的保存方法了。

　　一般來(lái)說(shuō)，多寶魚(yú)的保存方法就是冰箱冷藏或者冷凍。首先，在清理干凈的比目魚(yú)身上抹一些鹽和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷凍則可保存3個(gè)月左右。

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